Geweldige pompoen Walnut Muffins Recept

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 161

Vet - 7g

Koolhydraten - 23g

Eiwit - 4g

Totale tijd 19 minuten
Bereid 7 minuten voor , kook 12 minuten
Porties 12 (elk 1 muffin)

Pompoen is niet alleen voor de herfst. Deze pompoenmuffins zijn een overwinning voor zowel smaak als voeding. De kinderen zullen het gevoel hebben dat ze een toetje eten, maar ze zullen ook een mond vol goede voeding krijgen.

We hebben een huis ingedeeld voor zover of er chocoladestukjes moeten worden toegevoegd, dus we maken er wat mee en sommige zonder. Je kunt de walnoten en chocoladeschilfers aanpassen aan de voorkeuren en antipathieën van je familie.

Als u zuivelvrij bent, overweeg dan om de melk te vervangen door een nootmelkoptie zoals amandelmelk. Om nog een paar calorieën en wat vet te snijden, kun je ook appelmoes vervangen door de olie.

ingrediënten

• 1 groot ei
• Pompoenpuree 1/2 kopje (ingeblikt of zelfgemaakt)
• 1 kopje magere melk
• 1/2 kopje bruine suiker ingepakt
• 2 eetlepels koolzaadolie
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• 3/4 kop volkoren meel
• 3/4 kop ongebleekt bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje gehakte walnoten
• 1/3 kopje halfzoete chocoladechips (optioneel)

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 375 graden en gebruik een anti-aanbakspray om je mini-muffinvormpje (nen) te spuiten.
2. Voeg een ei, pompoenpuree, melk, bruine suiker, olie en vanille-extract toe aan een grote kom en roer. Voeg vervolgens bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel toe en klop.
3. Voeg bloem toe aan de natte ingrediënten en roer.
4. Voeg walnoten en chocoladeschilfers toe en roer opnieuw totdat ze zijn opgenomen.
5. Schep in minituffinvormlepel tot ongeveer driekwart vol.

1. Bak 12 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
2. Laat het 5 minuten rusten in de pan en breng het over naar een rooster om volledig af te koelen. Bewaren in een luchtdichte container of zak. Deze bevriezen goed voor later gebruik.