Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 96
Vet - 5 g
Koolhydraten - 12g
Eiwit - 1g
Totale tijd 40 minuten
Bereid 30 minuten voor , kook 10 minuten
Porties 40 (elk 1 cookie)
Deze suikerkoekjes zijn net als oma's - met alle liefde maar zonder de eieren, zodat ook mensen die allergisch zijn voor eieren ervan kunnen genieten. Dit recept voor suiker zonder eieren maakt het ouderwetse koekje dat geschikt is om te rollen en te snijden met koekjesvormen. Versier ze voor de vakantie, voor verjaardagen of gewoon voor een speciale dagelijkse traktatie.
In cookierecepten werkt het ei als zowel een rijsmiddel als een bindmiddel. Het is duidelijk dat als je geen eieren kunt krijgen, je een alternatief moet vinden voor eieren die je koekjes bij elkaar houden en ze helpen op te staan. Sommige recepten vragen om een speciaal ingrediënt voor vervangende eieren, zoals Ener-G's Egg Replacer, terwijl anderen goed gebruik maken van meer algemene ingrediënten, zoals bakpoeder.
Het bakpoeder in dit recept zal de koekjes helpen rijzen, en de melk zal helpen het deeg samen te brengen. Dit resulteert in een heerlijk koekje met ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt. Mensen met een ei-allergie en veganisten kunnen op elk moment van het jaar genieten van dit geliefde koekje.
Merk op dat het ook mogelijk is om deze koekjes zuivelvrij te maken als u de melk ruilt voor uw favoriete zuivelvrije rijstmelk of sojamelk en een zuivelvrije botersubstituut gebruikt .
ingrediënten
- 1 kopje (2 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje witte suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop plus 2 eetlepels melk
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel plus 1 theelepel bakpoeder
- Cookie decoraties zoals glazuur, hagelslag en schurende suiker, optioneel (zorg er gewoon voor dat deze vrij zijn van problematische allergenen)
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350 F. Gebruik een elektrische mixer om boter en suiker samen te smeren tot ze licht en luchtig zijn. Voeg vanille en melk toe en klop tot goed gemengd.
- Roer in een aparte kom meel, zout en bakpoeder bij elkaar. Meng dit in de natte ingrediënten tot gecombineerd.
- In eerste instantie zal het deeg kruimelig lijken maar zal samenkomen en blijven plakken als het met de handen wordt geperst. Het moet enigszins droog zijn. Verpak het deeg in plastic en laat het minimaal 1 uur afkoelen voordat u het rolt.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 1/4 inch dik is. Snijd vormen met koekjesmessen. Gebruik een spatel om de vormen voorzichtig op een bakplaat te tillen. (Als alternatief, om de vorm van de koekjes niet te verstoren, kunt u perkamentpapier op de bakplaat leggen, het deeg uitrollen en rechtstreeks op het met bakpapier beklede bakplaat snijden. Verwijder de deegrestjes en bak gewoon.)
- Bak 8 tot 10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Laat iets afkoelen op de bakplaat en gebruik een spatel om over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.
- Frost of decoreer gekoelde cookies naar wens.