Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 221
Vet - 10 g
Koolhydraten - 22 g
Eiwit - 3g
Totale tijd 50 minuten
Bereid 10 min voor , kook 40 min
Porties 10
Deze aantrekkelijke taart is welkom bij elke speciale gelegenheid en het kan niet eenvoudiger. Je hoeft niet eens een korst te maken! De taartvulling scheidt zich tijdens het bakken om een korst, een vla-vulling en een taaie topping te vormen. Om het laag te houden - FODMAP, blijf bij één stuk. Zelfs zoetstoffen, zoals ahornsiroop, die geschikt worden geacht voor een laag-FODMAP-dieet, moeten worden beperkt tot kleine porties tijdens de eliminatiefase.
ingrediënten
- 3 grote eieren
- 1¼ kopjes lactose-vrije volle melk
- ½ kopje 100% pure ahornsiroop
- 2 eetlepels bruine rijstmeel
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels tapiocameel
- 1 theelepel witte azijn
- 6 eetlepels gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1¼ kopjes ongezoete, geraspte gedroogde kokosnoot
Voorbereiding
- Plaats een ovenrek in het onderste 1/3 deel van de oven en verwarm de oven voor op 350F (325F bij gebruik van een glazen taartplaat).
- Beboter een 9-inch taartplaat.
- Klop in een grote kom de eieren, melk en ahornsiroop samen met een garde of een elektrische mixer tot ze schuimig zijn. Roer het rijstmeel, maïszetmeel, tapiocameel, azijn, gesmolten boter, vanille en kokosnootvlokken erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide taartplaat. Bak ongeveer 40 minuten, tot ze goudbruin en bubbelend aan de randen zijn.
- Koel de taart enkele uren of 's nachts. Bestrooi met banketbakkerssuiker. Snijd in partjes om te serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Zes eetlepels Pamela's ambachtelijke glutenvrije multifunctionele meelmengeling kan worden gebruikt in plaats van bruine rijst, maïszetmeel en tapiocameel.
Kook- en serveertips
Dit recept is niet ontworpen voor typische, gezoete versnipperde kokosnoot die vaak in de bakbeuk wordt verkocht. Koop ongezoete, gedroogde geraspte kokosnoot in bulkbins of in de health food-sectie van de supermarkt.
Deze taart bevat eieren en melk, dus het moet in de koelkast worden bewaard.