Calorieën in druiven en hun gezondheidsvoordelen
De overvloedige schoonheid van druiven is niet alleen aantrekkelijk voor het oog, maar ook voor het gehemelte. Druiven zijn zoet, knapperig en verfrissend. Bekend als het belangrijkste ingrediënt voor het maken van verschillende soorten wijnen, druiven komen in alle verschillende vormen (rond naar eivorm), maten (klein tot groot), smaken (zoet tot zuur) en kleuren (wit, groen, zwart en rood ).
Zaaddruiven hebben meestal meer smaak, maar de meeste mensen eten liever pitloze druiven.
Druiven, ofwel Europese of Amerikaanse variëteit, worden geteeld in de Verenigde Staten. Europese druiven worden geoogst in Californië, meestal voor het maken en drogen van rozijnen, terwijl Amerikaanse druiven meestal worden gebruikt voor het maken van jam, gelei, sap en andere voedingsproducten. Er zijn veel soorten tafeldruiven, variërend van wit, zwart, groen en robijnrood. Wat in de supermarkt verkrijgbaar is, is afhankelijk van de tijd van het jaar. Enkele voorbeelden zijn Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Emperor, Niagra (white concord grapes), Red Flame, Ribier, Ruby pitloze druiven, Scarlotta, Thompson Seedless en meer. Elke druivensoort heeft een uitgesproken smaak.
| Druiven Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje, pitloos (160 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 104 | |
| Calorieën van Vet 0 | |
| Totaal vet 0,2 g | <1% |
| Verzadigd vet 0.1g | <1% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0.1g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Potassium 288,4 mg | 8% |
| Koolhydraten 27,3 g | 9% |
| Dieetvezel 1.4g | 5% |
| Suikers 23.4g | |
| Proteïne 1.1g | |
| Vitamine A 11% · Vitamine C 7% | |
| Calcium 2% · IJzer 1% | |
| * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Druiven zijn rijk aan koolhydraten en suiker. Als u een aangepast koolhydraatdieet volgt, houd er dan rekening mee dat één druif ongeveer één gram koolhydraten bevat. Als je druiven eet, probeer dan je portie te bewaren op ongeveer 12 tot 15 middelgrote druiven, wat overeenkomt met een portie van een halve kop. Voeding verschillen tussen rassen zijn niet groot.
Elke portie per kopje fungeert als een goede bron van vitamine K, C, thiamine en vitamine B6.
Vitamine K is belangrijk voor sterke botten en bloedstolling. Let op: als u coumadin of bloedverdunner gebruikt, moet uw vitamine K-inname consistent zijn. Vitamine C helpt de immuniteit hoog te houden en helpt bij het herstellen van weefsels, zoals wondgenezing. B-vitamines zijn een belangrijke factor in het metabolisme en in het behoud van sterk haar en nagels.
Gezondheidsvoordelen van druiven
Naast een goede bron van vitamine C en K, bevatten druiven relatief veel fytonutriënten, vooral flavonoïden, zoals resveratrol (het hoogst in de schil van rode druiven). Resveratrol heeft antioxidanten, die kunnen helpen het risico op hoge cholesterol, hoge bloeddruk, bloedstolsels en hartaandoeningen te verlagen. Het is te vinden in de schil van donkerpaarse, rode en zwarte druiven, waardoor deze rassen een rijkere bron van antioxidanten zijn, in tegenstelling tot groene druiven. Sommige onderzoeken wijzen erop dat hoge innames van resveratrol ook kunnen helpen om het geheugen en de cognitieve functie bij oudere volwassenen te verbeteren.
Druiven bevatten ook quercetine (een flavonoïde in appels), die onze cellen kan helpen beschermen tegen schade. Er is enig bewijs van vermindering van het risico op kanker en hartziekten door deze verbindingen.
Zijn wit gecoate druiven veilig om te eten?
Druiven met een poederwitte coating zijn veilig om te eten. In feite wordt die coating eigenlijk bloei genoemd , een natuurlijk voorkomende stof die druiven beschermt tegen vochtverlies en bederf. Soms wast het niet gemakkelijk af, maar het is veilig om te eten.
Druiven plukken en bewaren
Koop bij druiven geen druiven met schimmel of die die verschrompeld zijn. Kies druiven die rijk zijn van kleur. Groene druiven zijn de zoetste en beste gearomatiseerd als ze geelgroen van kleur zijn. Rode en zwarte druiven zijn het beste wanneer ze een volle, rijke kleur hebben.
Als ze correct worden bewaard, kunnen druiven enkele weken in de koelkast bewaard worden.
Volg deze stappen om de optimale versheid te behouden:
- Inspecteer de buitenkant: controleer op tekenen van schimmelvorming, verschrompeling of een slechte stengelbevestiging. Alle druiven met deze tekens zullen waarschijnlijk sneller verslechteren en de anderen beïnvloeden. Gooi druiven weg die misschien niet in goede staat zijn.
- Houd ze koud: druiven blijven het best als ze het koud hebben. Plaats ze dichter bij de achterkant van de koelkast (de koudste plek) uit de buurt van scherp voedsel, zoals uien, omdat ze geuren kunnen absorberen.
- Bewaar het originele pakket: als u de druiven in hun oorspronkelijke verpakking bewaart, voorkomt u dat ze worden geplet. Bovendien heeft de container waarin ze zijn geplaatst meestal de juiste hoeveelheid bedekking en ventilatie om de houdbaarheid te verlengen.
- Bewaar ze Ongewassen: zoals veel fruit, moeten druiven ongewassen worden bewaard. Wassen voorafgaand aan opslag kan vocht bevorderen dat het rottingsproces kan versnellen. Spoel je druiven in plaats daarvan vlak voor consumptie.
- Je kunt ze ook invriezen : om nog langer gebruik te maken van je druiven, laat je ze invriezen om ze later in een smoothie, in cocktails of zelfs als een koele, verfrissende snack te gebruiken.
Gezonde manieren om druiven te bereiden
Druiven zijn het best bekend als een snack voor het eten, een voor een. Hun zoete, sappigheid fungeert als basis voor een heerlijke snack. Druiven kunnen ook twists toevoegen aan salades en de zoutheid van diverse kazen en olijven complimenteren voor een aantrekkelijk voorgerecht. Ten slotte kunnen druiven worden gebruikt bij het maken van desserts of eenvoudig worden gesneden in fruitsalades.
Recepten met druiven
Ontdek de veelzijdigheid van druiven door een ontbijt, lunch, diner, snack of dessert met verschillende soorten te maken.
- Groene druif vanille smoothie
- Lekkere tonijn en rode druif wrap
- PB en Grape Rollups
> Bronnen:
> Berkeley Wellness. Soorten druiven. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala, M, Vita, J. Druiven en hart- en vaatziekten. The Journal of Nutrition. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
> Linus Pauling Institute. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. De kleurrijke waarheid over complexe complexen van anthocyaninen met veel potentiële complexe krachten. Voedsel en voeding. 2016, 16-17.