Calorieën en gezondheidsvoordelen van Spaghetti Squash
Spaghettipompoen is een soort winterpompoen die anders is dan zijn kalebasfamilieleden - het is niet-zetmeelachtig en heeft geel vlees, in tegenstelling tot de oranje kleur van eikel, butternut en andere winterpompoenvariëteiten.
Spaghettipompoen wordt vaak gebruikt als vervanging voor pasta. Het heeft een milde, enigszins zoete smaak die perfect is voor sauzen op basis van olijfolie en tomaten.
Wanneer het wordt gekookt, wordt het vlees vezelig, lijkt het op het uiterlijk van "spaghetti" en kan het worden gebruikt als een koolhydraatarmere, meer voedselrijke versie van traditionele pastagerechten.
Het is over het algemeen het hele jaar beschikbaar, met hoogseizoen in oktober tot maart.
| Spaghetti Squash Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje (155 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 42 | |
| Calorieën van Vet 4 | |
| Totaal vet 0,4 g | 1% |
| Verzadigd vet 0.1g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,2 g | |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Potassium 181.35 mg | 5% |
| Koolhydraten 10 g | 3% |
| Dieetvezel 2.2g | 9% |
| Suikers 3.9g | |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine A 3% · Vitamine C 9% | |
| Calcium 3% · IJzer 3% | |
| * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Spaghettipompoen bevat weinig calorieën, bevat slechts 42 calorieën in één gekookt kopje. Het bevat ook een kleine hoeveelheid koolhydraten, 10 gram en een goede hoeveelheid vezels, 2,2 gram of 9 procent van uw dagelijkse behoeften. Bij het vervangen van spaghetti squash voor pasta kunt u ongeveer 170 calorieën en 30 gram koolhydraten besparen in één kopje!
Gezondheidsvoordelen van Spaghetti Squash
In tegenstelling tot andere winterpompoensoorten zoals boter en eikel, bevat spaghetti squash wel significant lagere hoeveelheden vitamine A. Het is echter een goede bron van vezels, vitamine C, B-vitamines, mangaan en kalium.
Vezel is het onverteerbare deel van koolhydraten dat helpt om je vol te houden, helpt om de darmen en bloedsuikerspiegel te reguleren en kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen.
Studies hebben aangetoond dat mensen die vezelrijke diëten eten een verlaagd risico op hartaandoeningen, bepaalde kankers en diabetes hebben.
Vitamine C, een belangrijke antioxidant en in water oplosbare vitamine, helpt bij het stimuleren van de immuniteit en helpt bij het maken van collageen, waardoor het anti-aging eigenschappen krijgt.
B-vitamines spelen een belangrijke rol bij het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten en mangaan is een bestanddeel van antioxidante enzymen. Daarnaast kan kalium helpen de bloeddruk te verlagen.
Tenslotte bevat spaghetti squash ook luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die je ogen beschermen tegen leeftijdsgebonden ziekten.
Veelgestelde vragen over Spaghetti Squash
Kan ik spaghetti squash zaden eten?
Ja, dat kan. Schep de zaden eruit en rooster ze voor een voedzame snack. Squash zaden zijn rijk aan eiwitten en magnesium .
Spaghetti Squash plukken en bewaren
Kies spaghetti squash die stevig is zonder zachte vlekken of vlekken. Het zou zwaar moeten zijn voor zijn grootte.
Bewaar de spaghetti-pompoen op een koele, droge plaats. Was de huid voor het snijden.
Eenmaal gekookt, plaats je de spaghetti squash in de koelkast in een luchtdichte container om tot een paar dagen frisheid te garanderen.
Gezonde manieren om Spaghetti Squash te bereiden
Spaghettipompoen moet worden gestoomd of gebakken voordat je het knapperige, vezelige vlees kunt wegtrekken.
De eenvoudigste manier om dit te doen, is door je spaghettipompoen met het gezicht naar beneden in water te bakken, zodat het vlees gestoomd en zacht wordt. Je kunt ook de squashkant naar boven bakken of de magnetron gebruiken , maar met de bakplaat naar beneden lijkt het beste product te lenen.
Volg deze eenvoudige stappen:
- Verwarm de oven voor op 375 ° F.
- Terwijl de oven aan het opwarmen is, spoel je de spaghetti squash met koud water en snijd hem in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om uit het midden van elke helft te scheppen en zaden weg te gooien (of bewaar ze voor het braden).
- Plaats de pompoen met de bovenkant naar beneden in een ovenschaal en giet ongeveer een centimeter tot een centimeter water in de schaal en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 30 tot 45 minuten (afhankelijk van de grootte van de pompoen).
- Je zult weten dat je squash klaar is als je met een vork door de huid kunt prikken of een vork heen en weer over de squash kunt harken en de strengen gemakkelijk kunnen verwijderen.
- Zodra je je spaghetti hebt, bak je deze met wat knoflook, olie en Parmezaanse kaas of bedek je met je favoriete tomatensaus. Het is een heerlijke, voedzame, caloriearme maaltijdoptie.
Recepten met Spaghetti Squash
- De eenvoudige manier om Spaghetti Squash te bereiden
- Hoe Spaghettipompoen in de magnetron te koken
- Hoe Spaghetti Squash in het Slow Cooker te koken
> Bronnen:
> Labensky, SR, Hause, AM. Over koken: een leerboek met culinaire grondbeginselen. 3e druk Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626
> Linus Pauling Institute. Micronutriënten voor gezondheid. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Moore, Marisa. Winterpompoen. Voedsel en voeding. 2016, 16-17. 30-31.