Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 172
Vet - 11 g
Koolhydraten - 2g
Eiwit - 15 g
Totale tijd 6 minuten
Bereid 1 minuut voor , kook 5 minuten
Porties 2 (elk 4 chips)
Deze chips zijn een in de oven gebakken versie van de Italiaanse frico (fricos worden gemaakt in een pan op het fornuis). Het zijn gewoon in wezen dunne rondes gebakken kaas. Een van de coole dingen is dat ze vormbaar zijn als ze nog warm zijn. Als je ze over een omgekeerd glas drapeert, vormen ze een beker die je kunt vullen met alles wat je maar wilt (bijvoorbeeld: guacamole ). Het maakt echt een leuke presentatie voor een feestje.
ingrediënten
- 1 kop parmezaanse kaas (vers geraspt)
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Stapel 2 eetlepels kaas (afhankelijk van het formaat dat u wilt) op een bakplaat bedekt met een siliconenmat, of aan beide zijden geolied perkamentpapier. Maak de toppen plat zodat ze min of meer gelijk zijn. Er moet ten minste twee centimeter tussen kleinere heuvels, 4 centimeter tussen grotere.
- Bak 5 tot 6 minuten tot ze licht goudbruin zijn (ze zullen aan de randen iets donkerder zijn). Het gebeurt snel, dus kijk goed.
- Als je de chips in een vorm wilt vormen, is het zaak ze te "draperen" terwijl ze nog warm zijn. U kunt kopjes maken door over een omgekeerd glas te draperen, of "taco-schaal" -vormen door over een willekeurig cilindrisch voorwerp zoals een deegroller of de zijkant van een rechtzijdig glas te draperen.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Opmerking over het soort kaas: u kunt elke soort harde kaas gebruiken, maar de resultaten zullen verschillen, afhankelijk van het type. Harde kazen zoals Parmesan, Romano en Asiago zullen een knapperige "schil" maken, terwijl Cheddar weliswaar taaier en "kantig" is (het vet scheidt zich), maar nog steeds stevig. Zachtere kazen zoals mozzarella zullen niet goed werken (denk aan de kaas bovenop pizza), en romige kazen zoals Brie zullen gewoon een plas vormen.
Gooi de kaas met wat voor smaak dan ook, knoflookpoeder (ongeveer een halve theelepel voor een kop kaas), peperpoeder of zelfs kaneel. Of verlaat het gewoon.
Kook- en serveertips
Er zijn echt eindeloze ideeën, alleen beperkt door uw verbeeldingskracht. Afgebeeld zijn kaaschips geserveerd met cherrytomaatjes en basilicum, of je kunt gevormde chips vullen met fruit (zoals gesneden aardbeien of appel ), dip (zoals spinazie dip of guacamole), of salade (zoals ham salade).
Als je platte chips gemaakt hebt, verspreid ze dan met suikervrije jam (ik maak geen grapje), of verspreid je wat je wilt, of eet het gewoon.