Vraagt u zich af welke pindakaas zich moet verspreiden over uw glutenvrije brood?
Pindakaas - dat in de puurste vorm gewoon pinda's is, met misschien een vleugje zout - bevat over het algemeen geen op gluten gebaseerde ingrediënten, maar dat betekent niet dat het altijd veilig is voor het glutenvrije dieet. Simpel gezegd, sommige fabrikanten zijn gewoon beter dan anderen als het gaat om het houden van kleine hoeveelheden gluten uit hun pindaboter (en hun andere producten)
Als je coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid hebt (of als je gewoon zo glutenvrij mogelijk wilt zijn), zoek dan minimaal naar een pindakaas die een "glutenvrij" label draagt. Dat betekent dat het voldoet aan de Amerikaanse 'glutenvrije' normen van minder dan 20 deeltjes per miljoen .
Om uw blootstelling aan gluten nog verder te verminderen (aanbevolen voor mensen die bijzonder gevoelig zijn voor sporen gluten ), kunt u overwegen een van de kleinere, speciale pindaboter te kopen die gecertificeerd glutenvrij is . In de meeste gevallen betekent dit dat ze minder dan 10 delen per miljoen gluten bevatten (minder is beter) en dat hun fabrikanten aanvullende voorzorgsmaatregelen nemen om het weglekken van sporen te voorkomen. Over het algemeen betaal je echter meer voor deze producten.
Glutenvrije pindakaaslijst
Hieronder staat de lijst met pindakaasmerken die verkrijgbaar zijn in de winkelschappen in de VS, en wat hun fabrikanten zeggen over hun glutengehalte en hun glutenvrije status:
- Adams. Deze pindakaas, die wordt geproduceerd door de JM Smuckers Co., factureert zichzelf als "natuurlijk in een notendop," en de meeste soorten worden gemaakt met alleen pinda's en zout (de uitzondering is de niet-roerende pindakaas, die plantaardige plantaardige monoglyceriden bevat van palmolie). Volgens het bedrijf bevatten de producten geen glutenbestanddelen , maar voldoen ze niet aan de normen van het bedrijf voor het maken van een "glutenvrije" claim. Met andere woorden, ze mogen niet worden getest om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan de norm van minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten, of ze kunnen worden gemaakt in gedeelde faciliteiten die geen programma's hebben om de verspreiding van sporen gluten te beheersen (meer hierover: zijn gedeelde faciliteiten veilig als je glutenvrij bent? ).
- Crazy Richard's. De enige ingrediënten in Crazy Richard's pindaroten zijn pinda's - de producten bevatten geen toegevoegd zout, olie of suikers. Volgens het bedrijf zijn de pindaroten glutenvrij tot minder dan 20 delen per miljoen gluten.
- Goober. Goober is net als Adams een ander merk van Smuckers. In plaats van pindakaas te zijn, snijdt Goober het werk af dat nodig is voor het maken van een boterham met pindakaas en -gelei door strepen van druif of aardbeiengelei in de pot met de pindakaas te verwerken. Een medewerker van de Smuckers-klantenservice zegt dat Goober-producten geen glutenrediënten bevatten, maar ze voldoen niet aan de normen voor glutenvrije etikettering.
- Jif. Dit is nog een ander merk van Smuckers. Sommige Jif-pindakaastypen worden beschouwd als glutenvrij onder Amerikaanse glutenvrije normen van minder dan 20 delen per miljoen. Het bedrijf verklaart dat het de Jif-producten "glutenvrij" zal noemen als ze aan die normen voldoen. Daarom, als u geïnteresseerd bent in de aankoop van een Jif-pindakaas, let dan op de term "glutenvrij" op het etiket (slechts enkele zijn op die manier gemarkeerd). Merk op dat Smuckers gedeelde apparatuur kan gebruiken om zijn glutenvrij-gelabelde items te produceren.
- Justin's. Justin's maakt een verscheidenheid aan verschillende notenpasta's, waaronder klassieke pindakaas en honing-pindakaas. Het bedrijf is glutenvrij gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie, die testen vereist tot minder dan 10 delen per miljoen (lager is beter). Je kunt ook snackpakketten met pindakaas en bananenchips vinden, maar blijf uit de buurt van de snackpakketten met pretzels, die niet glutenvrij zijn.
- Krema. Aangeboden door hetzelfde bedrijf als Crazy Richard's pindakaas (de twee merken zijn identiek maar worden in verschillende delen van de VS gedistribueerd), deze komen ook in romige en knapperige varianten. Net als Crazy Richard's beschouwt Krema zijn pindakaas als glutenvrij tot minder dan 20 ppm.
- PB Crave. PB Crave, een gastronomisch pindakaasmerk, biedt vier smaken: Choco Choco, Coco Bananas, Razzle Dazzle en Cookie Nookie. Alle vier de smaken, inclusief Cookie Nookie, worden volgens het bedrijf beschouwd als glutenvrij tot minder dan 20 ppm. Alle vier smaken bevatten soja, en alle behalve Coco Bananen bevatten melk.
- Peanut Butter & Co. Dit is een kleine, onafhankelijke maker van pindakaas begonnen als een broodjeszaak in Greenwich Village in New York City en uitgebreid om verschillende pindakaas, jam, noten en bakmixen online en in sommige winkels aan te bieden. De pindakaasproducten van het bedrijf zijn gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie, die vereist dat producten minder dan 10 delen per miljoen gluten bevatten. Ze zijn ook caseïnevrij. Alle producten, behalve één, zijn veganistisch en allemaal vegetarisch. De azijn in een pittige pindakaas smaak, The Heat Is On, is afgeleid van maïs, zegt het bedrijf.
- Peter Pan. Deze pindakaas wordt geleverd in romige, crunchy en minder vetrijke variëteiten. Fabrikant ConAgra Foods stelt dat Peter Pan pindakaas "gemaakt is zonder toevoeging van potentiële glutenbevattende ingrediënten zoals tarwe, rogge, gerst en haver." Het bedrijf controleert echter niet of het voldoet aan de wettelijke "glutenvrije" normen.
- Plantenbakken. Een merk van Kraft Foods, Planters biedt drie verschillende soorten pindakaas: romig, knapperig en natuurlijk romig. Kraft controleert veel voedingsmiddelen niet "glutenvrij", maar vermeldt duidelijk alle ingrediënten van tarwe, gerst, rogge of haver op het etiket, en zal ook mogelijke kruisbesmettingproblemen met glutenkorrels melden in een "may contain" -verklaring op het productlabel.
- Reese's. Deze chocolade-pindakaas spread is gemaakt door The Hershey Company, die het als glutenvrij beschouwt tot minder dan 20 ppm. Vermijd de "Snackables" -pakketten, met inbegrip van tarwe-bevattende crackers.
- Skippy. Skippy, een merk van Hormel Foods LLC, maakt pindakaas in een breed scala aan smaken en stijlen, waaronder romige, super dikke, magere en donkere chocolade. Volgens Hormel worden alle Skippy-producten beschouwd als glutenvrij (tot minder dan 20 ppm), behalve Natural Dark Chocolate Spread, dat geen gluten-ingrediënten bevat, maar nog steeds bezig is met het testen van sporengluten.
- Smuckers. Naast het maken van pinda-boter van Adams, Jif en Goober, maakt Smuckers ook producten onder zijn eigen naam. Het bedrijf verklaart dat het producten "glutenvrij" zal etiketteren als die producten tot minder dan 20 delen per miljoen gluten testen, als het bedrijf kan controleren of de ingrediënten geen gluten bevatten en of er een "uitgebreid glutenbeheerprogramma" op zijn plaats is bij de fabriek voor de productie van de pindakaas. Daarom, als u geïnteresseerd bent in het kopen van een pindakaas van het merk Smuckers, zoek dan naar "glutenvrij" op het etiket en vermijd die potten zonder die benaming.
- Smart Balance. De lijn van pinda-boters van Smart Balance bevat romige en dikke variëteiten. Volgens het bedrijf worden alle Smart Balance-producten als glutenvrij beschouwd tot minder dan 20 ppm.
- Squirrel Brand. Deze regel wordt gefactureerd als 'pindakaas in ambachtelijke stijl' en is bedoeld om warm en niet koud te worden geserveerd. Je kunt Squirrel Brand kopen in een pot of in een geschenkpakket met een buffelhoornverspreider en een velourszak met daarop een gouden eekhoorn in reliëf. Volgens het bedrijf is pindakaas van Squirrel Brand glutenvrij tot minder dan 20 ppm.
- Teddie. Je kunt Teddie pindakaas kopen in ouderwetse, biologische, gehomogeniseerde en lijnzaad variëteiten. Opties omvatten ook romige, stevige, supergrote en zoutvrije variëteiten. Volgens het bedrijf worden ze allemaal beschouwd als glutenvrij tot minder dan 20 ppm.
- Wilde vrienden. Dit kleine, gastronomische merk biedt vier verschillende pindakaasjes: kaneelrozijn, chocoladekokosnoot, honingkrakeling en sesambessen. Hoewel er geen gluten ingrediënten in de kaneelrozijn, chocolade cocosnoot en sesam cranberry smaken zijn, zijn ze allemaal gemaakt op gedeelde apparatuur met de honing-krakeling pindakaas smaak, die tarwe bevat.
Een woord van
Het is gemakkelijk om van pindakaas te genieten op het glutenvrije dieet. Aanbevolen merken zijn onder andere de glutenvrije gecertificeerde Justin's en Peanut Butter & Co. Als u niet bijzonder gevoelig bent voor sporengluten, zou u goed moeten zijn met meer traditionele merken zoals glutenvrij-gelabelde Smuckers of Jif pindakaas.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.