Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 234
Vet - 7g
Koolhydraten - 40 g
Eiwit - 5 g
Totale tijd 70 minuten
Bereid 10 min voor , kook 60 min
Porties 4 (elk 1¼ kopjes)
Hier is een stevig bijgerecht dat de perfecte metgezel is voor steaks, braadstukken, karbonades, gevogelte en zeevruchten. Je kunt de heerlijke geur van de aardappelen en rozemarijn bijna ruiken terwijl je de ingrediënten leest.
Het beste van alles is dat dit gerecht goed voor je is. Hoewel aardappelen zetmeelrijk zijn, maakt dat ze niet ongezond. Het betekent alleen dat je je dienende grootte moet bekijken. Aardappelen zijn een goede bron van vitamine C , calcium , magnesium, kalium, folaat en vezels en zijn bijna vetvrij. Dit recept gebruikt een beetje olijfolie , wat in kleine hoeveelheden goed is voor je hart. Je zetmeelrijke voedingsmiddelen moeten ongeveer een kwart van je bord innemen, zodat er voldoende ruimte is voor groene en kleurrijke groenten en een eiwitbron.
ingrediënten
- 2 pond aardappelen, rood of wit met intacte huid
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse gehakte rozemarijnblaadjes
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 425F.
- Was de aardappelen en laat ze drogen. U hoeft de aardappelen niet te schillen, maar u wilt mogelijk de ogen of eventuele onvolkomenheden in het oppervlak wegsnijden.
- Baby-aardappelen kunnen heel blijven, maar grote aardappelen moeten in stukjes van 2-inch gesneden worden.
- Leg de aardappelen in een ovenschaal en besprenkel de olijfolie over de aardappelen. Rozemarijn, knoflook, zout en peper toevoegen.
- Gooi de aardappelen met een grote lepel tot de aardappelen zijn bedekt met de olie en kruiden. Laat de aardappelen 45 minuten tot een uur onbedekt liggen. Draai de aardappelen af en toe tijdens de bereidingstijd. De aardappelen worden gedaan wanneer het vlees zacht is en gemakkelijk doorboord met een vork.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt tijm of oregano gebruiken in plaats van rozemarijn, of een combinatie van je favoriete kruiden.
Kook- en serveertips
Deze zijn klaar om te serveren zoals ze zijn, maar misschien wil je een kleine ketchup of hete saus aan de tafel toevoegen.
Kies aardappelen die stevig zijn en geen groene tint hebben. Groenige aardappelen bevatten solanine, dat een bittere smaak heeft.
Ovengeroosterde aardappelen zijn ook een geweldige aanvulling op vegetarische maaltijden. Mijn favoriet is om deze aardappelen te serveren met een grote portie snijbieten en wat zwarte bonen of kikkererwten.