Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 97
Vet - 2g
Koolhydraten - 22 g
Eiwit - 2g
Totale tijd 35 minuten
Bereid 5 min voor , kook 30 min
Porties 1
In de herfst en winter zijn allerlei soorten pompoenen een van de meest overvloedige en minst dure groenten in elke supermarkt. Ze zijn ook voedzaam: winterpompoen is een geweldige bron van vitamine A, kalium en bèta-caroteen. Terwijl dichte winterpompoenen zoals butternut, kabocha en acorn het best worden geroosterd, kunt u spaghetti squash in de magnetron stomen voor een kant-en-klare bijgerecht, of beginnen met koken in de magnetron en afwerken op het fornuis.
ingrediënten
- 1 geheel
- spaghetti squash
Voorbereiding
- Met een lang, scherp mes prik je drie of vier keer langs de rand, en zorg je ervoor dat de gaten helemaal doorlopen naar het midden van de squash. (Dit creëert stoomopeningen in de squash.)
- Microwave squash gedurende 20 minuten. Stoom zou aan het einde van deze tijd uit de gaten moeten komen. Zo niet, dan nog 4 tot 5 minuten in de magnetron. Laat de pompoen na het koken 10 minuten in de magnetron staan.
- Snijd het uiteinde van de squash af. Knip de resterende squash in de lengte. Je ziet lichtgele squash en donkerdere, bijna barnsteenachtige gebieden. De donkere gebieden bevatten zaden. Verwijder alle zaden en bewaar de lichtgele strengen.
Serveren van spaghetti squash: spaghetti squash en pasta kunnen bijna uitwisselbaar worden geserveerd, maar de meeste mensen vinden gewone spaghetti squash een beetje saai. Je zult waarschijnlijk de pompoen willen "aankleden" voordat je hem serveert. Deze magnetronmethode is een eenvoudige manier om de pompoen te stomen. U kunt de spaghettipompoen serveren met uw keuze aan toppings. Sommige makkelijke zijn onder meer:
- Boter of margarine en Parmezaanse kaas (als je niet zuivel vermijdt), met veel vers gemalen peper.
- Marinarasaus, pesto of een andere favoriete pastasaus. (Opmerking: de meeste pesto-sauzen bevatten zuivel en noten.)
- Verse kruiden (vooral basilicum), koosjer zout en olijfolie.
Gestoomde spaghetti squash is ook heerlijk gesauteerd in olijfolie of met spek. Omdat het zo mild smaakt, kun je het combineren met greens, tomaten, champignons, uien of vrijwel elke andere groente.