Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 53
Vet - 0g
Koolhydraten - 9g
Eiwit - 5 g
Totale tijd 5 minuten
Bereid 5 min voor , kook 0 min
Porties 4 (elk 1 kop)
Dit is een verfrissende koude zomersoep, gemaakt met komkommer, yoghurt, honingdauwmelisse, koriander en munt. Je kunt normale yoghurt gebruiken in plaats van in Griekse stijl, maar als je dat doet, voeg dan een paar gram koolhydraten per portie toe.
ingrediënten
- 1 grote pitloze komkommer
- 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden suikermeloen
- 1 kop magere Griekse yoghurt
- 12 takjes koriander, inclusief stelen
- 1/2 kopje muntblaadjes
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel peper
Voorbereiding
- Snijd de komkommer in grote stukken - ongeveer vijf of zes stukken.
- Doe alles in de blender en mix het op.
Smaak. Het zal een beetje variëren afhankelijk van de zoetheid van de meloen, de scherpte van de yoghurt, enz. Misschien heb je meer munt of koriander of zout nodig. Pas de hoeveelheden naar uw smaak aan.
Ik hou van deze soep te serveren met een paar kleine muntblaadjes als garnering en een strooi zeezout erover.