Maltitol is misschien niet de beste optie
Een veel voorkomende vraag bij koolhydraatarme diëten is waarom hun koolhydraatarm dieet niet zo goed werkt als ze denken dat het zou moeten zijn. Als u veel producten met suikeralcoholen zoals maltitol eet, is uw dieet mogelijk niet zo effectief als u zou willen. Hoewel maltitol niet iedereen op dezelfde manier beïnvloedt, is het bekend om veel goedbedoelende lijners af te sluiten.
Dit is waarom.
Maltitol begrijpen
Maltitol is een suikeralcohol , een soort koolhydraat dat geen suiker of alcohol is en van nature in sommige soorten fruit en groenten voorkomt. Het wordt vaak gebruikt in koolhydraatarme of "suikervrije" producten zoals snoep en voedingsrepen vanwege de gelijkenis met suiker in termen van smaak, textuur en interactie met andere ingrediënten. Producten die maltitol en andere suikeralcoholen als zoetstoffen gebruiken, kunnen "suikervrij" worden genoemd, ondanks het feit dat ze nog steeds de bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden. Hoewel er vaak beweerd wordt dat maltitol weinig invloed heeft op de bloedsuikerspiegel, is dat niet het geval.
Maltitol is een koolhydraat met calorieën. Het lichaam neemt niet alle calorieën in maltitol op, maar het bevat nog steeds ongeveer 2 tot 3 calorieën per gram, vergeleken met 4 calorieën per gram suiker. Aangezien maltitol een koolhydraat is en calorieën bevat, heeft het ook invloed op de bloedglucose.
Maltitol vergelijken met suiker
Maltitol siroop heeft een glycemische index van 52, die die van tafelsuiker benadert op 60.
De poedervorm heeft een glycemische index van 35, die nog steeds hoger is dan de meeste andere suikeralcoholen en hoger dan alle kunstmatige zoetstoffen.
Maltitol wordt geschat op ongeveer 75 tot 90 procent van de zoetheid van suiker. Informatie die door industriegroepen wordt verstrekt, geeft meestal het cijfer van 90 procent weer, terwijl andere bronnen 75 procent zeggen.
Als Maltitol driekwart van de zoetheid van suiker, driekwart van de calorieën van suiker en driekwart van de glycemische index van suiker heeft, is het geen grote stap vooruit om te concluderen dat je een kwart meer maltitol nodig hebt om te krijgen hetzelfde effect als suiker. Die hoeveelheid geeft je bijna hetzelfde effect op de meeste andere manieren (behalve bij tandheelkundige holtes). Je kunt maltitol eigenlijk een duurdere manier maken om je eten zoeter te maken.
Vaak voorkomende bijwerkingen van het eten van Maltitol
Sommige mensen die maltitol eten, vooral in grote hoeveelheden, kunnen intestinaal gas en krampen ervaren, terwijl anderen meer ernstige krampen en diarree ervaren. Als u besluit producten met maltitol te eten, begin dan met een kleine hoeveelheid en zie hoe u reageert. Als u zich zorgen maakt, kunt u gevoelig zijn voor maltitol, u ervan bewust zijn waar en wanneer u het eet. Als u ernstige symptomen ondervindt, probeer dan een maltitolalternatief of praat met uw arts over uw spijsverteringsproblemen om eventuele andere problemen die u heeft uit te sluiten.
Maltitol Alternatieven
De beste alternatieven voor producten met maltitol worden meestal bereid met erythritol , vaak in combinatie met kunstmatige zoetstoffen zoals sucralose (Splenda). Maar bijna elke andere suikeralcohol is op zijn minst een beetje beter dan maltitol.
Je kunt ook een caloriearme zoetstof zoals stevia gebruiken, die minder dan 4 calorieën en nul koolhydraten per pakket bevat. Stevia heeft ook een glycemische index van nul, waardoor het een veilige keuze is voor mensen met diabetes.
> Bron:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. In: Alternatieve zoetstoffen. 4e druk. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitol. Nationaal centrum voor informatie over biotechnologie. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.