Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 339
Vet - 5 g
Koolhydraten - 44g
Eiwit - 29 g
Totale tijd 195 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 180 minuten
Porties 12 (elk 1 kop)
Chili is een geweldige gezonde en stevige maaltijd om je op te warmen na een goede wandeling. Dit recept is geïnspireerd op Wendy's chili bij de hamburgerketen, maar deze versie is de chili van Wendy Bumgardner. Het is handig om te maken door de batch en dan genieten van een paar dagen of bevriezen voor toekomstige maaltijden.
ingrediënten
- 2 pond 95% mager rundergehakt
- 2 blikjes tomatensaus van 15 ounce
- 2 blikjes van 15,5 ounce
- bruine bonen , uitgelekt
- 2 15,5-ounce blikken pinto bonen, uitgelekt
- 1 medium
- groene paprika , in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1/2 kop in blokjes gesneden milde groene pepers
- 1/2 jalapeno, in blokjes gesneden
- 3 medium
- tomaten , gehakt
- 2 theelepels komijnpoeder
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 theelepels zout
Voorbereiding
- Om gedroogde bonen te gebruiken in plaats van ingeblikte bonen: breng een grote pan water aan de kook. Voeg de bonen toe en laat 30 minuten sudderen. Zet het vuur uit, dek af en laat gedurende 90 minuten weken. Giet de bonen af en voeg ze toe aan de crockpot.
- Bak het vlees in een koekenpan of magnetron en laat het vet weglopen.
- Combineer alle ingrediënten in een crockpot.
- Kook op laag gedurende drie tot tien uur. Als u gedroogde bonen gebruikt, laat dan 10 uur op laag staan of tot de bonen zacht zijn.
- Serveer alleen of met een groene salade.
- Restanten vormen een geweldige lunch, geschikt om mee naar het werk te nemen en op te warmen in de magnetron.
- De resterende chili kan worden ingevroren en maandenlang worden bewaard.
- Maakt 12 porties van elk ongeveer 1 kop.
Tips
- Ik hou van de intense en ingewikkelde smaak van versgemalen komijnpoeder voor mijn recepten. Koop hele komijnzaad (vaak te vinden in de sectie Spaanse voedingsmiddelen van een markt, of bij een Indiase supermarkt). Verwarm een kleine braadpan en rooster de zaden tot ze lichtbruin worden. Vervolgens vermalen in een spice grinder of met een stamper. Ik kocht een elektrische koffiemolen die ik alleen voor dit doel gebruik.
- Je kunt de chili invriezen om later te genieten. Bevries in porties van 1 kopje om eenvoudig opnieuw te verwarmen in de magnetron.