Canola-olie (van 'Canadian Oil') is een veelzijdige en mild smakende bakolie. Volgens de Canola Council van Canada en het Amerikaanse ministerie van landbouw is het de derde meest geconsumeerde olie ter wereld. Canola is ook een gezonde olie omdat het veel heilzame vetzuren bevat.
Helaas is canola-olie geplaagd door desinformatie en er bestaan nog steeds geruchten dat het gevaarlijk is voor je gezondheid.
Dit is eerlijk gezegd onzin en ik zal uitleggen waarom.
Canola-olie is afkomstig van zaden die in de jaren zestig en zeventig in Canada werden ontwikkeld toen plantenwetenschappers erachter kwamen hoe potentieel gevaarlijk vetzuur, dat erucazuur is, uit koolzaadplanten kan worden gekweekt. Erucic acid is een type vetzuur dat slecht is voor de hartspier.
De huidige koolzaadplanten bevatten bijna geen erucazuur, dus er is geen gevaar voor het hart (integendeel eigenlijk). Het is dus belangrijk om het verschil te begrijpen tussen de oude oneetbare koolzaadolie en de moderne koolzaadolie, die volkomen veilig is.
Hier is hoe mensen bang werden voor Canola-olie
Sommige mensen vermengen moderne canola-olie met oneetbare koolzaadolie die wordt gebruikt in smeermiddelen, hydraulische vloeistoffen, zepen en verven. Maar nogmaals, dat is geen canola-olie. Een deel van dat probleem kan zijn dat mensen buiten Noord-Amerika de term 'koolzaad' gebruiken als ze het hebben over canola-olie of oneetbare raapzaadolie.
Gezondheidsvoordelen
Canola-olie heeft een gezond vetzuurprofiel doordat het weinig verzadigde vetten en veel enkelvoudig onverzadigde vetten bevat . Het is ook een uitstekende bron van meervoudig onverzadigde vetten, met een goede verhouding van linolzuur (en omega-6) tot alfa-linoleenzuur (een omega-3) van ongeveer 2: 1. Canola-olie is ook vrij van kunstmatige transvetten.
Onderzoek suggereert dat de vetzuren in canola-olie een gunstige invloed kunnen hebben op het cholesterolgehalte en biomarkers van ontstekingen verminderen, dus het is een uitstekende opname van een ontstekingsremmend dieet.
In feite staat de Amerikaanse Food and Drug Administration toe dat de volgende claim wordt geplaatst op voedingsmiddelen die canola-olie bevatten, zolang ze ook arm aan cholesterol, verzadigd vet en natrium bevatten:
Beperkt en niet overtuigend wetenschappelijk bewijs suggereert dat het dagelijks eten van ongeveer 1½ eetlepels (19 gram) canolaolie het risico op coronaire hartziekte door het onverzadigde vetgehalte in canola-olie kan verminderen. Om dit mogelijke voordeel te bereiken, moet canola-olie een vergelijkbare hoeveelheid verzadigd vet vervangen en het totale aantal calorieën dat je per dag eet niet verhogen.
Canola-olie en GGO's
Canola-zaden werden aanvankelijk geproduceerd door traditionele kweekmethoden. De meeste moderne koolzaadzaden zijn aangepast om bestand te zijn tegen sommige herbiciden. Wetenschap en onderzoek tonen aan dat GGO's veilig zijn en dat er veel klinische studies zijn uitgevoerd met canola-olie op mensen.
Maar als u zich zorgen maakt over dit soort dingen, zijn biologische en niet-ggo-canola-oliën verkrijgbaar bij natuur- en natuurvoedingswinkels in vele steden, staten en landen.
bronnen:
Ministerie van Economische Zaken van de Verenigde Staten. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Amerikaanse Food and Drug Administration. "Samenvatting van Qualified Health Claims onderhevig aan handhavingsdiscretie." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.