Slow Cooker trok Taco's van varkensvlees

Voedingskenmerken (per portie)

Calorieën - 254

Vet - 14 g

Koolhydraten - 16 g

Eiwit - 15 g

Totale tijd 255 minuten
Bereid 15 minuten voor , kook 240 minuten
Porties 10 (1 taco elk)

Slow cooking neemt varkensvlees op een goddelijk niveau. Het wordt super smaakvol met een kurkuma gekruide wrijf en zacht wanneer gestoofd in een honing op basis van tomaten, appelcider azijn, en Dijon mosterd saus.

De breinboost van dit gerecht komt van de Indiase specerijenturmerica, met zijn krachtige ontstekingsremmende eigenschappen. Het is gebleken dat kurkuma ontstekingen in het lichaam afweert. Dat is ook een goed voorteken voor de gezondheid van de hersenen. Bovendien bieden de vitamine C, kalium en foliumzuur in de tomatenpuree je geest heilzame voedingsstoffen.

Rauwe appelciderazijn is een krachtig tonicum. Het zit vol met probiotica - de goede bacteriën! De azijn geeft de saus een heerlijke zure smaak, die mooi in balans is door de zoetheid van rauwe honing. Het is een verrukkelijk, geen gerecht.

ingrediënten

• 3 pond zonder been varkensschouder, vet bijgesneden en in 4 stukken gesneden
• 2 eetlepels vers geraspte of gedroogde wortelwortel
• 2 theelepels Kosher zout
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/2 kopje rauwe appelciderazijn
• 1/2 kop water
• 1/4 kop Worcestershire-saus
• 2 eetlepels rauwe honing
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 10 taco-schelpen met zachte meelvormige "straatgrootte"
• 1 kop geraspte Romaine sla (optioneel)
• 1 grote jalapeno, dun gesneden, vliezen en zaadjes verwijderd (optioneel)
• 1/2 grote avocado, dun gesneden (optioneel)
• 1/2 kop magere gewone Griekse yoghurt (optioneel)
• 1 grote limoen, in vieren gesneden en geperst (optioneel)

Voorbereiding

1. Plaats kurkuma, zout, knoflookpoeder, paprika en zwarte peper in een grote kom. Roer samen en voeg de stukjes varkensvlees toe. Wrijf alle kanten in met het kruidenmengsel.
2. Voeg in een andere kom de tomatenpuree, azijn, water, worcestersaus, honing en mosterd toe. Roer tot alles goed gemengd is.
3. Voeg de ingewreven stukjes varkensvlees toe aan de kom van de slowcooker. Giet het vloeibare mengsel er bovenop. Zet het deksel van het slowcooker erop vast en start het fornuis. Kook tot de aangegeven tijd op uw fornuis (meestal 4 tot 6 uur voor vlees zonder been).

1. Wanneer het koken voltooid is, open het fornuis en verwijder het vlees op een snijplank. Trek met twee vorken het varkensvlees voorzichtig uit elkaar. Leg het vlees op de taco schelpen.
2. Voeg indien gewenst begeleidingen toe, zoals sla, jalapenos, yoghurt, avocado en limoensap bovenop elk garnituur.

Ingrediënt substituties en variaties

Gebruik varkenshaas in plaats van schouder om uit dit recept te leunen, of zorg ervoor dat alle zichtbaar vet uit het vlees gesneden wordt.

Extra toppings die smaak en textuur geven, zijn koriander, geraspte kaas, julienned jicama, wortels, bieten en / of radijs.

Gebruik voor een volkorenwending kleine, zachte volkoren of maïstortilla's.

Kook- en serveertips

Als je een snelkookpan hebt, kun je dit in de helft van de tijd bereiden. Met een slow cooker kunt u het instellen en vergeten.

Serveer warm. Koeling restjes voor maximaal drie dagen; verwarm opnieuw in de magnetron gedurende 45 seconden tot een minuut of op de kookplaat gedurende 5 minuten.