Ouderwetse gehaktbrood

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 195

Vet - 11 g

Koolhydraten - 4g

Eiwit - 20 g

Totale tijd 70 minuten
Bereid 10 min voor , kook 60 min
Porties 8

Dit lichtere gehaktbrood recept is vergelijkbaar met wat de meesten van ons genoten tijdens onze jeugd, maar zonder al het extra vet. Kies een mager rundergehakt of, beter nog, gemalen kalkoen om het vet te verminderen. En aangezien u geen gehaktbrood kunt maken zonder broodkruimels, waarom niet het witte, ongeraffineerd vervangen door volkoren voor toegevoegde vezels? Ook zal het gebruik van twee eiwitten in plaats van één heel ei de calorieën en het vet verminderen, terwijl het toch helpt het mengsel samen te binden.

ingrediënten

• 2 pond gemalen vlees (85% tot 90% mager of gemalen kalkoen)
• 1 kop broodkruimels (volkoren)
• 1/4 kop ui (fijngehakt of 1 eetlepel gedroogde uienvlokken)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt of 1 theelepel knoflookpoeder)
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepeltijm
• 1 theelepel salie
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 theelepels zout
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 2 grote eiwitten
• 1/4 kopje water (of magere melk)

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 350 F.
2. Meng in een grote kom alle ingrediënten. Meng goed, gebruik je handen, maar vermeng niet, omdat je het vlees harder maakt.
3. Verander het mengsel in een 9 x 5-inch broodvorm. Plaats de pan op een omrande bakplaat om eventuele druppels op te vangen en bak ongeveer 1 uur.
4. Om zeker te zijn dat het gehaktbrood klaar is, steekt u een direct leesbare vleesthermometer in het midden van het brood. De temperatuur moet 155F registreren als het klaar is.

1. Ongeveer 10 tot 15 minuten voordat je denkt dat het gehaktbrood klaar is, kun je het desgewenst bedekken met barbecuesaus .

Internationaal gehaktbrood

Als je op zoek bent naar een ander soort gehaktbrood, probeer dan kofta-kebabs , een gerecht uit het Midden-Oosten met gegrild gemalen vlees. De kruiden in dit vleesmengsel (traditioneel lam) zijn een heerlijke verandering van tempo van het gebruikelijke. Als je niet de tijd of de neiging hebt om ze op spiesen te leggen, kun je ze maken tot ovaal-ovale vormen die eruit zien als worsten zonder de omhulsels.