Leer hoe u gezond vet kunt vinden en opnemen in uw dieet
Voedingsvet is vet dat wordt geconsumeerd in het voedsel dat u eet. Vet is een belangrijke energiebron in het dieet en levert negen calorieën per gram, meer dan twee keer zoveel als koolhydraten of eiwitten . Dieetvet is anders dan lichaamsvet dat vet is opgeslagen op je lichaam. Vanwege het hoge caloriegehalte neemt de kans op overgewicht of obesitas toe bij een hoge inname van voedingsvet.
Dieetvet definitie
De definitie van vet (voeding) is anders dan de definitie van lichaamsvet. Lichaamsvet is overtollige energie die wordt opgeslagen om je lichaam te voorzien van brandstof in tijden van uithongering. Lichaamsvet biedt ook bescherming voor uw organen en isolatie. Lichaamsvet wordt ook vetweefsel genoemd en kan worden opgeslagen als onderhuids vet (onder de huid) of visceraal vet (rond de organen).
De eenvoudigste vetdefinitie is gewoon vet dat je eet. Er zit wat vet in veel van het voedsel dat je eet, zelfs als het eten er niet vet of ongezond uitziet. Dieetvet kan bijdragen aan lichaamsvet als je er te veel van eet. Maar vet in de voeding biedt ook belangrijke functies in uw lichaam als u de juiste soort eet.
Verschillende soorten vetten: definities
Er zijn verschillende soorten vet die u in uw dieet gebruikt. Sommige soorten vet zijn gezonder dan andere.
- Verzadigd vet. Wanneer u vet eet dat afkomstig is van dierlijke bronnen, is het meestal verzadigd vet. Sommige plantaardige bronnen, zoals kokos en palmolie, leveren ook verzadigd vet. Verzadigd vet is vast bij kamertemperatuur. Voorbeelden van verzadigd vet zijn boter en rundvet . Een hoog gehalte aan verzadigd vet in uw dieet kan het risico op hartaandoeningen verhogen. Daarom raden gezondheidsorganisaties zoals de American Heart Association aan dat u uw inname van verzadigd vet beperkt tot minder dan 7% van uw totale dagelijkse calorie-inname.
- Trans vet. Het gevaarlijkste soort vet is transvet of vet dat bij kamertemperatuur als vast is aangemaakt. Voedselfabrikanten moeten transvet op voedseletiketten vermelden, maar je kunt ook de ingrediëntenlijst scannen op de woorden "gehydrogeneerd" of "gedeeltelijk gehydrogeneerd" om transvet in je voedsel te vinden. Omdat transvetten geen gezondheidsvoordelen opleveren en gevaarlijk kunnen zijn in uw dieet, raden medische experts u aan voedingsmiddelen met transvet te vermijden.
- Enkelvoudig onverzadigd vet. Vaak aangeduid als "MUFA's" worden enkelvoudig onverzadigde vetten vaak "goede vetten" genoemd. Deze gezonde voedingsvetten zijn afkomstig van plantaardige bronnen en zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur. Voorbeelden van enkelvoudig onverzadigd vet zijn olijfolie, koolzaadolie en avocado. MUFA's kunnen helpen om uw LDL (slechte) cholesterolwaarden te verlagen, dus deskundigen van de Academie voor Voeding en Diëtetiek adviseren dat u voedsel kiest met enkelvoudig onverzadigd vet in plaats van verzadigd vet, indien mogelijk.
- Meervoudig onverzadigd vet. Een ander soort gezond vet is meervoudig onverzadigd vet of PUFA's. Omega-3-vetzuren en omega-6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetten en leveren aanzienlijke gezondheidsvoordelen op. Om die reden raden gezondheidsdeskundigen aan dat u 3 tot 10 procent van uw dagelijkse calorieën uit PUFA's krijgt. Goede bronnen van meervoudig onverzadigd vet zijn zalm, tonijn en andere koudwatervissen.
Waar gaat dieetvet naartoe?
Het voedingsvet dat u gebruikt, wordt door uw lichaam als brandstof verbrand of het wordt als vetweefsel in het lichaam opgeslagen. Sommige vetten zitten ook in plasma en andere cellen. Vetweefsel helpt het lichaam te isoleren en biedt steun en demping voor de organen.
Dieters kunnen worden verleid om voedingsvet te vermijden, omdat het hoger is in calorieën dan koolhydraten of eiwitten.
Vet levert 9 calorieën per gram, terwijl koolhydraten en eiwitten slechts 4 calorieën per gram bevatten. Maar met mate eten van voedingsvet is belangrijk voor een goede gezondheid.
Veel deskundigen raden aan dat uw dieet niet meer dan 30 procent van de totale calorieën uit vet bevat. Dus afhankelijk van je dagelijkse calorie-inname, zou je dagelijkse vetgehalte variëren.
- Als je 1.600 calorieën per dag eet, moet je 53 gram vet of minder consumeren
- Als je 2.200 calorieën per dag eet, moet je 73 gram vet of minder consumeren
- Als u 2.800 calorieën per dag eet, moet u 93 gram vet of minder eten
De USDA adviseert dat u niet meer dan 10 procent van uw dagelijkse calorieën uit verzadigd vet eet en dat u transvet vermijdt.
Zoals je kunt zien aan de hand van deze verschillende definities van vet, zijn er bepaalde soorten vet die goed voor je zijn. Vergeet niet alle vetten met mate te eten om een calorische balans te behouden en een gezond gewicht te bereiken.