Wat doe je op je glutenvrije ontbijtgranen als je ook geen zuivel- of sojamelk kunt krijgen?
Voor veel mensen met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid, is het antwoord amandelmelk of een ander type notenmelk. En gelukkig groeien deze notenmelk in populariteit, dus er is nu een royale handvol waaruit we kunnen kiezen.
Veel van de volgende amandelmelk- en notenmelkproducten worden geacht glutenvrij te zijn tot onder 20 delen per miljoen (ppm) of GF-20.
Hoewel 20 ppm in het algemeen wordt beschouwd als de grens voor een product dat wettelijk als "glutenvrij" moet worden beschouwd, reageren veel mensen op minder sporen gluten dan dat (voor meer informatie hierover, zie "Hoeveel gluten kan ik ziek maken?" ). Ik heb kennis genomen van mogelijke kruisbesmettingsproblemen met gluten op elk melkmerk hieronder.
Glutenvrije amandel- en andere nootmelk
Hier is de lijst met beschikbare glutenvrije amandelmelk en andere glutenvrije notenmelkproducten:
- Almond Breeze . Deze amandelmelk, van fabrikant Blue Diamond, wordt geleverd in zowel gekoelde "melk" -kartons als in rekbestendige rechthoekige dozen. Smaken zijn onder andere Original, Unsweetened, Vanilla and Chocolate. Blue Diamond maakt ook een mix van amandelmelk en kokosmelk in zowel originele als vanille-aroma's onder de naam Almond Breeze. Volgens de veelgestelde vragen van Blue Diamond bevatten de producten van Almond Breeze geen glutenrediënten, maar worden ze niet getest om te zien of ze voldoen aan de GF-20-standaard. De melk bevat maltodextrine (een soms problematisch ingrediënt), maar in dit geval zegt het bedrijf dat de maltodextrine is afgeleid van maïs en niet van tarwe.
- Almond Dream . Hain Celestial markets Almond Dream naast Rice Dream, een andere niet-zuivelachtige melkdrank. Almond Dream, dat wordt geleverd in stabiele vakken en verkrijgbaar is in Original, Unsweetened Original, Vanilla en Unsweetened Vanilla, wordt beschouwd als glutenvrij tot GF-20-niveaus (minder dan 20 ppm gluten in het eindproduct). Het is vermeldenswaard dat Almond Dream niet is vervaardigd met dezelfde controversiële op gerst gebaseerde enzymen als Rice Dream. Hain Celestial maakt ook drie verschillende soorten Dream Blends: Coconut, Almond en Chia; Coconut, Almond, and Chia Unsweetened; en rijst en quinoa. Alle zijn vermeld als glutenvrij (GF-20).
- Pacific Foods . Pacific maakt amandel-, hazelnoot- en kokosmelk die in houdbare dozen wordt aangeboden. De amandelmelk van het bedrijf, die biologisch is, is verkrijgbaar in Original, Unsweetened, Vanilla and Chocolate (u kunt ook vanille en chocolade in single-serve-boxen kopen). De opties voor hazelnootmelk zijn Original en Chocolate (de chocolade komt ook in single-serve boxes). Kokosmelk is verkrijgbaar in Original en Unsweetened. Al deze producten zijn glutenvrij tot minder dan 20 ppm (GF-20). U moet zich er echter van bewust zijn dat Pacific zijn 7-grain melk (inclusief tarwe en gerst) en zijn havermelk op dezelfde apparatuur verwerkt (de machines worden grondig tussen lijnen schoongemaakt, maar velen van ons kunnen nog steeds geen gedeelde faciliteiten tolereren of apparatuur ).
- Zijde . Whitewave Foods, het bedrijf dat een revolutie teweegbracht in de sojamelkindustrie, maakt ook amandelmelk, cashewnotenmelk en kokosmelk in gekoelde kartons en houdbare ongekoelde dozen. Smaken omvatten originele, vanille, donkere chocolade en ongezoet. Silk beschouwt al zijn producten glutenvrij tot minder dan 20 ppm (GF-20), en het bedrijf produceert geen glutenbevattende producten of heeft een gedeelde faciliteit.
Genieten!