Als je het glutenvrije dieet volgt, weet je waarschijnlijk dat de meeste conventionele crackers in de winkel off-limits zijn, omdat ze bijna altijd tarwe bevatten (en soms ook gerst en / of rogge).
Vroeger was onze enige glutenvrije crackeroptie de soms vreemd uitziende rijstcrackers die je kunt vinden in Aziatische voedselwinkels. Maar de groeiende glutenvrije beweging heeft ertoe geleid dat voedselfabrikanten een aantal geweldige crackers in een glutenvrije vorm hebben gemaakt: u kunt er zoutjes, chips en flatbreads vinden, allemaal veilig voor mensen met coeliakie en glutengevoeligheid.
Hier is een lijst van de merken die glutenvrije crackers produceren, samen met een overzicht van de soorten crackers die elk bedrijf maakt. Ik heb ook informatie gegeven over de sporen glutenwaarden waarnaar elk bedrijf test (voor meer informatie over dat onderwerp, zie: Waarom gluten PPM Numbers Matter en Gluten PPM Table - Hoeveel sporen gluten in verschillende merken ).
- Absoluut glutenvrij . Dit Australische bedrijf exporteert enkele van zijn crackers naar de VS, waar je ze op Amazon en bij sommige supermarkten kunt kopen. Variëteiten omvatten gewone en gearomatiseerde crackers, plus een paar verschillende flatbreads. Australië vereist het testen van glutenvrije producten op "niet-aantoonbare" glutenlimieten, wat in de praktijk betekent dat ze minder dan 5 delen per miljoen (ppm) gluten bevatten, dat wil zeggen GF-5-niveaus.
- Terug naar de natuur . Back to Nature Foods, eigendom van Mondelez International, maakt drie smaken van rijst verdunt dat het bedrijf glutenvrij acht tot 20ppm (GF-20). Houd er rekening mee dat deze crackers worden vervaardigd in gedeelde faciliteiten met glutenbevattende producten. Het bedrijf waarschuwt ook: "als formules veranderen, raden we altijd aan om de ingrediënten te lezen voordat je koopt." Koop alleen degenen die zijn gemarkeerd als "glutenvrij", omdat sommige crackers van Back to Nature gluten bevatten.
- Crunchmaster . Crunchmaster, een in Californië gevestigd bedrijf, maakt alleen glutenvrije crackers uit verschillende combinaties van zaden en granen. Smaken omvatten rozemarijn en olijfolie, zeezout, geroosterde groente en gekraakte peper & kruid. Crunchmaster's crackers zijn gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die testen vereist op ten minste 20 delen per miljoen (GF-20) niveaus. Het bedrijf test elke productierun van crackers om er zeker van te zijn dat ze aan de normen voldoen.
- Edward & Sons Trading Company . Brown Rice Snaps - ronde rijstcrackers die worden geleverd in doorzichtige plastic verpakkingen - zijn gemaakt door Edward & Sons en zijn verkrijgbaar in een breed scala aan supermarktketens. Flavors of Brown Rice Snaps omvatten Plain, Cheddar, Black Sesame, Vegetable, Onion Garlic en Tamari Seaweed. De crackers worden getest tot onder 20 ppm gluten of GF-20-niveaus. Sommige zijn ook biologisch.
- Ener-G . Deze bekende producent van glutenvrij brood en andere allergievriendelijke voedingsmiddelen maakt verschillende soorten crackers, waaronder kaneel- en vlasaroma's. Ener-G test haar producten om er zeker van te zijn dat ze minder dan 5 ppm gluten bevatten (GF-5).
- Foods Alive . Foods Alive maakt alleen glutenvrije, zuivelvrije vegetarische producten in een speciale glutenvrije faciliteit. Hun crackerlijn bevat zeven smaken van organische rauwe vlascrackers: Original, Ui-look, Mexicaanse oogst, Italiaanse schilfers, gembernappers, esdoorn en kaneel en hennep. Bestel de crackers online of vind ze bij natuurvoedingswinkels (inclusief Whole Foods).
- Glutino . Een andere bekende glutenvrije voedselproducent, Glutino, produceert zeven verschillende soorten snackcrackers en tafelkrakers (meer zoals saltines). Smaken omvatten zeezout, groente en meergranen. Glutino is gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie en test zijn producten om er zeker van te zijn dat deze minder dan 20ppm (GF-20) bevatten.
- Mary's Gone Crackers . Organisch, veganistisch, Kosher en volledig glutenvrij, Mary's Gone Crackers maakt vijf verschillende crackeraroma's (Original, Onion, Caraway, Black Pepper and Herb) met zaden en bruine rijst. Ze zijn allemaal glutenvrij gecertificeerd door de GFCO, wat testen vereist tot onder 20 ppm gluten of GF-20-niveaus.
- Mediterrane snacks . Mediterranean Snack Foods (een divisie van Saffron Road) maakt op linzen gebaseerde chips in zes verschillende smaken: zeezout, gekraakte peper, komkommer dille, Parmezaanse knoflook, rozemarijn en geroosterde peper. Alle zijn gecertificeerd gluten-vrij door de GFCO tot GF-20 niveaus en worden vervaardigd in een speciale glutenvrije faciliteit, volgens het bedrijf. Mediterranean Snack Foods maakt ook vijf producten - BeanStalks, Organic Popcorn, All Natural Popcorn, Veggie Medley Chips en Veggie Medley Straws - die zijn gemaakt zonder gluten ingrediënten, maar worden vervaardigd in een faciliteit die ook tarwe-bevattende producten verwerkt .
- Natuurlijke nectar . Dit kleine bedrijf maakt Cracklebred-crackers in drie smaken: Original, Sun-Dried Tomato en Multigrain. Ze zijn allemaal gecertificeerd glutenvrij tot 20ppm (GF-20) door de glutenvrije certificeringsorganisatie en zijn online of in sommige speciaalzaken te vinden.
- Orgran . Orgran, vooral bekend om zijn glutenvrije pasta, maakt Crispibread (dwz flatbread) en crackers in wafer-stijl in verschillende smaken, waaronder meergranen, essentiële vezels, rijst en maïsaroma's. Alle Orgran-producten zijn glutenvrij, zuivelvrij, ei-vrij, gistvrij, GMO-vrij en veganistisch. Het bedrijf maakt zijn crackers (en al het andere) in een speciale glutenvrije faciliteit.
- Schar . Dit speciale glutenvrije bedrijf, ook eenvoudigweg bekend als Schar, maakt flatbread, tafelcrackers (zoals saltines) en snackcrackers. Het bedrijf test tot onder 20 ppm (GF-20) sporen gluten niveaus .
- Sesmark . Sesmark maakt "glutenvrij" -gemerkte rijstverdunningen, hartige rijstverdunningen, mini-rijstcrackers en Ancient Grain-crackers, waarvan vele verkrijgbaar zijn in conventionele supermarkten in het gangpad van de cracker. De crackers zijn glutenvrij gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie. Houd er rekening mee dat ze zijn gemaakt in een gedeelde faciliteit en dat sommige Sesmark-crackers tarwe bevatten (let op welke doos je koopt).
Zelfs als je zelf geen crackers eet, is het fijn om ze bij de hand te hebben als je entertaint - rijstcrackers en crackers zijn zo mainstream gegaan dat niemand meer knippert als je ze serveert.