Welke worsten zijn veilig (en welke niet) voor ontbijt en diner
De meeste worstmerken omvatten geen gluteningrediënten (met andere woorden ingrediënten gemaakt van de glutenkorrels, tarwe, gerst of rogge ), maar slechts een paar fabrikanten zeggen dat hun producten voldoen aan de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) -normen voor "gluten- gratis."
Worstmerken die voldoen aan de FDA-normen voor "glutenvrij" omvatten:
- Aidells Sausage Company
- Al Fresco
- Applegate Farms
- Bass Farms
- Beeler's
- Jones Dairy Farm
- Niman Ranch
- Wellshire Farms
Deze bedrijven testen hun producten op glutenvervuiling en sommige certificeringsproducten glutenvrij , wat betekent dat ze veel lager testen dan de minimale FDA glutenvrije standaard van minder dan 20 delen per miljoen gluten. De meeste bedrijven die worsten maken, zeggen dat ze geen glutenrediënten in hun worst gebruiken. Deze worsten kunnen echter in dezelfde faciliteit worden gemaakt als glutengranen of op gedeelde apparatuur .
Welke worstmerken zijn glutenvrij?
Hieronder vindt u een uitgebreide lijst van worstmakers in de Verenigde Staten, plus wat zij zeggen over hun glutenvrije producten en protocollen:
1) Aidells Sausage Company
Aidells, een divisie van Hillshire Brands, maakt gourmetworstjes in smaken zoals artisjok en knoflook, kip en appel en ananas en bacon. Het bedrijf maakt ook ontbijtworst en worst "minis" in verschillende smaken.
Aidells maakt slechts twee glutenbevattende producten: Sweet & Sour Meatballs en Teriyaki Pineapple Meatballs (geen van beide zijn worsten, uiteraard). Alle worstproducten van het bedrijf zijn glutenvrij (tot minder dan 20 delen per miljoen gluten), maar controleren het etiket altijd dubbel, aangezien Aidells een prominente "glutenvrije" aanduiding op alle veilige producten zal plaatsen.
2) Al Fresco
Dit volledig natuurlijke bedrijf maakt drie soorten volledig gekookte ontbijtworst voor kippen: Apple Maple, Country Style en Wild Blueberry, plus een breed scala aan zowel volledig gekookte als ongekookte dinerworsten, inclusief smaken als Buffalo Style, Spicy Chipotle, Spinach en Feta en Sweet Italian. Alle al fresco-producten worden als glutenvrij beschouwd, behalve voor de rauwe kippengehaktballen met panko-broodkruimels.
3) Applegate Farms
De meeste producten van Applegate, inclusief al zijn worsten, worden beschouwd als glutenvrij. Applegate Farms maakt zowel worstjes voor het ontbijt als voor het diner.
4) Armour
Armour, een divisie van Smithfield Packaged Meats, maakt zowel rauwe als gekookte ontbijtworst en maakt ook droge Italiaanse worst onder de merknaam Armor-Eckrich. Het bedrijf zal tarwe onthullen in al zijn producten en gebruikt momenteel geen rogge, gerst of haver in wat het ook maakt, aldus een woordvoerder. De fabrieksfaciliteiten worden gedeeld maar volgen strikte richtlijnen om kruisbesmetting te voorkomen.
5) Banquet Brown and Serve
Deze worst is gemaakt door een dochteronderneming van ConAgra Foods. ConAgra heeft een beleid dat duidelijk alle gluteningrediënten in zijn voedingsmiddelen identificeert en verschillende banketworstproducten bevatten geen glutenbestanddelen.
Ze zijn echter niet specifiek op gluten getest en kunnen in de fabriek aan kruisbesmetting onderhevig zijn. Merk op dat de meeste Banquet-producten gluten bevatten, waardoor kruisbesmetting waarschijnlijker is voor producten zonder gluten-ingrediënten.
6) Bass Farms
Bass Farms, die zichzelf als "Southern Country Sausage" noemt, maakt verschillende milde en warme variëteiten in zowel schakels als pasteitjes. Volgens een woordvoerder van het bedrijf is alles wat Bass Farms produceert glutenvrij.
7) Beeler's
Beeler's verhoogt zijn varkens zonder antibiotica of groeihormonen en met ruime toegang tot zonneschijn en socialisatie.
Het bedrijf maakt een ontbijtworst en verschillende dinerworsten, waaronder braadworst, Italiaanse worst en worsten met speciale smaken. Alles wordt minimaal verwerkt. Volgens bedrijfswoordvoerder Julie Beeler: "We maken niets dat niet glutenvrij is, er is niks met gluten dat ergens in de buurt van onze producten wordt geproduceerd." Het bedrijf is ook bezig met het omzetten naar niet-GGO-voer voor zijn varkens.
8) Bob Evans
De restaurantketen Bob Evans maakt ook producten te koop in supermarkten, waaronder vijf verschillende worsten met rolworsten. Alle behalve Big Farm Original Pork Sausage Links en Hot Sausage Patties staan vermeld op Bob Evans 'glutenvrije lijst, wat betekent dat de producten voldoen aan de Amerikaanse Food and Drug Administration-normen van minder dan 20 delen per miljoen gluten.
9) Broadbent-hammen
Op Kentucky gebaseerde Broadbent's maakt verschillende worsten. Het bedrijf test niet voor gluten, en het maakt ook geen glutenvrije claims, aldus een woordvoerder.
10) Farmland Foods
Farmland maakt een grote verscheidenheid aan producten op basis van varkensvlees, waaronder veel verschillende ontbijt- en dinerworsten. Het maakt ook ontbijtsandwiches en andere glutenbevattende producten. Volgens een vertegenwoordiger van een klantendienst, labelt Farmland sommige producten glutenvrij. De aanduiding staat op het productlabel rechts van het bedrijfslogo. "Als die claim niet op het pakket staat, doen we niet zo'n claim", zegt ze, deels omdat ingrediënten van externe leveranciers gluten zouden kunnen bevatten. Tarwe (een van de top acht allergenen) zal altijd worden vermeld in de ingrediëntenverklaring, zegt ze, eraan toevoegend: "gemodificeerd voedingszetmeel in onze producten is op basis van maïs of aardappel. Ook is dextrose in onze producten gebaseerd op maïs."
11) Hatfield
Het in Pennsylvania gevestigde Hatfield maakt ontbijtworst en -worst in verschillende smaken. Het bedrijf houdt een lijst bij van glutenvrije producten en de worstproducten staan erop. De producten zijn echter niet getest op kruisbesmetting en sommige worden geproduceerd op gedeelde apparatuur die tussen productruns wordt schoongemaakt, vertelt een medewerker van de klantenservice. De meeste Hatfield-producten die gluten bevatten, zijn ham en hamsteaks.
12) Hebreeuws nationaal
Hebrew National is vooral bekend om zijn hotdogs (zie de glutenvrije hotdog-lijst voor details), maar het maakt wel rundvleesontbijtworst. Aangezien Hebreeuws nationaal eigendom is van ConAgra Foods, zal het duidelijk alle glutenbevattende ingrediënten labelen, maar het test niet op gluten in zijn producten en etiketteert het ook niet glutenvrij.
13) Hillshire Farm
Zoals je misschien wel denkt, is Hillshire Farm eigendom van Hillshire Brands, die op zijn beurt eigendom is van Tyson Foods. Het bedrijf maakt bijna 100 verschillende producten, waarvan bijna de helft worstvariëteiten zijn. Hillshire Farm test niet op gluten en maakt geen glutenvrije claims.
14) Jimmy Dean
Een ander bedrijf uit Hillshire Brands, Jimmy Dean-worsten, zijn momenteel niet op gluten getest en worden volgens een woordvoerder niet als glutenvrij beschouwd.
15) Jones Dairy Farm
Dit was mijn familie's ontbijtworstmerk toen ik opgroeide en ik was erg blij om te zien dat het echt glutenvrij is gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO). Dat betekent dat het glutenvrij is tot minder dan 10 delen per miljoen, of GF-10, niveaus. Jones maakt veel verschillende soorten worst met, zoals het bedrijf zegt, "slechts vijf ingrediënten: varkensvlees, water, zout, kruiden en suiker." Het bedrijf heeft ook steun verleend aan de Celiac Disease Foundation en de Celiac Sprue Association. Wees je ervan bewust dat Jones wel een paar producten maakt die niet glutenvrij zijn, dus controleer altijd het label voor dat "GF" -symbool.
16) Neese's Country Sausage
Volgens een Neese woordvoerder zijn alle worstworstproducten van het bedrijf vrij van glutenbestanddelen en bevatten ze geen MSG, nitraten / nitrieten of conserveringsmiddelen. "Onze worstproducten worden geproduceerd in dezelfde fabriek als sommige van onze andere producten die tarwegluten bevatten, maar worden gescheiden door meerdere gordijnen en kamers", zegt de woordvoerder.
17) Niman Ranch
Gastronomisch vleesproducent Niman Ranch is gespecialiseerd in duurzaam, humaan gefokt varkensvlees en andere producten. Het bedrijf zegt dat alles wat het maakt als glutenvrij wordt beschouwd, inclusief de braadworst en andere worsten.
18) Smithfield
Hij is vooral bekend om zijn hammen en maakt ook een paar verschillende ontbijt- en dinerworstproducten. Volgens het bedrijf, "link en loop worst bevatten geen MSG en zijn glutenvrij." Een woordvoerder van het bedrijf voegt eraan toe dat Smithfield het gebruik van glutenbestanddelen en andere allergenen in de meeste van zijn fabrieken heeft geëlimineerd, en gebruikt een strikt allergeenbestrijdingsprogramma om kruisbesmetting te voorkomen in de weinige gevallen waarin allergene ingrediënten worden gebruikt. Het bedrijf zegt dat het alle gluten-ingrediënten op haar productlabels zal vermelden.
19) Tennessee Pride
Dit merk, een andere divisie van ConAgra Foods, houdt geen lijst bij van glutenvrije producten. Volgens de pagina Veelgestelde vragen bevatten de meeste worstproducten geen glutenbestanddelen. Nogmaals, ConAgra-merken zullen gluteningrediënten duidelijk vermelden op het etiket, maar zullen niet garanderen dat producten voldoen aan de wettelijke definitie van "glutenvrij".
20) Wellshire Farms
Wellshire Farms adverteert zichzelf als "alle natuurlijke vleessoorten en allergievrije voedingsmiddelen", en de meeste van haar producten, inclusief de worsten, worden beschouwd als glutenvrij. De website van het bedrijf bevat een doorzoekbare database waarmee u lijsten kunt bekijken van voedingsmiddelen die als glutenvrij worden beschouwd, en ook andere allergenen (zoals caseïne, maïs, noten en soja ) uitsluit.
21) Wright
Wright, een divisie van Tyson Foods, Inc., maakt worstjes voor het ontbijt op het platteland en specialiteiten met worst. Volgens een medewerker van de klantenservice zal Tyson duidelijk alle ingrediënten onthullen die tarwe, rogge, gerst of haver bevatten, maar niets glutenvrij etiketteren; in plaats daarvan worden klanten dringend verzocht contact op te nemen met het bedrijf om naar een specifiek product te vragen. Toen ik een e-mail stuurde, antwoordde een medewerker van de klantenservice: "Tyson heeft zeer strikte allergeenrichtlijnen in alle verwerkingsfaciliteiten. Wanneer de productie van een nieuw product begint, wordt de lijn afgebroken en gereinigd om te zorgen dat alle resten zijn verwijderd."
Een woord van
Als u bijzonder gevoelig bent voor sporengluten, wilt u misschien vasthouden aan Jones Dairy Farm-worst, die is gecertificeerd glutenvrij, of met een van de andere bedrijven die specifiek garanderen dat producten glutenvrij zijn. Bedrijven die niets met gluteningrediënten maken , kunnen ook goede weddenschappen zijn.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.