Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 422
Vet - 20 g
Koolhydraten - 12g
Eiwit - 48 g
Totale tijd 45 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 30 minuten
Porties 6 (elk 2 vierkanten)
Dit is een koolhydraatversie van een van de meest voorkomende manieren om tamale taart te maken. Het heeft een relatief dunne toplaag (en geen bodemkorst). U kunt amandelmeel en weiproteïnepoeder voor de korst gebruiken of het gemakkelijk variëren. Als u een "cornier" -korst wilt, kunt u een deel van de amandelmaaltijd voor maïsmeel omruilen en een eetlepel water toevoegen voor elke eetlepel maïsmeel die u verwisselt. Er zal 1 gram extra koolhydraten per portie zijn voor elke eetlepel maïsmeel. Ook als u geen weiproteïnepoeder rond hebt, kunt u het weglaten. De korst zal gewoon een beetje dunner zijn.
ingrediënten
- 1/2 middelgrote ui, gehakt
- 1 1/2 pond 90 procent mager rundergehakt
- 1 kleine groene paprika
- 1 kleine rode paprika
- 2 eetlepels chilipoeder (of naar smaak)
- 14,5-ounce kan in blokjes gesneden tomaten, met 1/4 kop vloeistof gereserveerd
- 1 kop gesneden olijven
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 kop amandelmeel
- 1/2 kop gewoon weiproteïnepoeder
- 1 groot ei
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1 kop minder vet geraspte cheddar kaas (of een Mexicaanse kaasmix)
Voorbereiding
Verwarm de oven tot 350 ° F.
1) Tap de tomaten af en bewaar het sap.
2) Doe de ui en het vlees in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, en verbrijzel het vlees terwijl het kookt. Wanneer een deel van het vet van het vlees is * gemaakt, voeg dan de groene en rode paprika en het chilipoeder toe. Kook tot het vlees gaar is.
3) Voeg de uitgelekte tomaten en de olijven toe en kook nog een minuut. Zout naar smaak.
4) Meng de ingrediënten voor de korst, behalve de kaas.
5) Giet het vlees en de groenten in een pan van 9 x 13 inch, giet het beslag voor de korst over het mengsel en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant. Strooi de kaas over het beslag.
6) Bak ongeveer 15-20 minuten, of totdat de korst bruin begint te worden.
Ik snijd het gewoonlijk in 12 vierkanten, met 2 vierkanten die een portie maken.
Serveer met een groene salade met een koolhydraatarm citroensnedlasdressing of deze suikervrije dressing van duizend eilandensla .