Fytonutriënten en hoe u er meer van kunt krijgen in uw dieet
Fytonutriënten, ook bekend als fytochemicaliën, zijn verbindingen die worden aangetroffen in planten (behalve vitaminen, mineralen en macronutriënten ) die het lichaam heilzaam beïnvloeden. Er zijn er meer dan 30.000, maar slechts een klein aantal is tot nu toe geanalyseerd en getest. Fytonutriënten kunnen onze biljoenen cellen beschermen tegen ziekten. Sommigen van hen hebben antioxiderende effecten.
Anderen kunnen het immuunsysteem versterken of effecten hebben die ontstekingsremmend, antiviraal, antibacterieel en / of celschade herstellen. Sterk gekleurde groenten en fruit hebben de neiging om het hoogst te zijn in deze chemicaliën, maar thee, chocolade, noten, lijnzaad en olijfolie zijn ook grote bronnen van fytochemicaliën. Verschillende plantenfamilies neigen naar bepaalde fytonutriëntenfamilies, bijvoorbeeld, oranje voedingsmiddelen hebben de neiging om de carotenoïdengroep te hebben.
Eat a Rainbow: Phytonutrients in Color
Je hebt misschien gehoord dat je "een regenboog moet eten", en het belang van fytonutriënten is een reden waarom. Door een regenboog te eten, kunnen we het beste van fytonutriënten krijgen, omdat hun verschillende kleuren verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Het lycopeen in tomaten en roze grapefruit, de anthocyanines in bessen en de flavonoïden in chocolade zijn bijvoorbeeld allemaal voorbeelden van nuttige fytonutriënten die anders functioneren.
Veel fytonutriëntengroepen (bijv. Flavonoïden en lignanen) vallen in een grotere groep, polyfenolen genaamd.
Hier zijn vijf van de kleuren van fytonutriënten en de functie van elk van de bijbehorende kleuren:
- Rood - appels, watermeloen, frambozen, bieten, kersen en grapefruit
Ondersteunt de gezondheid van de prostaat, urinewegen en DNA. Beschermt tegen kanker en hartaandoeningen omvat lycopeen, ellaginezuur, quercetine, hesperidine, anthocyanidinen
- Paars - aubergine, druiven, bosbessen en braambessen
Goed voor je hart, hersenen, botten, slagaders en cognitieve gezondheid, waaronder resveratrol, anthocyanines, fenolica, flavonoïden - Groen - kiwi, avocado, meloen, broccoli, spinazie
Ondersteunt ooggezondheid, arteriële functie, leverfunctie en celgezondheid omvat EGCG, isothiocyanaat, luteïne, zeaxanthine, isoflavonen, flavonoïden, coumestans - Wit - uien, champignons, peren
Ondersteunt gezonde botten, bloedsomloop en bestrijdt hartaandoeningen en kanker, waaronder EGCG, allicine, quercetine, indolen, glucosinolaten - Geel / oranje - pompoen, wortels, perziken, ananas en papaja
Bevordert een gezonde groei en ontwikkeling en een goede gezondheid van het oog waaronder alpha-caroteen, beta-caroteen, beta-cryptoxanthine, luteïne / zeaxanthine, hesperidine
Hoe de regenboog echt te proeven
Een strategie die vooral goed is voor gezinnen met kinderen, is om een foto van groenten en fruit rond de keuken te bewaren. Onderzoek toont aan dat alleen al het zijn rond foto's van fruit en groenten uw inname van voedingsmiddelen kan verhogen. Sterker nog, je zou een kaart kunnen bijhouden op de koelkast of in de keuken, waar we herinnerd kunnen worden aan welke groenten en fruit we al hebben gegeten en welke "kleuren" eten ze nog te eten hebben.