Thai Coconut Curry Chicken Recept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 354

Vet - 31g

Koolhydraten - 9g

Eiwit - 19 g

Totale tijd 30 minuten
Bereid 20 min voor , kook 10 min
Porties 4

Dit Easy Thai Coconut Curry Chicken-recept is een eenvoudige eenpansmaaltijd. U kunt elke gewenste Thaise smaak of curry gebruiken. Er zijn potten met verschillende soorten Thaise currypasta op de markt, of u kunt een poedermengsel gebruiken. Serveer dit klassieke Zuid-Aziatische gerecht over bloemkoolrijst .

ingrediënten

• 1 eetlepel kokosolie
• 1/2 middelgrote ui, gehakt
• 1 middelgrote rode paprika, geboord, gezaaid en in stukjes gesneden
• 2 eetlepels currypasta (kies groen, rood, geel, Massaman of Panang, afhankelijk van uw voorkeur voor pittige of milde, hartige of zoete curry)
• Zout naar smaak
• 1 pond kippendijen zonder botten, gesneden in hapklare stukjes
• 3/4 14 ons-kokospalmmelk
• 12 ons verse of bevroren groene bonen
• Sap van 1 limoen

Voorbereiding

1. Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan. De werkelijke hoeveelheid olie hangt af van de grootte van de pan. U wilt een dunne laag op de bodem.
2. Voeg 1/2 middelgrote gehakte ui en 1 middelgrote gehakte rode paprika toe. Roer en kook tot de ui doorschijnend is en zacht wordt.
3. Voeg de Thaise kruiden toe (inclusief het zout of kruidenzout). De hoeveelheid hangt af van het merk kruidenmix dat u gebruikt. Ik gebruik ongeveer 4 theelepels maar voor een ander merk als een warme pasta, gebruik je het dicht bij 2 theelepels.

1. Roer tot je de kruiden begint te ruiken.
2. Voeg de stukjes gesneden kip van 1 pond toe. Roer tot het bijna gaar is.
3. Voeg de 3/4 blik ongezoete kokosmelk toe.
4. Voeg de 12 ons verse of bevroren groene bonen toe. Breng het aan de kook en laat het sudderen tot de groene bonen al dente zijn.
5. Serveer met sap van één limoen.

De warmtefactor in Thaise curries

Groene curry is meestal de pittigste Thaise curry die er is. Gemaakt met jonge groene chilis is het niet voor de nieuw-naar-Thai-curry publiek dat niet klaar is voor serieuze hitte. De volgende is rode Thaise curry, die rode chilis gebruikt, maar niet zo pittig is als groene curry. Gele curry voegt kokosnootroom toe, naast de kokosmelk in andere curries die een zoetere, rijkere smaak oplevert dan rode en groene curries. Massaman curry is milder dan gele curry en heeft een vergelijkbare smaak als rode curry, maar de toevoeging van pinda's biedt een zoetere smaak. Panang is de mildste van curries, dankzij het gebruik van zoeter specerijen zoals kruidnagel, kaneel, kardemom en nootmuskaat, inclusief de toevoeging van pinda's.