Low-Carb Sugar-Free Cranberry Walnut Cookies

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 88

Vet - 7g

Koolhydraten - 2g

Eiwit - 5 g

Totale tijd 29 minuten
Bereid 20 min voor , kook 9 min
Porties 32

Met hun feestelijke rode veenbessen zijn deze drop cookies een leuk kerstkoekje, maar ze zijn altijd een geweldig gezond koekje. Ze zijn suikervrij, koolhydraatarm, glutenvrij en vol voedzame ingrediënten. Zie opmerkingen over enkele van de onderstaande ingrediënten.

ingrediënten

Voorbereiding

  1. Verwarm je oven voor op 375 F.
  2. Klop de boter en de roomkaas samen tot het mengsel luchtig is. Voeg de zoetstof, kaneel en zout toe en klop opnieuw. Voeg de eieren toe en sla tot gecombineerd.
  3. Voeg de amandelmeel, eiwitpoeder en baking soda toe en meng goed.
  4. Meng de veenbessen en de walnoten erdoor.
  5. Kom langs ronde lepels op een niet ingevette bakplaat of een bekleed met een siliconenmat. De grootte is aan jou, maar vermijd zeer grote cookies.
  1. Bak ongeveer 7 tot 9 minuten, tot de blaadjes net bruinen. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze eet. Bewaar de koekjes in een afgesloten verpakking.

Opmerkingen over speciale ingrediënten: in dit recept vervangt een combinatie van amandelmeel en weiproteïnepoeder de plaats van regulier tarwebloem. Als u een gearomatiseerd eiwitpoeder gebruikt, wilt u waarschijnlijk de hoeveelheid zoetstof in het recept verminderen. Ik heb het merk Vanilla Praline gebruikt, dat wel kunstmatige smaakstoffen bevat. Als ik het gearomatiseerde poeder niet zou gebruiken, zou ik meer geneigd zijn om een ​​beetje zwarte melasse toe te voegen, die ongeveer 4 tot 5 gram koolhydraten per theelepel bevat.