Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 288
Vet - 20 g
Koolhydraten - 6 g
Eiwit - 23 g
Totale tijd 10 minuten
Bereid 5 minuten voor , kook 5 minuten
Porties 3 (7-8 garnalen elk)
Garnalen zijn zo snel klaar om te koken dat het grootste gevaar is dat ze gewoon te lang koken en eindigen met harde, rubberachtige garnalen. Gebruik deze snelle en eenvoudige methode om perfecte, heerlijke gegrilde garnalen te maken die geweldig zijn voor iedereen met een koolhydraatarm dieet.
ingrediënten
- 1 pond garnalen, gepeld en ontdaan (zie opmerking beneden over de grootte)
- 1/4 kop olie (olijf of andere)
- 3 eetlepels citroen of limoensap
- 1/4 kopje natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- 2 teentjes geplette knoflook
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel cayennepeper of andere gedroogde hete peper zoals pepervlokken
- suikervervanger gelijk aan 1 eetlepel suiker
Voorbereiding
- Meng alle ingrediënten behalve de garnalen samen. Smaak. Dit is het moment om aanpassingen te doen en de smaken in balans te brengen naar uw eigen smaak. De smaken zullen behoorlijk gedempt zijn in het laatste gerecht, dus maak het een beetje pittiger dan je wilt dat de garnaal is. Als het te zuur lijkt, voeg dan een beetje zoetstof toe, maar de smaak moet nog steeds helder zijn, omdat de citrusvrucht ook minder zuur zal zijn als je gaat marineren en ermee wilt koken.
- Marineer de garnalen 15-20 minuten voor het grillen. Niet langer, omdat de citrus het eiwit gaat "koken". Zet de garnalen op spiesen als dat is hoe je het doet.
- Verwarm de grill en smeer de grill of het rooster in. De grill of het rek moet behoorlijk heet zijn voordat je de garnalen opzet. Ze zullen in slechts 1 tot 2 minuten aan elke kant koken als de grill heet is. Als je het op een groentekraam doet, leg ze dan uit, en bijna zodra je ze allemaal hebt klaargelegd, begin je de eerste exemplaren om te draaien.
- Ze zijn klaar als ze net helemaal ondoorzichtig zijn geworden.
Tips
Shrimp kiezen: hoe groter de garnalen, hoe duurder en des te gemakkelijker om te grillen. Je kunt geld besparen door medium-large garnalen met het label "20-25" te gebruiken, dat betekent hoeveel je in een pond krijgt. Als je dit doet, zijn er in principe twee manieren om te grillen, zodat ze niet in het vuur vallen. Leg ze op spiesjes of gril ze op een rek of mandje dat bedoeld is voor groenten (dit worden verschillende dingen genoemd, maar in feite zijn ze een manier om gerechten te grillen die anders door het rooster zouden kunnen vallen).
Als je jumbo-garnalen koopt, hoef je ze waarschijnlijk niet aan spiesen of een rek te hangen, afhankelijk van hoe ver de spijlen op je grillrooster uit elkaar staan.
Als je garnalen in de schaal zitten: je hoeft de garnalen niet echt te schillen voordat je ze grilt; je kunt ze in hun schelpen grillen, hoewel het langer zal duren. Dan zullen je gasten ze aan tafel afpellen, wat leuk kan zijn.