Verlichtte kippenvleugels

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 308

Vet - 21 g

Koolhydraten - 2g

Eiwit - 26 g

Totale tijd 40 minuten
Bereid 10 min voor , kook 30 min
Porties 6 (5 oz elk)

Hier is een gezonder alternatief voor je volgende barbecue- of speldagsprei. Een bestelling van gefrituurde kippenvleugels kan de schalen doen kantelen tot meer dan 600 calorieën per portie, maar deze smakelijke vleugels snijden de calorieën met de helft.

Bovendien zijn sommige vleugelsrecepten met een laag bedekt in bloem, die een overeenkomstenbreker voor die met coeliakie is. Dit recept gebruikt in plaats daarvan glutenvrije maïszetmeel . Roosteren in de oven en een paar andere trucjes snijden de vette calorieën, maar laten elk stuk met een pittige smaak en een knapperige schil achter. Deze vleugels hebben alle pittige goedheid!

ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels of drumsticks
• ¼ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 kop hete saus (zoals Frank's Red Hot)
• 1 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel maizena
• 1/2 citroen, geperst

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 425F.
2. Bekleed een bladpan met bakpapier en dek af met een rooster.
3. Leg de kippenvleugels op het rooster en breng op smaak met zout en peper.
4. Plaats in de oven om 10 minuten te bakken.
5. Terwijl de kip aan het koken is, maak de saus.
6. In een magnetronbestendige kom hete saus, olijfolie, maïszetmeel en citroensap combineren; goed roeren.
7. Magnetron gedurende 60 seconden, tot het bubbelt en verdikt.
8. Haal na 10 minuten de vleugels uit de oven en borstel royaal met de saus.

1. Keer terug naar de oven en bak nog eens 20 minuten of tot het gaar is.
2. Laat 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.

Ingrediëntenvariaties en vervangingen

Gebruik voor een minder pittige kijk op dit recept je favoriete glutenvrije barbecuesaus in plaats van de hete saus. Gebruik voor een Aziatische versie teriyakisaus en serveer bestrooid met sesamzaadjes en gehakte lente-uitjes.

Kook- en serveertips

Om zeker te zijn dat de kip op de juiste interne temperatuur van 160F is gekookt, gebruikt u een vleesthermometer. Plaats het in het dikste, vlezige deel om de kans op door voedsel overgedragen ziekten te verkleinen.

Serveer met traditionele buffalo wing-attributen zoals stengels bleekselderij, worteltjessticks en een gezonder karnemelkdressing voor onderdompelen. Als je je vleugels leuk vindt met een beetje houtkruid, leg ze dan twee tot drie minuten onder de grill, voordat je ze uit de oven haalt.