Calorieën in bosbessen en hun gezondheidsvoordelen
Bosbessen bevatten de grootste hoeveelheid antioxidanten. Ze bevatten plantaardige stoffen genaamd anthocyanins waarvan is aangetoond dat ze antioxidantkracht hebben door oxidatieve stress te bestrijden. Onderzoek suggereert dat het eten van voedingsmiddelen met anthocyanines ook kan helpen ziekten af te weren, zoals hart- en vaatziekten en kanker en helpt bij het onderhoud van de gezondheid.
Bosbessen bevatten veel vezels, bevatten weinig calorieën en bevatten weinig koolhydraten en bevatten bijna geen vet.
Ze zijn absoluut een vrucht die je aan je dieet moet toevoegen, vooral als je diabetes hebt. Bovendien zijn ze zo gemakkelijk om te genieten, hetzij op zichzelf, toegevoegd aan smoothies, of als onderdeel van een maaltijd.
| Blueberries Voedingswaarde | |
|---|---|
| Serveergrootte 1 kopje rauw (148 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde* |
| Calorieën 84 | |
| Calorieën van Vet 4 | |
| Totaal vet 0,5 g | <1% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Kalium 114 mg | 2% |
| Koolhydraten 21 g | 7% |
| Dieetvezel 3.6g | 14% |
| Suikers 15g | |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 25% | |
| Calcium 0% · IJzer 2% | |
* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën | |
Eén kopje bosbessen bevat ongeveer 80 calorieën, 21 gram koolhydraten, 3,6 gram vezels en 1 gram eiwit. Deze portie wordt beschouwd als een tikkeltje meer dan een portie fruit. Als je per zitting maar één portie fruit wilt houden, houd je dan ongeveer 3/4 kop, dat is ongeveer 60 calorieën, en 15 gram koolhydraten.
Bosbessen zijn rijk aan gezonde, vullende vezels. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C, waardoor ze 25 procent in een kopje waard zijn.
Gezondheidsvoordelen van bosbessen
Bosbessen zijn rijk aan hart-gezonde, vullende vezels. Vezel is het onverteerbare deel van koolhydraten dat helpt bij verzadiging, helpt bij het reguleren van darmen, cholesterol uit het hart trekt en de bloedsuikerspiegel kan stabiliseren.
Bosbessen bevatten ook resveratrol, een verbinding (die antioxiderende eigenschappen heeft) die is geassocieerd met de behandeling en preventie van kanker, hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten.
Het grootste deel van het onderzoek is echter waargenomen in cellen die gekweekt zijn met resveratrol in hogere concentraties dan die welke waarschijnlijk worden bereikt bij mensen die oraal resveratrol consumeren. Sommige studies hebben hogere niveaus van antioxidanten aangetoond in wilde bosbessen en in biologisch geteelde bosbessen.
Ten slotte levert één kopje bosbessen 25 procent van uw dagelijkse behoefte aan vitamine C. Vitamine C is een belangrijke in water oplosbare vitamine die als een antioxidant fungeert, helpt bij wondgenezing, immuniteit verhoogt en anti-aging eigenschappen heeft.
Veelgestelde vragen over bosbessen
Kan ik beschimmelde bosbessen eten?
De vormen van bosbessen zijn niet schadelijk om te eten. Zodra een bosbes echter beschimmelt, betekent dit dat hij verwent. Beschimmelde bessen smaken niet goed.
Wat kan ik doen met bosbessenvlekken op mijn kleding?
Bosbessen blauwe verkleuring komt van de anthocyanen erin. Anthocyanine is een in water oplosbaar pigment dat kleuren oplevert die variëren van blauw tot roodtinten. En hoewel de blauwe verkleuring helpt om vitaminen, mineralen en antioxidanten in te pakken, kan het kleding en tanden bevuilen.
Als het je lukt om wat bosbessen op je kleding te krijgen, zou je de vlek eruit kunnen krijgen als je meteen handelt. Als u langer wacht, kan de vlek moeilijker te hanteren zijn. Zorg er daarom voor dat u meteen afspoelt met lauw water.
Wat zijn wilde bosbessen?
Wilde bosbessen, ook bekend als low bush berries, verschillen van de gekweekte, hoge bosbessen. Wilde bessen zijn kleiner dan hoge struikbessen en er wordt aangenomen dat ze meer antioxidanten en een meer intense, pittige smaak hebben.
Bosbessen plukken en bewaren
De fyochemicaliën in bosbessen, anthocyanines, degraderen snel en zijn van korte duur. Daarom is het belangrijk om hun levensvatbaarheid uit te breiden vanaf het moment dat ze worden geplukt tot het moment dat ze je mond bereiken. Onderzoek heeft aangetoond dat een manier om vitaminen, mineralen, vezels en beschermende fytochemicaliën te behouden, is om bosbessen direct na het oogsten te bevriezen, waardoor ingevroren bosbessen een geweldige optie worden.
Als u besluit verse bosbessen te kopen, pas dan op schimmel. Schimmel geeft aan dat de bosbessen beginnen te verwennen. Kies bessen die fel van kleur zijn zonder verkleuring. Ze moeten fruitig en zoet ruiken.
Bosbessen kunnen ook gedroogd worden gekocht, zoals sap, jam of spreads. Deze soorten bosbesproducten bevatten meer suiker, daarom is het belangrijk om uw portie te controleren.
Gezonde manieren om bosbessen klaar te maken
Bosbessen kunnen worden verwerkt in gebakken goederen - pannenkoeken, muffins, repen. Ze kunnen worden gegeten met yoghurt, kwark, havermout of in smoothies. Bosbessen kunnen in een salade worden gegooid voor een verfrissende, kleurrijke toevoeging, of ze kunnen als het ware in je mond worden gegooid. Gebruik bosbessen om je bord te versieren, of boven je toast - dit mooie, voedzame fruit kan echt worden gebruikt om alles te maken.
Recepten met bosbessen
Eet bosbessen voor ontbijt, lunch, snack en diner. Bak met ze of gooi ze in je salade, je lichaam en je buik zullen er geen spijt van krijgen.
- Blueberry Almond Ontbijtpudding
- Yoghurt Chia Pudding met Blueberry Compote
- Banana Blueberry Walnut Speltbrood
> Bronnen:
> Basu A, Du M, Leyva MJ et al. Bosbessen Verlagen cardiovasculaire risicofactoren bij obese mannen en vrouwen met metabool syndroom. The Journal of Nutrition. 2010; 140 (9): 1582-1587.
> Linus Pauling Institute. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. De kleurrijke waarheid over complexe complexen van anthocyaninen met veel potentiële complexe krachten. Voedsel en voeding. 2016, 16-17.
> Wilde bosbessen. FAQ. http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/