Als het gaat om het bereiden en serveren van een snelle maaltijd, verslaat niets het gemak van diepvriesproducten. Ze passen mooi in je vriezer, blijven lang mooi en ze zijn zo gemakkelijk te bereiden. Het beleggen van diepvriesproducten kan ook een geweldige manier zijn om geld te besparen als u ze koopt wanneer ze in de uitverkoop zijn. En u kunt natuurlijk ook vers bederfelijk voedsel invriezen om ze langer te bewaren, wat een geweldige manier is om verspilling tegen te gaan.
Maar zijn Frozen Foods gezond?
Het invriezen maakt voedsel niet gezond of ongezond; het hangt echt af van de voedingswaarde van het voedsel dat bevroren wordt. Frozen fruit en groenten kunnen heel gezond zijn, maar diepvriespizza's, snacks en andere voorgerechten kunnen behoorlijk ongezond zijn. Als je eten voedzaam is voordat het bevroren is, zal het nog steeds goed voor je zijn.
Verandert niet de voedingswaarde van voedsel?
Bevriezing heeft geen invloed op het aantal calorieën, het vezelgehalte of de hoeveelheden mineralen. Het kan een verschil maken met een paar vitamines, zoals foliumzuur en vitamine C. Maar de meeste voedingswaarde blijft behouden na bevriezing.
Invriezen verandert ook niet de hoeveelheid vet, eiwitten, koolhydraten of suiker. Het vochtgehalte kan veranderen, wat duidelijk is wanneer u uw voedsel ontdooit. Mogelijk ziet u een plas vloeistof wanneer het water wegloopt.
Do Frozen Foods Weegt hetzelfde als vers bij het tellen van calorieën?
Een gesloten container met voedsel moet hetzelfde wegen voor invriezen en na invriezen.
Maar als er veel vloeistof uit het voedsel wegvloeit terwijl het ontdooit, kan het voedsel dat u serveert iets minder wegen. Als de enige vloeistof die verloren gaat water is, zal het aantal calorieën voor die portie niet veranderen, maar het kan de schijnbare grootte van de portie veranderen.
Gezond frozen voedsel kiezen
Wanneer u diepvriesproducten koopt, zoek dan naar producten die niet veel toegevoegde suikers , natrium of calorieënrijke sauzen bevatten.
Soms is het gemakkelijk, maar het kan een beetje lastig zijn als je verder komt dan een simpele zak met groenten. Hier zijn een paar tips voor het selecteren van gezonde diepvriesproducten.
Kies eenvoudige groenten (veel kunnen worden gestoomd in de magnetron in de zak), in plaats van producten die ook sauzen bevatten. Als je echt van de eenvoud van groenten en saus houdt, zoek dan naar sauzen die gemaakt zijn met minder vet en natrium. Je moet naar de Nutrition Facts-labels kijken en onthouden dat je de portiegroottes in overweging neemt.
Hetzelfde idee met fruit. Kies vruchten die zijn ingevroren zonder toegevoegde suiker of siroop. En pas op voor extra calorieën in smoothies met bevroren vruchten omdat ze vaak worden gemaakt met toegevoegde suikers die je niet nodig hebt.
Het kiezen van gezonde bevroren maaltijden en snacks zal een beetje speurwerk kosten. Ze bevatten vaak veel verzadigde vetten, natrium, suiker en calorieën, maar niet zo veel vitamines en mineralen. Pizza's, snackbroodjes, ontbijtbroodjes, burrito's, gebakken kipdiners en andere maaltijden zijn meestal geen goede keuzes. Maar als u etiketten vergelijkt of zoekt in het gedeelte voor natuurlijke voedingsmiddelen van uw winkel, vindt u bevroren maaltijden en snacks die beter voor u zijn.
Diepvriesvlees, vis, zeevruchten en gevogelte zijn het beste als ze ook zonder extra ingrediënten worden gemaakt.
Snijd terug op gepaneerde kip, vissticks, maïshonden en ander gehavend en gepaneerd voedsel. Kies voor bevroren kippenborsten, gewone garnalen en niet-gepaneerde visfilets.
Thuis bevriezen van voedsel
Terwijl bijna alles wat je koopt, groeit of kookt, bevroren kan zijn, is het niet de bedoeling dat eieren die nog in hun schaal zitten en alles wat in een blikje of in een afgesloten verpakking wordt verkocht, worden ingevroren. En sommige voedingsmiddelen zoals mayonaise, saladedressing en roomsauzen zijn niet goed in de vriezer.
Vlees, gevogelte, vis en zeevruchten kunnen zonder probleem worden ingevroren. De meeste groenten en fruit kunnen ook worden ingevroren, behalve sla en andere rauwe groenten.
Hier zijn een paar tips voor het invriezen van uw vers voedsel:
Fruit kan worden geschild en in brokken van 1 tot 2 inch gesneden en op een bakplaat worden gelegd en invriezen tot ze stevig zijn. Plaats het fruit in kleinere diepvrieszakken. Dit is een goede manier om fruit te bewaren voor smoothies of recepten die om fruit vragen. Ze zien er misschien niet mooi uit, maar ze zijn prima voor koken of mixen.
Groenten nemen een beetje meer werk voor een optimale opslag. Ze moeten worden geblancheerd voordat ze in diepvrieszakken worden gedaan. Om je groenten te blancheren, zet ze een minuut of twee in kokend water en dompel ze vervolgens in ijswater om het kookproces te stoppen. Je wilt niet dat de groenten helemaal gaar zijn, maar het blancheren helpt om hun versheid beter te behouden.
Rauw vlees, gevogelte en vis kunnen worden verpakt in diepvriesbestendig papier en direct in de vriezer worden geplaatst. Restanten of maaltijden die u van tevoren bereidt, kunnen worden ingevroren in vrieskisten.
Ontdooien en bereiden van diepvriesproducten
Ingevroren groenten hoeven meestal niet te worden ontdooid voordat ze worden gekookt. Je kunt meteen koken, stomen of in de magnetron zetten. Vruchten en bessen moeten iets worden ontdooid voordat u ze gebruikt, maar als u ze vervolgens volledig laat ontdooien, kunnen ze te papperig worden.
Bevroren vlees moet meestal worden ontdooid voordat het wordt gekookt. Anders loop je het risico dat je de buitenste delen van het vlees te gaar wordt en het midden onvoldoende kookt. Ontdooi uw voedsel door ze in de koelkast of koud water te plaatsen. Laat ze niet op kamertemperatuur ontdooien, want bacteriën kunnen op het vlees groeien als ze langer dan een uur of twee buiten blijven.
Het kan lang duren om je voedsel te ontdooien, vooral grotere stukken vlees, dus plan vooruit. Als u uw vlees moet koken voordat ze worden ontdooid, moet u de bereidingstijd met ongeveer 50 procent verlengen en een vleesthermometer gebruiken om te controleren op gaarheid.
> Bronnen:
> Academie van voeding en dieetleer. "Frozen Foods: handig en voedzaam."
> Academie van voeding en dieetleer. "Diepgevroren voedsel ontdooien."
> Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten van voedselveiligheid en inspectiedienst. "Bevriezing en voedselveiligheid."