Low-Carb Banana Bread Recept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 171

Vet - 13 g

Koolhydraten - 11g

Eiwit - 6 g

Totale tijd 60 minuten
Bereid 10 min voor , kook 50 min
Porties 12 (elk 1 plak)

Er zijn veel variaties op glutenvrij bananenbrood waaronder die met kokosmeel. Het probleem met kokosmeel is dat het de neiging heeft om vocht uit de lucht op te nemen waardoor het brood na twee of drie dagen onaangenaam nat wordt. Amandelmaaltijd lijkt de perfecte oplossing te zijn.

Sommigen zeggen dat bananen een hoog-suikerfruit zijn en geen goede keuze voor een koolhydraatarm dieet. Je kunt desgewenst bananensmaak gebruiken in plaats van echt fruit, maar je mist de vezels en waardevolle voedingsstoffen, zoals kalium, als je dat doet. Moderatie is altijd de sleutel.

ingrediënten

• 3 medium
• bananen , erg rijp
• 3 grote eieren
• 2 eetlepels olie
• Water
• 2 kopjes amandelmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout

Voorbereiding

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Smeer een broodpan van 9 x 5 inch licht in met bakspray en zet apart. Als u een maatbeker voor een maatbeker van 2 kopjes heeft, gebruik deze dan, want dit maakt het eenvoudiger om de natte ingrediënten te meten.
3. Ruw de bananen ruw en schep in een maatbeker van 2 kopjes. De banaan moet ongeveer een kopje zijn, maar de exacte meting is niet belangrijk. Het belangrijkste is dat alle natte ingrediënten samen in totaal 2 kopjes bevatten.

1. Voeg de eieren en olie toe aan je maatbeker. Roer met een vork om te mengen. Voltooi dan het kopje op de 2-kops lijn met water.
2. Klop in een middelgrote kom amandelmeel, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is.
3. Voeg de natte ingrediënten uit de maatbeker toe aan de droge ingrediënten en klop ze 2 tot 3 minuten of tot ze goed gecombineerd zijn. Niet teveel mengen. Roer de walnoten erdoor.
4. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad. Bak gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, er schoon uitziet.
5. Haal het uit de oven en plaats het op een rooster. Koel gedurende 10 tot 15 minuten. Laat een mes rond de randen van het brood lopen en keer het om in het rek. Draai het brood op zijn kant om volledig af te koelen voordat u het snijdt.

Snelle broodmengmethoden

Er zijn drie hoofdmethoden om snel brood te mengen:

• Muffin-methode: de droge ingrediënten en natte ingrediënten worden afzonderlijk gemengd en vervolgens snel gecombineerd. Het vet is meestal in vloeibare vorm zoals olie. Dit recept is een voorbeeld van de muffinmethode voor het snel maken van brood.

• Crèmewerkwijze: in dit geval wordt het vet (meestal boter of margarine) samen met de eieren opgeklopt of geroomd tot het licht en donzig is. Vervolgens worden de andere ingrediënten toegevoegd.
• Koekjesmethode: gekoeld vet, zoals boter of reuzel, wordt in de bloem gesneden voordat er vloeistoffen worden toegevoegd.

Snelle broodgeschiedenis

Snel brood krijgt zijn naam vanwege het feit dat ze, omdat ze zijn gerezen met zuiveringszout of bakpoeder (of beide) in plaats van gist, ze snel bereiden.

Er wordt aangenomen dat snel brood afkomstig is uit de Verenigde Staten toen chemische rijsmiddelen zoals bakpoeder en bakpoeder in de jaren 1800 op de markt kwamen. Snel brood werd al snel het favoriete dessert van een drukke huisvrouw omdat het bijna geen tijd kostte om te maken.