Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 260
Vet - 16 g
Koolhydraten - 20 g
Eiwit - 12 g
Totale tijd 10 minuten
Bereid 5 minuten voor , kook 5 minuten
Porties 1
Avocadostroop is zo populair geworden als ontbijt of tussendoortje. Je kunt avocado-toast vinden op Instagram en in restaurantmenu's, maar het is snel en eenvoudig om thuis te maken.
Stap het klassieke recept een tandje hoger door een extra portie eiwit toe te voegen met roerei. De combinatie van vezels, eiwitten en gezonde vetten is vullend, bevredigend en biedt veel voeding om je dag te beginnen.
Avocado's zijn een geweldige bron van kalium, vezels, hart-gezond enkelvoudig onverzadigde vetten en foliumzuur , terwijl eieren proteïnen en micronutriënten zoals choline , B-vitamines en vitamine D leveren. Een strooisel van groene uien en versgebarsten peper maken het helemaal af.
ingrediënten
- 1 deel volkoren zuurdesembrood
- ½ kleine avocado
- 1 groot ei
- 1 eetlepel melk
- olijfolie spray
- 1 eetlepel groene uien, gehakt
- versgebarsten zwarte peper
Voorbereiding
- Rooster zuurdesembrood in de broodrooster of in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
Smash avocado met een vork. Verspreid over toast.
Klop het ei en de melk bij elkaar. Spray olie in een kleine anti-aanbak koekepan en verwarm op een laag vuur. Giet de eieren in de pan en kook alles roerend met een spatel tot het goed is.
Leg eieren met avocado en bestrooi met groene ui en peper.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gebruik zo nodig glutenvrij brood.
Top toast met een gebakken of gepocheerd ei in plaats van klauteren als je dat liever hebt.
Kook- en serveertips
Rond de maaltijd af met een portie vers fruit voor een eenvoudig ontbijt. Gesneden aardbeien, bessen of appels zijn een goede keuze.