Calorieën in komkommer en hun gezondheidsvoordelen
Komkommers hebben een verfrissende kwaliteit, deels vanwege hun zeer hoge watergehalte. Ze zijn onderverdeeld in twee categorieën: beitsen en in plakken snijden. Beitjekomkommers zijn bitter als ze rauw zijn en worden, zoals de naam al aangeeft, gebruikt om augurken te maken. Deze soorten komkommers zijn cornichon, dille en augurk.
Snij komkommers, aan de andere kant, omvatten variëteiten zoals de pitloze Engels (of broeikas), de citroen, en de gemeenschappelijke groene markt komkommer.
Sommige komkommers bevatten zaden terwijl anderen dat niet doen.
Gemeenschappelijke rassen van komkommers zijn het hele jaar beschikbaar met hoogseizoen van april tot oktober.
| Cucumber Nutrition Feiten | |
|---|---|
| Serveergrootte 1/2 kopschijven (52 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 8 | |
| Calorieën van Vet 1 | |
| Totaal vet 0.1g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 76,44 mg | 2% |
| Koolhydraten 1,9 g | 1% |
| Dieetvezel 0.3g | 1% |
| Suikers 0.9g | |
| Proteïne 0.3g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 2% | |
| Calcium 1% · IJzer 1% | |
* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Een half kopje komkommer bevat slechts 8 calorieën en 1,9 gram koolhydraten, waardoor ze een voedselkeuze met een zeer laag caloriegehalte zijn. Als je koolhydraatinname probeert te verminderen, vervang dan crackers door plakjes komkommer.
Gezondheid voordelen van komkommer
Komkommers met de schil bevatten behoorlijk wat vitamine K , ongeveer negen procent van de dagelijkse behoefte in een halve kop. Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die helpt bij de bloedstolling.
Voor die mensen op Coumadin is het belangrijk om je inname van vitamine K consistent te houden.
Hoeveel calorieën zitten er in augurken?
Volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat één grote augurk (ongeveer vier inch lang) 16 calorieën, 0,4 gram vet, 3,25 gram koolhydraten, 1,4 gram vezels, 1,4 gram suiker, 0,7 gram eiwit en 1092 mg natrium.
Pickles zijn een voedsel met een zeer lage calorie, maar ze bevatten bijna de helft van de hoeveelheid natrium die we per dag zouden moeten eten. Als u een natriumarm dieet wilt volgen of gevoelig bent voor zout en een hoge bloeddruk heeft, is het eten van augurken waarschijnlijk niet de beste keuze voor voedsel.
Komkommers plukken en bewaren
Kies komkommers die stevig maar niet hard zijn. Sla geen komkommers over die slap zijn, zachte plekken hebben of er geel uitzien.
Hoewel de meeste mensen komkommers in de koelkast bewaren, raden veel chefs aan om ze buiten de koelkast te bewaren, omdat koude temperaturen het verval kunnen versnellen en putjes of met water doordrenkte gebieden kunnen veroorzaken.
Als komkommers in de koelkast worden bewaard, zou dit niet meer dan een paar dagen moeten zijn, en ze moeten naar de voorkant van de plank worden geplaatst waar de temperatuur meestal warmer is.
Komkommers zijn gevoelig voor ethyleen, een aardgas dat ervoor zorgt dat bepaalde voedingsmiddelen rijpen. Als je je komkommers op het aanrecht houdt, houd ze dan uit de buurt van bananen, tomaten en meloenen, die hoge etheenproducenten zijn.
Gezonde manieren om komkommers te bereiden
Komkommers zijn geweldig gesneden zoals het is, gebruikt in salades, als rauwkost om in smeersels te dopen, of gemengd met yoghurt en dille of mint als bijgerecht, vooral voor pittige gerechten.
Komkommers kunnen ook worden gemengd met ander fruit, zoals meloen, om koude, verfrissende soepen te maken . Ten slotte, komkommer water maken om de eentonigheid van regelmatig bevroren water te verbreken.
Recepten met komkommers
Begin uw dag met het hydrateren van uw lichaam met een verfrissend glas komkommerwater, of snijd wat komkommers in om aan uw salade toe te voegen of dompel in uw hummus als vullende snack. Verscheur enkele komkommers om te gebruiken voor het maken van een all time Griekse favoriet, tzatziki , die je als aperitief kunt gebruiken voor dippen of als een eiwit-topper voor een maaltijd die is gevuld met calcium en eiwitten. Tenslotte, gebruik je komkommer als een "kopje" voor eiwit-scoop uit het midden en vervang het door je favoriete salade.
bronnen:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. 3e druk Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.