Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 455
Vet - 34 g
Koolhydraten - 7g
Eiwit - 29 g
Totale tijd 25 minuten
Bereid 10 minuten voor , kook 15 minuten
Porties 5
Deze low-carb-noedelschaal kan worden bereid met shirataki-noedels of tofu-noedels. Kip kan worden gebruikt in plaats van het varkensvlees. Dit recept vertoont een duidelijke overeenkomst met Dan Dan Noodles.
ingrediënten
- 2 pakjes shirataki-noedels van 12-ounce
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 1/2 kopje natriumarme sojasaus
- 1/4 kop droge sherry
- 1/4 kop pindakaas
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1/2 theelepel hete saus
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 kop taugé
- 6 groene uien of lente-uitjes, gehakt
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel canola-olie
Voorbereiding
1) Vermeng gemalen varkensvlees, 2 eetlepels sojasaus en de sherry samen en zet apart.
2) Meng de rest van de sojasaus met de pindakaas, azijn en hete saus samen, hoewel met 1/4 kop water.
3) Verhit de koekenpan of wok tot deze heet is. Voeg olie toe aan de pan en bak varkensvlees, haal het op in kleine stukjes terwijl het kookt.
4) Spoel ondertussen noedels in heet water in een vergiet en snijd ze in kortere stukken met keuken of gewone schaar.
(Ik steek gewoon mijn schaar in en knip een paar keer.)
5) Voeg als vlees bruin is de gember en knoflook toe en bak nog een minuut of zo tot het geurig is.
6) Voeg het sausmengsel en de noedels toe. Gooi samen en warmte door.
7) Voeg taugé toe en gooi opnieuw. Strooi top met lente-uitjes.