Calorieën in kokos en zijn gezondheidsvoordelen
Kokosnoten worden gevonden in tropische gebieden waar ze worden geoogst voor het witte 'vlees' en kokoswater in de noot. Ze bevatten veel verzadigd vet, maar ze zijn ook een goede bron van mineralen en vezels.
In de meeste supermarkten vind je tegenwoordig bruine kokosnoten, maar het is een hele klus om er een te gebruiken, dus je zult waarschijnlijk droge geraspte kokosnoot, kokosmelk of kokoswater kopen.
Er is een groeiende trend voor het opnemen van kokosolie in een gezond dieet met het idee dat het goed voor je gezondheid zal zijn, maar tot nu toe is er niet genoeg onderzoek om aan te tonen dat dit het geval is.
Coconut Nutrition Feiten
| De feiten van gezoete gedroogde kokosnootvoeding | |
|---|---|
| Serveergrootte van 1 ounce | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 130 | |
| Calorieën van Vet 72 | |
| Totaal vet 8 g | |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Koolhydraten 15 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Suikers 10g | |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 0% · IJzer 2% | |
| * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Kokosvlees bevat veel vezels en mineralen, vooral kalium. Eén ons versnipperd gezoet kokosvlees (of ongeveer 1/3 kopje) heeft 130 calorieën, 1 gram eiwit, 8 gram vet en meer dan 3 gram vezels. Het heeft ook 3 milligram calcium, 14 milligram magnesium, 103 milligram kalium en 81 milligram natrium.
Een halve kop kokosmelk heeft 276 calorieën, 3 gram eiwit, 7 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 4 gram suiker en 29 gram vet, inclusief 25 gram verzadigd vet.
Het heeft ook 316 milligram kalium, 18 milligram natrium, 44 milligram magnesium en 2 milligram ijzer.
Een kopje kokoswater bevat 46 calorieën, iets minder dan 2 gram eiwit, minder dan de helft van een gram vet, 9 gram koolhydraten en ongeveer 2 1/2 gram vezels. Het bevat ook 58 milligram calcium, 60 milligram magnesium, 600 milligram kalium en 252 gram natrium.
Een eetlepel kokosolie bevat 117 calorieën en bevat ongeveer de helft van uw dagelijkse limiet aan verzadigde vetten en een kleine hoeveelheid linolzuur en enkelvoudig onverzadigd vet.
Gezondheidsvoordelen
Kokosnoten en kokosolie bevatten veel verzadigde vetten, maar het is niet helemaal hetzelfde als verzadigd vet in rundvlees en andere dierlijke producten. Echter, zoals dierlijke verzadigde vetten, zullen kokosnootvetten het totale cholesterol en LDL-cholesterol (de slechte soort) verhogen. Hoewel het prima is om kokosnoot te gebruiken in uw keuken, lijkt het erop dat het uw risico op hart- en vaatziekten niet zal verbeteren.
Kokosvlees bevat veel vezels, dus het is goed voor je spijsvertering en kan ervoor zorgen dat je je langer verzadigd voelt tussen de maaltijden door. Het is ook een geweldige bron van kalium, wat belangrijk kan zijn om het natriumgehalte en de bloeddruk onder controle te houden.
Veelgestelde vragen
Is een kokosnoot een vrucht, een groente of een noot?
Volgens de Library of Congress is een kokosnoot een eenzadige steenvrucht. Een steenvrucht is een vrucht die een harde bedekking op het zaad heeft, zoals een perzik of kers. Walnoten, amandelen en pecannoten zijn ook steenvruchten, maar we noemen ze noten, dus je kunt kokosnoten een vrucht of een noot noemen.
Zal het eten van kokosnoot je helpen om af te vallen?
Er zijn studies over kokosolie en proefdieren, maar er is niet veel bewijs dat het consumeren van kokosnoot in welke vorm dan ook het gewichtsverlies van een persoon zal verbeteren.
Het komt nog steeds neer op calorieën die je neemt in vergelijking met de calorieën die je lichaam dagelijks gebruikt.
Is kokoswater goed voor je?
Kokoswater bevat weinig vet en bevat minder calorieën dan kokosmelk. Het bevat ook veel kalium, dus het is goed voor hydratatie, maar er is geen reden om te geloven dat het beter is dan veel water te drinken gedurende de dag en fruit en groenten te eten.
Kokosnoot plukken en bewaren
Je vindt kokosnoten in de productensectie. Ze moeten donkerbruin en heel hard zijn.
Om je kokosnoot te eten, begin je met een metalen spies. Prik de kokosnoot in een uiteinde en laat de vloeistof weglopen. Je kunt de vloeistof proeven - als het zoet is en niet ranzig, dan is je kokosnoot lekker vers.
Gebruik vervolgens een hamer om de kokosnoot te raken om de schaal te breken. Steek het vlees met een puntig mes en beweeg het rond totdat het vlees van de schaal afkomt. Gebruik een dunschiller om de kokosnoot te scheren. Koel het kokosvlees tot een week lang in de koelkast of bevries het maximaal drie maanden.
Als u kokosmelk zoekt, vindt u deze in de gedeelten voor natuurlijke voeding en misschien in de gebieden met ingeblikte goederen of flessen met dranken. Kokosmelk duurt niet lang, dus controleer het gebruik op datum en koel elke overgebleven kokosmelk na het openen van de container. Gebruik het binnen een paar dagen.
Het is moeilijker om verse kokosnoten te vinden, en dat is wanneer ze hun groene schil nog intact hebben, maar je vindt ze misschien op boerenmarkten op tropische plaatsen. Deze kokosnoten worden gebruikt voor kokoswater.
Gezonde manieren om kokosnoot te bereiden
Meng kokoswater met ananassap en voeg een beetje verse munt toe. Als je een snelle blender hebt, kun je alles mengen met wat ijsblokjes voor een leuke tropische slush. Voeg kokosmelk, ananas, ijs en honing toe aan een snelle blender voor een tropische smoothie. Verander het in een drankje voor volwassenen door een shot rum toe te voegen.
Gebruik geroosterde kokosvlokken als topping voor desserts en bijgerechten of voeg gedroogde kokosnoot toe aan een trailmix of granola-recept of neem het op in uw gebakken producten.
Het is gemakkelijk om kokosnoot te roosteren. Begin met het voorverwarmen van je oven tot 325 F. Spreid kokosvlokken dun over een bakplaat en leg ze ongeveer vijf of tien minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Houd ze in de gaten, want ze proosten snel. Het helpt ook om ze één of twee keer te roeren, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Recepten
Probeer deze heerlijke en gemakkelijke recepten met kokosnoot.
- Low Sugar Coconut Raspberry Havermout : Dit recept bevat kokosmelk en kokosvlokken en maakt gebruik van bevroren frambozen.
- Thai Coconut Curry Chicken : Kokosmelk brengt deze curry bij elkaar. Elke currypasta kan naar eigen smaak worden gebruikt.
- Low-Carb Coconut Shrimp : Deze garnaal is gefrituurd in een mengsel van kokosmeel, kruiden en schilferen kokosnoot.
> Bronnen:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Consumptie van kokosolie en cardiovasculaire risicofactoren bij mensen." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5 maart.
> Kormos W. "Oproep, de rage van de kokosnoot Ik heb veel producten gezien die de gezondheidsvoordelen van kokosolie of kokoswater promoten, is er bewijs van die voordelen?" Harv Mens Health Watch. 2014 juni; 18 (11): 2.
> Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten Agricultural Research Service. "National Nutrient Database for Standard Reference Release 28."
> United States Department of Agriculture Supertracker. "Mijn recept."