Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 187
Vet - 7g
Koolhydraten - 3g
Eiwit - 28 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 15 minuten
Porties 4 (4 oz elk)
Het consumeren van meer zeevruchten is een slimme manier om uw dieet te verbeteren. De American Heart Association beveelt aan om minstens 2 porties vis per week te eten om genoeg hart-gezonde omega-3 vetzuren te krijgen . Zalm is een geweldige bron van deze gezonde vetten en is gemakkelijk thuis te bereiden.
Deze heerlijke zalmkebabs worden gemarineerd in een eenvoudige mix van knoflook, dille en citroen en vervolgens gegrild voor een snel en gemakkelijk diner dat u kunt maken op doordeweekse avonden. Een citroenachtige dipsaus van Griekse yoghurt met dille is heerlijk bij de zalmkebab en kan snel worden samen geroerd terwijl de zalm kookt. Serveer deze zalmkebabs met een groene salade of gegrilde groenten voor een verse en heerlijke maaltijd.
ingrediënten
- 1 pond verse zalm
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels verse gehakte dille
- 1 citroen, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 1/2 kop nonfat duidelijke Griekse yoghurt
- 1/2 grote citroen, geperst
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse dille, gehakt
Voorbereiding
Verwijder de schil van zalm met een scherp mes (of vraag de slager naar de supermarkt om het voor je te doen) en snijd zalm in blokjes van een centimeter en plaats deze in een kleine niet-reactieve container. Roer knoflook, dille, citroensap, olijfolie en peper door elkaar. Giet over zalm en marineer terwijl de grill opwarmt.
Als je houten spiesen gebruikt, laat ze in water weken. Verwarm de grill of grillpan op hoog vuur.
Rijg zalm op spiesjes. Rooster de grill licht en plaats zalmkebabs op de grill. Bak kebabs 3 tot 4 minuten per kant, roterend zodat alle kanten contact maken met de grill.
Terwijl zalm kookt, klop je de ingrediënten van de yoghurtsaus bij elkaar.
Verwijder zalmkebabs van de grill en serveer met yoghurtsaus.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je zou dit recept kunnen maken met kip of lam als je dat wilt. Ze bieden niet de omega-3-vetzuren die zalm wel heeft, maar je hebt nog steeds een eiwitrijke maaltijd.
Je kunt verse dille vervangen voor droog, met de helft van het gevraagde bedrag.
Kook- en serveertips
De huid zal gemakkelijker te verwijderen zijn als de vis bevroren is. Ren gewoon een dun, scherp mes tussen huid en vlees.
Serveer met een groene salade of gegrilde groenten en gekookte quinoa voor een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd.