Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 569
Vet - 24 g
Koolhydraten - 51g
Eiwit - 40 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 15 minuten
Porties 2
Kommen maken voor het avondeten is altijd een hit, vooral als je een kieskeurig gezin hebt. Elke persoon kan kiezen hoe ze hun schaal willen bouwen, zodat iedereen gelukkig is. Het is ook een geweldig diner om je te helpen alle producten en granen op te graven die je op de loer hebt en moet worden gegeten.
Deze biefstukkommen zijn geïnspireerd op de Filipijnse schotel b istec , wat letterlijk 'biefstuk' betekent. Het gerecht bestaat uit rundvlees in een hartige en zure saus op basis van sojasaus en uien. Het wordt traditioneel geserveerd met gefrituurde knoflookrijst. In dit recept wordt de bruine rijst gekookt met slechts een klein beetje olie en gegarneerd met de saucy steak en uienmengeling, gebakken paksoi, een zacht gekookt ei en verse groenten.
ingrediënten
- 8-10 ounce entrecote
- ⅓ kopje laag natriumgehalte tamari
- 2 kleine citroenen, geperst
- 1 theelepel honing
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel vers gescheurde zwarte peper
- 2 eetlepel olijf of avocado-olie, verdeeld
- ½ gele ui
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt en verdeeld
- ½ kop paksoi , grof gehakt
- 1 ½ kopje gestoomde bruine rijst
- 2 eieren
- 2 radijzen, in dunne plakjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- Tauge (voor garnering)
Voorbereiding
Snijd biefstuk in plakjes van ¼ inch. Klop samen sojasaus, citroenen, honing en knoflook. Voeg biefstuk toe en marineer 30 minuten tot een uur in de koelkast.
In een grote anti-aanbak koekepan, verwarm ½ eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Verwijderen op een bord.
Voeg in dezelfde koekenpan nog een ½ eetlepel olie toe. Voeg de helft van de resterende knoflook en de paksoi toe. Sautee op middelhoog vuur tot paksoi is verwelkte en verwijder naar bord.
Voeg nog een ½ eetlepel olie toe aan de pan. Voeg biefstuk, inclusief marinade, toe en kook op middelhoog vuur onder roeren tot de biefstuk gaar is en de saus begint te pruttelen. Voeg de uien toe om te pannen en te laten sudderen tot de saus is ingedikt en ingedikt.
Voeg ondertussen de resterende olie toe aan een andere koekepan. Verhit op middelhoog vuur en voeg resterende knoflook en rijst toe. Roerbak tot ze krokant zijn.
Vul een kleine pan met een paar centimeter water. Breng aan de kook en voeg zachtjes eieren toe. Zet het vuur lager en laat de eieren 5 tot 6 minuten koken voor zachte dooiers. Verwijder de eieren met een schuimspaan en ren onder koud water om het koken te stoppen. Schil eieren voorzichtig.
Zet kommen in elkaar: verdeel rijst in 2 kommen. Top met steak en paksoi. Snijd de eieren in twee en plaats ze bovenop, en voeg eventuele extra toppings toe, zoals radijs, komkommer, taugé of andere verse groenten die u maar wilt.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
U kunt elke biefstuk die u wenst, gebruiken, maar het kan nodig zijn om harder te maaien.
U kunt sojasaus gebruiken in plaats van tamari als u niet glutenvrij bent.
Je kunt andere groenten, zoals spinazie of boerenkool, gebruiken in plaats van paksoi.
Bak of pocheer je eieren in plaats van zacht kokend als je dat wilt.
Kook- en serveertips
U kunt deze maaltijd nog gemakkelijker maken door overgebleven gekookte bruine rijst te gebruiken die gewoon moet worden gebakken met een vleugje gezonde olijfolie en knoflook.
Bevries steak tot 10 minuten om het snijden gemakkelijker te maken.