Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 194
Vet - 3g
Koolhydraten - 13g
Eiwit - 30 g
Totale tijd 50 minuten
Bereid 20 min voor , kook 30 min
Porties 6
Gevulde paprika's worden meestal gemaakt met paprika's, wat logisch is - ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar en staan rechtop in een ovenschaal. Je kunt ze echter met poblano-pepers maken door ze in de lengte te splitsen en van elk twee gevulde paprika's te maken. Deze zijn pittiger dan de gebruikelijke gevulde pepers waaraan je misschien gewend bent, maar het is een welkome verandering ten opzichte van de norm als je op zoek bent naar een recept. Je kunt elke kleur paprika gebruiken om dit recept te maken - het is leuk om een mix van twee of drie kleuren te hebben. Je kunt ook alle kruidenmengsels gebruiken die je graag ziet, van het Midden-Oosten tot Azië. Het kan leuk zijn om een beetje te experimenteren als je eenmaal het basisrecept hebt gevonden.
ingrediënten
- 6 paprika's, elke kleur, medium of groot *
- 1 1/2 pond gemalen kalkoen
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 8 ons blik tomatensaus of 4 eetlepels tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels chilipoeder (of alle kruiden die je lekker vindt)
- 1/3 kopje vetvrije mozzarella-kaas
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350F
- Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de ribben en zaden. Ofwel magnetron ze op een bord of ovenschaal (wat past in de magnetron) bedekt met plasticfolie gedurende 4 minuten, of blancheer ze in kokend water gedurende 3 minuten.
- Verhit een grote koekenpan en kook het vlees, de uien, de knoflook en de specerijen. Als je tomatenpuree gebruikt, neem dat dan ook op. Als je de tomatensaus gebruikt, giet je ongeveer 2/3 van het blik erin en bewaar je de rest voor een topping. Kook tot het vlees gaar is en de uien zacht zijn. Als het te droog wordt, kun je wat water toevoegen.
- Vul de paprika's losjes met het rundvleesmengsel en ga rechtop zitten in een ovenschaal. Als je tomatensaus gebruikt, schep dan wat van de overgebleven saus op elke peper. Voeg ongeveer een eetlepel kaas toe aan elke kaas. Bak een half uur in de oven, of 12 minuten in de magnetron, en draai halverwege het koken.
* Voedingsinformatie berekend met behulp van grote paprika's.