Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 141
Vet - 9 g
Koolhydraten - 16 g
Eiwit - 1g
Totale tijd 40 minuten
Bereid 25 minuten voor , kook 15 minuten
Porties 16 (2 driehoeken elk)
Zijn dit mini mueslirepen of kauwende koekjes? U beslist, maar hoe u deze butterscotch-smakende lekkernijen noemt, ze maken een geweldige snack of een opkikker met thee of koffie.
Gebruinde boter en geroosterde noten voegen een geweldige smaak toe. Glucosestroop is een zeer plakkerig bakpapier dat al sinds de jaren 1800 in gebruik is. Het is bijna pure glucose, dus het wordt met mate beschouwd als geschikt voor low-FODMAP-diëten.
ingrediënten
- ½ kopje pecannoothelften
- ½ kopje boter
- ¼ kopje lichte glucosestroop
- ½ kopje verpakte lichtbruine suiker
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 ½ kopjes gerolde haver
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed een 8- bij een 8-inch ovenschaal met perkament (geen smeermiddel nodig), of rij met royaal ingevette folie en leg apart.
- Plaats de pecannoten op een bakplaat en toast in het midden van de oven totdat ze 1 of 2 tinten donkerder zijn, 7 tot 9 minuten, roer één keer na 4 minuten. Let goed op om te voorkomen dat je gaat branden. Haal het uit de oven, giet het in een kleine kom en plaats de noten in de vriezer om af te koelen totdat ze veilig kunnen worden gehanteerd. Zodra ze zijn afgekoeld, grof de pecannoten grof.
- In een steelpan van 2 kwart gallon op middelhoog vuur smelt u de boter terwijl u de pan regelmatig ronddraait. Pas de hitte aan om zachtjes te borrelen totdat het schuim een zeer lichtgouden kleur krijgt en de vloeibare boter eronder bruin begint te worden, 3 tot 4 minuten. Blijf koken en draai de pan totdat de vloeibare boter onder het schuim koperkleurig wordt, 2 tot 3 minuten langer. Haal de pan van het vuur en roer de glucosestroop erdoor tot hij opgelost is. Roer de bruine suiker en zout erdoor en laat het weer aan de kook komen. Kook gedurende 1 minuut. Haal de pan weer van het vuur en roer de vanille erdoor.
- Voeg haver en pecannoten toe aan de pan en roer om te coaten. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Leg een klein stukje perkamentpapier of geoliede folie op de bovenkant van de haver en druk stevig op je hand om af te vlakken, let op zijkanten en hoeken. Wees voorzichtig: het mengsel is nog steeds behoorlijk heet. Bak in het midden van de oven tot de randen licht goudbruin worden, 13 tot 15 minuten.
- Haal het uit de oven en plaats het gedurende 15 minuten op een koelrek. Verwijder de hele staaf uit de pan door de randen van het perkamentpapier op te tillen en op een snijplank te leggen. Terwijl je nog steeds warm bent, gebruik je een groot koksmes om de balk in 16 vakken te snijden. Snijd elk vierkant diagonaal in 2 driehoeken (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inch) om 32 stukjes te maken. Koel volledig af en bewaar het vervolgens in een luchtdichte verpakking.
Variaties en vervangingen
Gebruik bruine rijststroop in plaats van lichte glucosestroop.
Om dit recept glutenvrij te maken, koopt u glutenvrije gerolde haver .
Kook- en serveertips
De glucosestroop genoemd in dit recept is "licht" in tegenstelling tot donker, niet "licht" zoals in gereduceerd calorieën. Lees het productlabel aandachtig om degene te vinden die alleen lichte maïssiroop, zout en vanille bevat.
Geroosterde noten voegen smaak, knapperigheid en gezonde vetten toe aan salades, yoghurt, warme ontbijtgranen of gebakken goederen en vormen een geweldige snack. Waarom toast je niet de hele zak in één keer? Bewaar extra noten in een luchtdichte verpakking in de koelkast of in de vriezer.