Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 350
Vet - 12 g
Koolhydraten - 55 g
Eiwit - 5 g
Totale tijd 14 minuten
Bereid 10 min voor , kook 4 min
Porties 2 (elk 1 kop)
Wilt u een smakelijke, snelle en voedzame ramen-noodle-gerecht? Probeer deze gierst en bruine rijst ramen plantaardige medley boordevol met volkoren goedheid en hersenen-gezonde bladgroenten en andere groenten.
Bladgroene groenten zoals de snijbiet in dit gerecht worden benadrukt in het MIND-dieet omdat ze folaat, vitamine E, carotenoïden en flavonoïden bevatten, die in studies verband houden met een lager risico op dementie en cognitieve achteruitgang. Een dagelijkse dosis bladgroenten heeft aangetoond dat ze het sterkste beschermende effect hebben voor de gezondheid van de hersenen - gelijk aan anderhalf jaar jonger! Bovendien bevatten de hele granen in dit gerecht hersen-gezonde voedingsstoffen, vitamine E en andere antioxidanten, die kunnen helpen om uw hersenen in topconditie te houden.
ingrediënten
- 1 gierst en bruine rijst ramen noodle cake
- 1 kop snijbiet, gespoeld en grof gehakt
- 1/2 kopje gemarineerde artisjokken harten, in blokjes gesneden
- 1/4 kop wortels, versnipperd
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels geroosterde sesamzaden
Voorbereiding
- Om ramen te maken, voeg je twee kopjes water toe aan een grote pan en plaats je het op hoog vuur op de kookplaat. Breng aan de kook en laat voorzichtig de ramen cake vallen. Laat het een minuut koken, scheid het voorzichtig met een vork. Zet het vuur zacht en kook het gedurende drie minuten, af en toe roeren. Giet af in een vergiet in de gootsteen.
- Leg gekookte ramen in een grote kom. Gooi in snijbiet, artisjokken en wortels. Meng olie, sojasaus, citroensap en knoflook samen. Motregen over ramen en groenten. Gooi voorzichtig.
- Verdeel ramen en groenten in twee kommen. Boven elk met sesamzaad. Genieten!
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Als je van pittige dingen houdt, voeg dan warmte toe met Sriracha of in blokjes gesneden jalapeno. Ze zullen het aantal calorieën van het gerecht niet te veel beïnvloeden. Je kunt ook geraspte gemberwortel in de saus gooien.
Gebruik zwarte rijst ramen voor een kleurrijke draai.
Voeg gesneden courgette, champignons of verschillende soorten groente zoals spinazie, rucola of paksoi toe voor een gevarieerde groentebeleving en nog meer voedingsstoffen.
Kook- en serveertips
Maak van dit gerecht een ramen-soep door het water te besparen waarin de noedels worden gekookt; gooi de gebakken groenten erin en roer voorzichtig. Serveer dit warm of koud.
Bewaar de restjes in de koelkast voor een paar dagen en serveer zoals het is of verwarm opnieuw in de magnetron.