Het volgen van een gezond dieet en goed eten is soms moeilijk. Er is zoveel tegenstrijdig bewijs over voedsel en voeding, en er is zoveel informatie (en meningen) uit zoveel verschillende bronnen. Voeg een paar voedingsmythen toe die in de loop van de tijd zijn gegroeid, en het wordt nog moeilijker om te weten wat goed voor je is en wat niet.
Ik kan niet veel doen aan de veranderende wetenschap en opvattingen over voeding - anders dan hierover verslag uit te brengen - maar ik kan een aantal gemeenschappelijke voedingsmythen delen en je vertellen wat je moet weten over hen:
Mythe # 1: Ruwe suiker is beter dan witte suiker.
Het maakt niet uit; suiker is suiker. Ruwe suiker, soms turbinado-suiker genoemd, heeft een donkerdere kleur dan gewone tafelsuiker en de kristallen zijn groter, maar het heeft nog steeds dezelfde chemische samenstelling. Het is gewoon sucrose, wat half glucose en half fructose is. Het heeft een mooie smaak, dus het is mogelijk dat je een klein beetje minder gebruikt in je koffie of op je ontbijtgranen. Maar echt, het probleem met toegevoegde suikers komt van het zwaar bewerkte voedsel. Trouwens, het is ook niet beter dan fructose-glucosestroop .
Mythe # 2: biologisch geteelde voedingsmiddelen zijn voedzamer
Een aantal onderzoeken waarin biologisch gekweekte voedingsmiddelen werden vergeleken met voedingsmiddelen die met reguliere methoden zijn gekweekt, suggereren dat sommige biologische voedingsmiddelen iets meer vitamine C bevatten en dat andere studies geen verschil laten zien. Als er een voedingsverschil is tussen biologisch geteeld voedsel en normaal voedsel, is het waarschijnlijk minimaal.
De belangrijkste redenen om biologisch voedsel te kiezen , zijn het vermijden van chemicaliën, zoals pesticiden, en het kan helpen om lokale en duurzame landbouw te ondersteunen. Maar zelfs groenten en fruit die niet biologisch zijn, zijn voedzaam en goed voor uw dieet.
Mythe # 3: Bruine eieren zijn voedzamer dan witte eieren.
De kleur van de schalen is afhankelijk van de kippenrassen die ze leggen.
De voedingswaarde is van binnen hetzelfde. Eieren van elke kleurenschaal zijn een uitstekende bron van eiwitten en luteïne, maar ze bevatten ook veel verzadigd dierlijk vet. Eieren vullen elkaar en verzadigen, dus elke dag een of twee eieren eten kan een gezond, uitgebalanceerd dieet zijn.
Mythe # 4: zeezout is beter voor u dan gewoon zout.
Zout is zout. Het is half natrium en half chloride. Zeezout kan verschillende kleurstoffen of iets andere smaakstoffen hebben vanwege de aanwezigheid van extra mineralen, maar het werkelijke voordeel van die mineralen is vrijwel onbestaande. Ongeveer de enige manier om zeezout te helpen, is als de grotere kristallen resulteren in iets minder zoutgebruik.
Mythe # 5: cholesterol-vrije voedingsmiddelen zijn altijd goed voor je hart.
Hoge cholesterolwaarden in het bloed zijn geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Het verminderen van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte kan een beetje helpen, maar niet zozeer als het kijken naar uw inname van verzadigde vetten en het opruimen van uw dieet in het algemeen. Veel voedingsmiddelen zijn cholesterolvrij en zeer goed voor u (al die soorten fruit, groenten en volle granen). Maar - een voedingsproduct kan als "cholesterolvrij" worden aangeduid en is nog steeds rijk aan vetten, natrium, suiker en calorieën. Dat is ongeveer het tegenovergestelde van goed zijn voor je hart.
Ik zou er nog een paar kunnen toevoegen. 'GGO-vrij' is niet hetzelfde als organisch, 'glutenvrij' is niet automatisch gezonder en 'natuurlijk' betekent helemaal niets.
bronnen
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease, Weight-control Information Network. "Gewichtsverlies en voedingsmythen." Toegang tot 13 april 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
American Heart Association. "Veelvoorkomende misvattingen over cholesterol." Toegang tot 13 april 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions- over -Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Deze inhoud wordt verstrekt in samenwerking met de National 4-H Council. 4-H-programma's voor gezond leven helpen de jeugd te leren hoe ze een leven kunnen leiden dat de fysieke, mentale en emotionele gezondheid in balans houdt. Meer informatie door hun website te bezoeken.