Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 241
Vet - 13 g
Koolhydraten - 18 g
Eiwit - 18 g
Totale tijd 5 minuten
Bereid 5 min voor , kook 0 min
Porties 2
Wie heeft er brood nodig als je je curried tonijnsalade kunt serveren in een avocadoboot en de meest antioxidante voordelen plukt? Hier is een heerlijke curried tonijnsalade geserveerd in een eetbare kom.
Deze met fruit en noten bezaaide salade zit ook vol met antioxidant-rijk kerriepoeder. Curry-poeder is een mix van meerdere kruiden, waaronder kurkuma (waardoor het de oranje kleur krijgt), koriander, gember, komijn, fenegriek, kaneel, zwarte peper en meer. Met andere woorden, het is een who's who van antioxidanten en krachtige ontstekingsremmende specerijen.
Tonijn bevat gezonde omega-3 vetten , die helpen om cellen gezond en gehydrateerd te houden. Het gerecht wordt geserveerd in een halve avocado, die nog meer antioxiderende kracht toevoegt aan de maaltijd samen met vezels om uw bloedsuikerspiegel te helpen stabiliseren.
ingrediënten
- 2 eetlepels 0% pure Griekse yoghurt
- 4 theelepels appelciderazijn
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 middellange snufje gemalen kaneel
- 5-ounce kan vaste witte albacore, uitgelekt en in vlokken
- 1/4 kopje fijn gesneden wortel
- 4 theelepels gehakte geroosterde cashewnoten
- 2 eetlepels grof gehakte rozijnen
- 1 eetlepel gehakte rode ui
- 1 middelgrote avocado, in tweeën gesneden en zaad verwijderd
- 2 theelepels gehakte peterselie
Voorbereiding
1. Meng yoghurt, azijn, kerriepoeder, zout en kaneel in een middelgrote kom.
2. Voeg de tonijn toe en gooi om te coaten.
3. Voeg de wortel, cashewnoten, rozijnen, ui en peterselie toe en roer om te combineren.
4. Schep de helft van het mengsel in elke helft van de avocado, laat het teveel aan de zijkanten morsen.
5. Schep de avocado uit met een vork terwijl je de tonijnsalade eet, genietend van een beetje bij elke hap.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Vervang cashewnoten voor walnoten , pompoenpitten of zonnebloempitten voor een smaakvolle twist.
Verwissel in gedroogde abrikozen of veenbessen in plaats van rozijnen. Probeer ingeblikte zalm in plaats van ingeblikte tonijn., Of voor een vegetarische optie verwissel in gepureerde, stevige tofu in plaats van tonijn. En als je geen fan bent van avocado of niet een handje hebt, werkt de vulling net zo goed in een geheiligde tomatenhelft in plaats van een avocado.
Kook- en serveertips
Top met een strooi kaas en braden tot gesmolten voor een "tonijn smelten" -versie. Je kunt ook gekookte volle granen (zoals quinoa of wilde rijst) koken voor extra complexe koolhydraten en een beetje extra vezels.