Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 244
Vet - 10 g
Koolhydraten - 16 g
Eiwit - 25 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 4 (1 1/4 kop elk)
Verlangen naar Chinese take-out maar een glutenvrije optie nodig? Maak een lichtere en coeliakie-vriendelijke versie gevuld met mager eiwit en extra porties knapperige groenten.
Geen zorgen als je geen wok hebt - een gietijzeren koekepan werkt verbazingwekkend goed voor dit recept. Bereid de ingrediënten van tevoren voor en kook het avondeten in minder dan 25 minuten!
ingrediënten
- 12 oz flankbiefstuk
- 2 theelepels koolzaadolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1-inch stuk gemberwortel, gehakt
- 4 kopjes broccoli, gehakt
- 1 kleine kop bok, gehakt
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels gereduceerde natriumtarwe-vrije tamari
- 1 eetlepel honing
- 1/2 limoen, geperst
Voorbereiding
- Snijd overtollig vet weg uit de biefstuk en snij in dunne plakjes op de korrel.
- Verhit olie in wok of gietijzeren koekepan.
- Voeg knoflook en gember toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
- Voeg biefstuk toe. Laat 3 tot 5 minuten koken totdat de biefstuk bruin begint te worden.
- Voeg broccoli en paksoi toe en breng op smaak met zwarte peper.
- Voeg tamari, honing en limoensap toe.
- Gooi en laat 5 minuten koken tot de biefstuk gaar is en de groenten knapperig zijn.
- Serveer onmiddellijk.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Broccoli en paksoi zijn traditionele ingrediënten voor een gerecht als dit, maar je kunt ze ruilen voor andere groenten. Suggesties zijn onder andere wortelen, paprika, peultjes en asperges. Waar je ook voor kiest, je zult boten met voeding aan het gerecht toevoegen, waaronder ontstekingsremmende vitamine C, calcium en meer.
Kook- en serveertips
Flankbiefstuk is een magere maar smakelijke biefstuk. De biefstuk op een vooringestelde en "tegen de korrel" snijden zorgt ervoor dat het vlees zacht en gemakkelijk kauwt wanneer het wordt gekookt.
Serveer met een kop porties gekookte bruine rijst of glutenvrije noedels . Als je restjes hebt, meng je met gekookte rijst en een roerei voor een heerlijke kijk op gebakken rijst.