Bloemkool "Aardappel" Salade Recept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 60

Vet - 2g

Koolhydraten - 6 g

Eiwit - 6 g

Totale tijd 36 minuten
Bereid 30 min voor , kook 6 min
Porties 8

Bloemkool is zo veelzijdig dat het de go-to veggie twist wordt voor veel traditionele recepten voor rijst, aardappel en zelfs vleesgerechten. Je kunt dit aardappelsalade-ruilrecept maken met dezelfde soorten dressing, kruiden, enz. Die je zou gebruiken in de reguliere aardappelsalade. Aangezien aardappelsalarecepten sterk verschillen, is het aanpassen aan uw eigen smaak belangrijk voor het succes van dit gerecht. Zorg ervoor dat u uw aardappelsalade naar de juiste textuur brengt door de bloemkool grondig te koken. Je vindt het stomen van de bloemkool, in tegenstelling tot koken, een betere aardappelachtige consistentie.

ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 4 kopjes / 1 kwart bloempjes)
• 2 eieren (hardgekookt)
• 1 middelgrote stengel bleekselderij (gehakt, inclusief bladeren)
• 1/2 kopje groene paprika (gehakt)
• 2 groene uien (gehakte, groene en witte delen)
• 1/2 kop G reek yoghurt (duidelijk, vetvrij)
• 1 eetlepel mosterd (bruin of geel)
• 1 theelepel citroensap
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel uienpoeder
• Optioneel: 1 tot 2 druppels hete saus (of een snufje cayennepeper)
• 2 eetlepels snoepen (augurk of dille, suikervrije of fijngesneden suikervrije augurk)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse kruiden

Voorbereiding

1. Breek of hak de bloemkool in kleine bloempjes van een vergelijkbare grootte. Als de stukken te groot zijn, zijn ze moeilijk te koken, zodat ze de juiste "bite" en smaak hebben - de buitenkant heeft de neiging te gaar te worden.
2. Magnetron de roosjes in een overdekte container met een kleine hoeveelheid water, of stoom ze op het fornuis. Ik heb nog nooit geprobeerd te koken, maar bloemkool heeft de neiging vast te houden aan water, dus ik ben een beetje sceptisch. Je wilt dat ze vork-tender zijn (een vork glijdt gemakkelijk in), maar niet te gaar (vermijd de sterkere geur en smaak die zich ontwikkelt bij langer koken).

1. Giet af en doe de bloemkool in een middelgrote kom. Hak het ei en voeg toe. Gooi de bloemkool en het ei met zout en peper. Ik hou nogal van peper, en het lijkt een verrassende hoeveelheid zout te bevatten, maar dit zou te proeven zijn (maar je zult het niet echt weten totdat je de dressing erin hebt.)
2. Meng de ingrediënten voor de dressing (mayo, citroensap, kruiden, saus, enz.). Proef de balans van smaken die je lekker vindt. Meng de gehakte groenten en het verband in het bloemkool- en eimengsel. Voeg desgewenst gehakte verse kruiden toe - bieslook, dille of peterselie werken goed, maar ik heb zelfs mint voor iets anders gebruikt. Garneer met het kruid of besprenkel met paprika. Koel 's nachts.