Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 350
Vet - 30 g
Koolhydraten - 14g
Eiwit - 12 g
Totale tijd 22 minuten
Bereid 7 minuten voor , kook 15 minuten
Porties 3 (elk 2 pannenkoeken)
Glutenvrije pannenkoeken zouden de smaak niet moeten opofferen. Dit recept voor pannekoek maakt gebruik van amandelmeel en smaakt beter dan het traditionele meel van de witte bloem, en het amandelmeel is gezonder en voedzamer. Als u nog niet zo lang geleden bent begonnen met het gebruik van amandelmeel, moet u er rekening mee houden dat amandelmeel (hetzelfde als amandelmeel) enigszins verschilt van de ene batch naar de andere, dus u moet mogelijk de hoeveelheid vloeistof aanpassen die u gebruikt om de dikte te krijgen die u wilt .
Voeg gerust bosbessen of ander fruit zoals perziken, ananas of zelfs pure chocoladeschilfers toe om de smaak te krijgen die u wilt. U zult zien dat glutenvrije pannenkoeken een unieke textuur hebben, maar verder net zo lekker smaken als gewone pannenkoeken. De overstap naar glutenvrij stelt u in staat iets beter te voelen over iets dat niet goed wordt verwerkt. De beloning is een meer bevredigende maaltijd die je langer vol houdt.
ingrediënten
- 1 kopje amandelmeel
- 2 grote eieren
- 1/4 kop water (voor puffier pannekoeken, kunt u bruisend water gebruiken)
- 2 eetlepels kokosolie
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel rauwe of opgeklopte honing
Voorbereiding
- Meng in een middelgrote kom de ingrediënten tot ze goed zijn verwerkt. Gebruik een garde of vork om zeker te zijn dat ze goed zijn gecombineerd. Laat het beslag een paar minuten zitten voordat je het kookt.
- Kook zoals je andere pannenkoeken zou doen, met een beetje minder warmte dan normaal, omdat ze iets sneller bruin worden dan traditionele pannenkoeken. Ik gebruik graag een pan met anti-aanbaklaag met een beetje kokosolie.
- Serveer met ahornsiroop of vers fruit.
Tip: u zult merken dat pannenkoeken gemaakt met amandelmeel niet op dezelfde manier "bubbelen" als gewone pannenkoeken . Dus je moet de onderkant controleren om te zien wanneer ze bruin zijn. Dan is het tijd om ze om te draaien.
Welke olie moet ik gebruiken?
Je kunt olijfolie in veel recepten gebruiken, maar dit recept gebruikt kokosolie voor zijn iets zoetere smaak. Het heeft niet alleen een goed vetprofiel (hoog in enkelvoudig onverzadigd vet), maar het heeft ook andere gezonde eigenschappen zoals antioxidanten.
Aan de andere kant vind je de smaak van olijfolie soms niet lekker in gerechten die niet hartig zijn. U kunt in dit geval ook een van de hoge enkelvoudig onverzadigde saffloer- en zonnebloemoliën gebruiken omdat deze een neutrale smaak en een hoog rookpunt hebben.
Meer ontbijtopties
- Eieren: Scrambled, over easy, en gepocheerd zijn slechts het topje van de ijsberg. Probeer omeletten, frittatas, ontbijtburrito's en meer.
- Granen: Sommige kant-en-klare merken maken nu glutenvrije variëteiten, maar beproefde granen zijn die gemaakt met vlasmeel, amandelmeel en zelfs TVP (plantaardig plantaardig eiwit).
- Ontbijtbrood: Muffins, koekjes, brood en koffiebolletjes kunnen worden gemaakt met amandelmeel, vlasmeel en andere glutenvrije meelsoorten of maaltijden. En er is nu ook een overvloed aan glutenvrij brood.
- Lepelbare zuivelproducten: yoghurt, kwark, ricotta en tofu, gecombineerd met fruit, zorgen voor een goed ontbijt. En tel proteïneshakes niet mee.
Voor meer informatie over voedsel om te eten tijdens het Pascha, of voor mensen met beperkende diëten, bekijk deze inleiding over het glutenvrije dieet.