Sla het spul over in een kan-het bevat toegevoegde suikers en gehydrogeneerde oliën
Op het eerste gezicht lijken desserts moeilijk te verkrijgen op een koolhydraatarm dieet . Als je meel en suiker vermijdt, haalt dat dan niet de meeste zoete dingen van tafel? Wel, ja en nee. Het neemt de meeste conventionele snoepjes uit de mix, maar er zijn veel alternatieve ingrediënten die op de low-carb-rekening passen, die je als vervanging kunt gebruiken.
Bijvoorbeeld, in gebakken goederen, kan kokos en amandel meel, of amandel- of lijnzaadmeel , worden gebruikt in plaats van traditioneel meel voor alle doeleinden, en suikervrije of donkere chocoladeschilfers in plaats van melkchocolade (die meer suiker bevat).
Je kunt koolhydraatarme koolhydraten , chiazaadpudding , een fruitparfait of een van deze andere koolhydraatarme dessertideeën proberen.
En voor een luchtige topping op slagroom op uw low carb-chocoladetaart, kunt u die zelf maken.
Waarom maak je je eigen slagroom?
Helaas hebben op de winkel gekochte opgeklopte toppings, zelfs 'echte slagroom in een blikje', meestal toegevoegde suikers, wat niet te vergelijken is met je koolhydraatarme levensstijl, maar ook met veel andere verdachte ingrediënten zoals gehydrogeneerde oliën, die bevatten schadelijke transvetten. Zelfs suikervrije Cool Whip, die technisch voldoet aan de eisen van koolhydraatarme voeding, bevat gehydrogeneerde plantaardige oliën die niet gezondheidsbevorderend zijn. Zelfs als je om gewichtsverlies redenen op dit dieet zit, kan niemand van ons het eten veroorloven dat een negatief effect op het cholesterol heeft.
Gelukkig is het gemakkelijk om je eigen junk-free, low-carb slagroom te maken, en de smaak en textuur laten je winkel in het stof achter (die trouwens meestal niet echt geslagen of echt crème is).
Hier is hoe je slagroom voor een heerlijke zelfgemaakte slagroom topping in 5 minuten.
Niveau: eenvoudig
Totale tijd: 5 minuten
instructies:
- Een mengkom en kloppers of garde (gebruik voor de snelste resultaten een staande mixer)
- Zware room (bij voorkeur niet ultragepasteuriseerd, dat is moeilijker te kloppen, maar als je het moet gebruiken, gebruik dan een metalen kom en zorg ervoor dat de apparatuur erg koud is door de kloppers en de schaal eerst een paar minuten in de vriezer te leggen)
- Vanille-extract of vanilleboon
- Suikervrije zoetstof (ik heb liever Stevia , die geen koolhydraten bevat , je kunt ook poedervormige zoetstoffen zoals Equal of Spenda gebruiken)
- Andere smaakstoffen, zoals munt of chocolade
Hier is hoe:
- Doe koude, zware room en smaakstoffen in de mengkom. Vermijd zo mogelijk gepasteuriseerde room (zie tip hieronder). Probeer 1 tot 2 theelepels vanille-extract per kopje room, en geen-carb zoetstof gelijk aan 1 tot 2 eetlepels suiker. Proef op dit punt het mengsel en pas de smaakstoffen aan.
- Met een elektrische handmixer of een staande mixer uitgerust met een gardeopzet, slag de room. U kunt een handgarde gebruiken; het duurt gewoon langer. Begin langzaam - als je het eerst op hoog zet, heb je overal crème. Stel de mixer zo in dat hij zo snel mogelijk gaat zonder te spetteren.
- Naarmate de crème dikker wordt, draait u de snelheid omhoog. Als het schuimiger wordt, begin je te controleren op een zachte piek, wat je wilt. Stop de mixer en til de klopper (s) uit de room. De piek moet naar de bovenzijde buigen wanneer u de garde verwijdert. Als het dichterbij komt, vertragen, want als het te ver gaat, verliest het volume, dan klonteren en scheiden (in wezen boter geworden). Dit kan vrij snel gebeuren als u op dat moment niet goed oplet.
- Als u vergeet om de aroma's aan te passen, kunt u het op dit moment nog steeds doen. Ta-da! Slagroom!
Eén kopje zware room levert ongeveer 2 kopjes slagroom op. Na een paar uur begint het volume te verliezen, maar je kunt het opnieuw mengen en het is nog steeds goed om te eten, zelfs na een dag of twee. Koel de slagroom en alles wat je maakt mee (zoals een bevroren cake).