Salades vormen een kleurrijke, gezonde basis voor het glutenvrije dieet, maar je hebt duidelijk een glutenvrije saladedressing nodig om er bovenop te komen. Ja, je kunt ervoor kiezen om je salade te kleden met gewone olijfolie en azijn, maar er is niets mis met het willen van iets rijkers en (misschien) romiger. Maar welke van de talloze levensmiddelenwinkels zijn veilig?
Om u hierbij te helpen, hebben we deze lijst met saladedressingsmerken samengesteld (zodat u fouten kunt vermijden), compleet met wat de fabrikanten te zeggen hebben over de glutenvrije status van hun producten.
Houd er rekening mee dat deze lijst alleen van toepassing is op de Verenigde Staten - ingrediënten en productie verschillen van land tot land (soms dramatisch), dus als u ergens anders woont, moet u het bedrijf bellen.
We hebben ook informatie opgenomen over de herkomst van de azijn voor elke fabrikant (meer informatie over azijn hieronder).
Hier is de lijst van commerciële saladedressings, samen met hun glutenvrije status:
Annie's Naturals
Sommige, maar niet alle Annie saladedressings worden beschouwd als "van nature glutenvrij", wat betekent dat ze geen glutenbestanddelen bevatten maar niet op gluten zijn getest. Als je geen zin hebt om geen producten voor gluteningrediënten te eten, moet je de ingrediënten controleren om er zeker van te zijn dat je bepaalde keuze veilig is. Annie's populaire Goddess Dressing bevat op tarwe gebaseerde sojasaus. Annie rapporteert dat het azijn gebruikt dat is afgeleid van maïs of bieten.
Brianna's saladedressings
Luxe dressingfabrikant Brianna's maakt 15 verschillende saladedressings, waarvan er 12 als glutenvrij worden beschouwd (tot minder dan 20 ppm, de wettelijke norm, minder gluten is altijd beter).
Blijf weg van Chipotle Cheddar, Lively Lemon Dragon en Saucy Ginger Mandarin). Een paar Brianna's verbanden bevatten witte azijn, waarvan het bedrijf zegt dat het gemaakt kan worden van glutenkorrels.
Cardini's
Cardini's is een van verschillende saladedressingsmerken die eigenlijk door Marzetti's zijn gemaakt. Alle dressings van Cardini behalve de geroosterde Aziatische sesam worden beschouwd als glutenvrij (tot minder dan 20 deeltjes per miljoen).
Veel bevatten gedestilleerde azijn die kan worden afgeleid van glutenkorrels, dus controleer de ingrediënten zorgvuldig als dit een probleem voor u is.
Girard
Dit is het andere zustermerk van Marzetti. Girard maakt een dozijn premium saladedressings, waarvan de meeste als glutenvrij worden beschouwd (wederom tot minder dan 20 deeltjes per miljoen). De enige twee die niet glutenvrij zijn, zijn de Sundried Tomato and Artichoke en de Chinese Chicken Salad-smaken. Veel van Girard's dressings bevatten gedestilleerde azijn die kan worden afgeleid van glutenkorrels.
Hidden Valley
De meeste producten van Hidden Valley bevatten geen gluten, meldt het bedrijf. Als een product is getest en glutenvrij is bevonden (tot minder dan 20 delen per miljoen), bevat het label een gele en groene "glutenvrije" vinkjecirkel. Het bedrijf dringt er bij kopers op aan altijd het etiket te controleren, omdat ingrediënten kunnen veranderen en Hidden Valley altijd een duidelijke lijst zal bevatten van ingrediënten van tarwe, gerst of rogge. Een klantenservicemedewerker bij Hidden Valley vertelde me dat het bedrijf de herkomst van zijn gedistilleerde azijn niet onthult.
Ken's Steakhouse
De glutenverklaring van Ken's Foods bevat een lijst van enkele tientallen saladedressings die "geen gluten bevatten in hun recepten." Ken's test echter niet op gluten en deze producten zonder glutenbestanddelen kunnen nog steeds vatbaar zijn voor glutenvervuiling.
Kraft
Kraft Foods maakt een grote verscheidenheid aan saladedressings. Kraft test zijn saladedressings voor gluten niet, en noemt het ook niet glutenvrij, maar het bedrijf zal alle glutenrediënten duidelijk op de etiketten vermelden. Dat gezegd hebbende, Kraft saladedressings zonder vermeld glutenbestanddeel kunnen nog steeds vatbaar zijn voor glutenvervuiling bij de productie.
Maple Grove Farms
Veel saladedressings van dit speciale bedrijf worden beschouwd als glutenvrij (tot minder dan 20 ppm), zoek naar de woorden "glutenvrij" net onder de lijst met ingrediënten. Niet alle saladedressings zijn veilig - Sesame Ginger bevat bijvoorbeeld sojasaus op basis van tarwe.
Veel producten van Maple Grove Farms bevatten alleen cider of balsamico azijn, niet gedistilleerd azijn, controleer het etiket.
Marie's
Marie is gevonden in de productsectie met andere gekoelde saladedressings en maakt een verscheidenheid aan "klassieke", op lite en yoghurt gebaseerde dressings. Marie's dressings bevatten "geen tarwegluten ingrediënten", volgens een medewerker van de klantenservice. Ze zei echter dat ze nog steeds gluten kunnen bevatten van gerst en / of rogge. Geen is gelabeld glutenvrij, en ze bevatten azijn die kan worden afgeleid van gluten korrels. Merk op dat de smaak van Sesamgember, die eerder op tarwe gebaseerde sojasaus bevatte, niet langer dat ingrediënt op basis van tarwe omvat.
Marzetti's
Dit merk (het zustermerk van Cardini's, Girard's en Pfeiffer) heeft zowel gekoelde als houdbare saladedressings met een breed scala aan smaken. De meeste (maar niet alle) zijn glutenvrij tot minder dan 20 ppm, dus controleer uw etiket zorgvuldig voordat u het koopt - alle gluteningrediënten zullen worden vermeld. Marzetti's maakt gebruik van gedestilleerde azijn die kan worden gemaakt van glutenkorrels in veel van zijn saladedressings.
Newman's eigen
Slechts twee van de eigen saladedressings van Newman bevatten gluten, volgens de veelgestelde vragen van het bedrijf: blijf weg van Family Recipe Italian Dressing en Sesame Ginger Dressing. De meeste bevatten gedestilleerde azijn die kan worden afgeleid van glutenkorrels.
Organicville
Organicville, dat een verscheidenheid aan saladedressings heeft, is gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die tot minder dan 10 deeltjes per miljoen test. Als je van Aziatische smaken houdt, is de Miso Ginger biologische vinaigrette van het bedrijf veilig en biedt Organicville ook veganistische en zuivelvrije opties. Oprichter Rachel Kruse van het bedrijf vertelt me dat de gebruikte azijn organisch is en afkomstig is van maïs of bieten, en niet van tarwe of andere glutenkorrels.
Pfeiffer
Alle 14 saladedressings van Pfeiffer worden vermeld als glutenvrij - zoals bij de andere Marzetti-zustermerken, zal dit zijn tot minder dan 20 ppm. De meeste slasauzen van Pfeiffer bevatten gedistilleerde azijn die kan worden verkregen uit glutenkorrels.
Vorkbeen
Wish-Bone, een van de topproducenten van saladedressings in de VS, is eigendom van het gigantische voedselconglomeraat Unilever Inc. Unilever heeft geen glutenvrije lijst en test ook niet op gluten, maar het bedrijf zal elke glutenvrijheid melden. met ingrediënten op de labels. Wish-Bone saladedressings (en andere Unilever-producten) kunnen tijdens de productie aan glutenkruisvervuiling onderhevig zijn.
Voorbehoud: Azijn, kaas en olie
Als u bijzonder gevoelig bent voor sporengluten, kunt u het beste vasthouden aan een merk dat is gecertificeerd glutenvrij , omdat deze minder vatbaar zijn voor glutenverontreiniging .
Bovendien reageren sommige mensen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid op azijn dat is gebaseerd op glutenkorrels. Het is belangrijk om te weten welke azijnen glutenvrij zijn .
Ook is er enige controverse over of blauwe kaas of Roquefort-kaas veilig kan worden geconsumeerd op het glutenvrije dieet of niet. Ik vermijd dit soort kazen, maar anderen melden dat ze het zonder problemen kunnen eten, dus je moet een besluit nemen. Ontdek welke kazen glutenvrij zijn .
Tenslotte bevatten veel van deze slasauzen soja (meestal in de vorm van sojaolie). Aangezien soja een probleem is voor veel mensen die geen gluten kunnen hebben, moet je de etiketten zorgvuldig lezen en mogelijk vasthouden aan meer luxe merken (die minder snel ingrediënten op basis van soja gebruiken). Ontdek welke sojaproducten glutenvrij zijn .
Hoe zit het met het maken van mijn eigen saladedressing?
Het is gemakkelijk om je eigen saladedressing te maken en het is misschien de beste optie als je een bepaalde smaak wilt, maar een deel van de ingrediënten in commerciële verbanden moet vermijden. Hier is een steekproef van glutenvrije recepten:
- Glutenvrije Caesarsalade
- Blauwe kaas saladedressing (koolhydraatarm)
Nog een laatste waarschuwing: als het recept om mayonaise vraagt, onthoud dan dat je een veilige optie uit mijn glutenvrije mayonaiselijst moet gebruiken .