Wodka gemaakt van aardappelen, maïs, druiven en zelfs vijgen
Wodka wordt van oudsher gemaakt van granen (meestal de glutenkorrels, tarwe, gerst en rogge). Maar er is een groeiend aantal gespecialiseerde wodka's gemaakt van alternatieve materialen zoals maïs, aardappelen en druiven ... en er zijn aanwijzingen dat deze vodka's beter kunnen passen in een glutenvrij dieet dan traditionele wodkamogelijkheden.
Veel mensen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid merken dat ze geen wodka kunnen drinken die is gedistilleerd uit glutenkorrels (zie Is Vodka glutenvrij?
voor de details). Deze mensen merken echter vaak dat ze wodka op basis van niet-glutenkorrels prima kunnen verdragen.
Glutenvrije wodka merken
Het is niet altijd duidelijk welke vodka's in de slijterij worden gemaakt van glutenkorrels en welke niet, dus hier is de lijst met uw verschillende glutenvrije wodka-opties:
- Blue Ice-wodka . Blue Ice maakt twee verschillende wodka's: één op basis van aardappel en één op basis van tarwe. Als je besluit om het te proberen, zorg dan dat je de blauwe fles pakt, die de aardappelwodka bevat. Zowel de tarwe- als de aardappelwodka worden in dezelfde fabriek verwerkt. Blue Ice Vodka is specifiek gelabeld als "glutenvrij".
- Bombora vodka . Bombora, een wodka op basis van druiven, wordt geïmporteerd uit Australië. Het bedrijf maakt alleen op druiven gebaseerde wodka, dus er moet weinig bezorgdheid zijn over de kruisbesmetting van gluten in de faciliteit.
- Boyd en Blair-vodka . Boyd & Blair, gemaakt in Pennsylvania Distilleries in Glenshaw, Pennsylvania, is gemaakt van kleine, lokale partijen aardappelen in een glutenvrije faciliteit.
- Kaaiman blauwe wodka . Cayman Blue, geproduceerd in de Dominicaanse Republiek van suikerriet en bronwater, is de eerste gedestilleerde gedistilleerde drank die glutenvrij is gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die producten test om er zeker van te zijn dat ze minder dan 10 delen per miljoen bevatten gluten.
- CooranBong-wodka . Dit is weer een op druiven gebaseerde wodka geïmporteerd uit Australië.
- Chopin vodka . Chopin maakt drie soorten wodka: tarwe, aardappel en rogge. Het is duidelijk dat als je reageert op gedestilleerde wodka uit glutenkorrels , je de wodka op basis van aardappelen moet houden, die wordt geleverd in een fles met een zwarte dop en letters.
- Ciroc Ultra Premium wodka . Ciroc, een andere premium wodka, deze keer gemaakt van druiven, is verkrijgbaar in vier verschillende smaken. De gewone wodka van Ciroc is gluten-beschouwd als glutenvrij.
- Cold River-wodka . Cold River aardappelwodka wordt gemaakt in Maine en wordt geleverd in twee smaken: gewoon en bosbes (gemaakt met echte wilde bosbessen uit Maine). Beide worden als glutenvrij beschouwd. Interessant is dat het bedrijf ook een ongewone op aardappel gebaseerde gin maakt (zie het artikel Gin-glutenvrij is? Voor meer informatie).
- Crystal Head-wodka . Verkrijgbaar in - je raadt het al - een duidelijke fles in de vorm van een kop, Crystal Head wodka wordt gedistilleerd in Newfoundland, Canada, van perziken en crème maïs, waardoor het op graanbasis is maar vrij van glutenkorrels. Het wordt vervolgens gefilterd door semi-kostbare kristallen bekend als Herkimer-diamanten. De wodka bevat geen additieven. Het bedrijf dat Crystal Head-vodka produceerde, werd mede opgericht door acteur Dan Aykroyd en kunstenaar John Alexander in 2007.
- Deep Eddy-wodka . Deze in Amerika gemaakte wodka wordt gedistilleerd uit maïs (de fabrikant noemt het "glutenvrij") in Austin, Texas. Het wordt geleverd in gewone wodka en vier smaken, waaronder Ruby Red (grapefruit), zoete thee, cranberry en citroen.
- Devotie wodka . Devotion vodka factureert zichzelf als het eerste merk dat een volledige lijn van in de VS geproduceerde glutenvrije en suikervrije gearomatiseerde wodka's introduceert. Devotion heeft vijf smaken: wilde kersen, kokosnoot, bloedsinaasappel, zwart en blauw en 'The Perfect Cosmo'. Als u gevoelig bent voor zuivel, merk dan op dat Devotion caseïneproteïne uit koemelk toevoegt aan zijn eindproducten om het "mondgevoel" te verbeteren.
- DiVine vodka . DiVine-wodka wordt gemaakt van druiven door RoundBarn Winery in het zuidwesten van Michigan. De wijnmakerij / distilleerderij verwerkt geen glutenkorrels.
- DOT AU wodka . Deze Australische kleine wodka wordt gedistilleerd uit suikerriet uit Queensland. Het is niet overal verkrijgbaar in de VS, maar is te vinden op sommige evenementen met de Australische cultuur en producten.
- Beroemde wodka . Beroemde wodka is gemaakt van Idaho-roodbruine aardappelen en water uit de in het voorjaar gevoede Snake River in Idaho. Famous verkoopt een traditionele wodka en een wodka met rose smaak doordrenkt met rozenextract.
- Gletsjerwodka . Gletsjerwodka, gemaakt in Idaho uit Idaho-aardappelen, bevat volgens het bedrijf geen glutenkorrels. Let op: het is gemaakt in een faciliteit die ook een op tarwe gebaseerde wodka maakt (eigenlijk is het dezelfde faciliteit die Blue Ice-wodka's maakt).
- Grand Teton-wodka . Deze op aardappelen gebaseerde wodka is gemaakt van Idaho-aardappelen in Idaho, in de uitlopers van de Grand Teton. Het bedrijf maakt ook op maïs gebaseerde whisky.
- Iceberg-wodka . Dit is een andere Canadese wodka gemaakt van perziken en crème maïs, waardoor het veilig is voor mensen die glutenvrij zijn en reageren op alcoholische dranken gemaakt van glutenkorrels. Iceberg-wodka maakt ook gebruik van ijs geoogst van Canadese ijsbergen, die het als veel zuiverder beschouwt dan leidingwater (het is ongeveer 12.000 jaar bevroren). Iceberg-wodka is ook verkrijgbaar in drie smaken (het bedrijf zegt allemaal glutenvrij te zijn): komkommer, chocolademunt en crème brulee.
- Kissui-wodka . Kissui-wodka is gemaakt in Japan en is gemaakt van rijst en natuurlijk bronwater. "Kissui" betekent "puur" of "gemaakt van één ingrediënt". Fabrikant Takara maakt ook meerdere soorten sake (voor meer informatie, zie Is Sake glutenvrij of niet? )
- Kleiner Feigling-wodka . Dit is de enige wodka die ik heb gezien en die is gemaakt van vijgen (die natuurlijk glutenvrij zijn). Sommigen zeggen dat het meer een likeur is dan een wodka, omdat het een lager alcoholpercentage heeft dan traditionele wodka. Het bevat ook natuurlijke vijgenaroma's (ik heb verwijzingen gezien naar een "Fig Newton-neus", die misschien wat voor je is als je Fig Newtons mist). Kleiner Feigling wordt geïmporteerd uit Duitsland.
- Krome vodka . Krome-wodka wordt gemaakt van maïs in Oregon en factureert zichzelf als 'van nature glutenvrij'. Volgens de fabrikant is er gerst aanwezig in de faciliteit waar Krome wordt gemaakt, en sommige van dezelfde apparatuur wordt gebruikt voor zowel de op basis van gerst als de op maïs gebaseerde alcoholproducten. "Alle tanks worden tot ver boven de normen schoongemaakt" tussen producten, aldus de distilleerder.
- L'chaim Kosher wodka . Deze Israëlische wodka wordt gedistilleerd uit biologische maïs en wordt glutenvrij gelabeld door zijn fabrikant, die ook wijn , rum en tequila produceert (niets uit glutenkorrels).
- Lokka-vodka . Lokka-wodka, vervaardigd in Turkije, wordt gedestilleerd van druiven. Het is verpakt in een opvallende paarse fles met oranje opdruk. Het is beschikbaar in het Verenigd Koninkrijk, maar niet in de VS.
- Luksusowa-wodka . Door Polen vervaardigde Luksusowa (wat "luxueus" betekent in het Pools) is de bestverkopende aardappelwodka ter wereld, volgens distributeur WJ Deutch & Sons. Luksusowa maakt alleen aardappelwodka, dus nogmaals, zorgen over kruisbesmetting tussen fabrieken zouden minimaal moeten zijn.
- Monopolowa-wodka . Deze op aardappelen gebaseerde wodka is afkomstig uit Polen en wordt nu gedistilleerd in Oostenrijk. Het bedrijf produceert ook een gin gemaakt van aardappelen (zie Gin glutenvrij is voor meer grenzeloze gin-opties).
- De aardappelwodka van Portland. Eastside Distilling in Portland, Oregon, factureert deze wodka als "de nieuwe premium wodka van het noordwesten". Merk op dat het bedrijf glutengraan bevattende bourbon en whisky in dezelfde faciliteit destilleert.
- RWB-wodka . Deze wodka, gemaakt van Idaho-aardappelen, wordt op de markt gebracht door Luxuria Brands en heeft op prominente wijze de vermelding "glutenvrij" op de verpakking. Houd er rekening mee dat het is gemaakt in een faciliteit die ook glutengraan verwerkt.
- Schramm Biologische aardappelwodka . Deze British Columbia-aardappelwodka is biologisch gecertificeerd en gecertificeerd als 'zalmveilig', wat betekent dat de landbouwprocessen die nodig zijn voor de productie van de gebruikte aardappelen de habitat van zalm en de waterkwaliteit beschermen. De wodka wordt in kleine hoeveelheden gemaakt met behulp van bergwater. Schramm maakt ook een biologische gin op basis van aardappelen.
- Smirnoff-wodka . Smirnoff wordt gedistilleerd uit maïs en de gewone wodka van het bedrijf moet veilig zijn, zelfs als u gevoelig bent voor alcohol op basis van gluten-graan. Smirnoff biedt ook "Smirnoff Sourced" gearomatiseerde wodka, die 10% vruchtensap uit concentraat bevat en het label "glutenvrij" heeft. Smirnoff Sourced-smaken bevatten Ruby Red Grapefruit, Pineapple en Cranberry Apple. Let echter op voor Smirnoff Ice-dranken (zoals in sixpacks): ze zijn op mout gebaseerd en niet glutenvrij (zie mijn artikel Glutenvrije ciders en bieralternatieven voor meer informatie).
- Social House wodka. Dit kleine bedrijf uit North Carolina destilleert zijn wodka van lokaal geproduceerde niet-GMO-maïs die door een enkele boer is geteeld. Social House maakt gebruik van een eigen zes-staps filtratieproces om zijn wodka zo puur mogelijk te maken.
- Stoli glutenvrije wodka. In tegenstelling tot reguliere Stoli Premium Vodka (gemaakt van de glutenkorrels tarwe en rogge) wordt Stoli Gluten Free gemaakt volgens een recept van 88 procent maïs en 12 procent boekweit.
- Tito's handgemaakte wodka . Tito's worden in mais gemaakt in Texas. Hier is de nogal uitgebreide (maar nuttige!) Glutenvrije verklaring: "Tito's zijn gemaakt van 100% maïs en als een gedistilleerde drank, is volledig glutenvrij. Sommige producenten voegen een beetje puree terug in de geest na distillatie, die zou gluteninhoud toevoegen aan een anders glutenvrij destillaat (als tarwe als basis wordt gebruikt), maar dat doe ik niet, het is een belangrijke zaak voor ons, en we nemen zelfs 'GLUTENVRIJ' op in veel van onze materialen en op de website zodat mensen weloverwogen keuzes kunnen maken, maar ik ben een wodkamens, geen dokter, dus als je meer vragen of zorgen hebt, moet je er zeker met je arts over praten! " Tito's is gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO).
- Vikingfjord-wodka . Vikingfjord is een andere pure aardappelwodka die wordt gemaakt in Noorwegen.
- Zodiakwodka . Zodiac wordt gemaakt van aardappelen in de aquifer van Snake River in Idaho en wordt in kleine batches gemaakt en als "glutenvrij" bestempeld. Het is verkrijgbaar in gewone en zwarte kersensmaken.
Je zult duidelijk niet al deze merken in bars vinden. Maar de meeste restaurants en bars hebben een voorraad Smirnoff en je zult waarschijnlijk Tito's achter beter gevulde bars vinden - het is een echte favoriet geworden.
Waarom zou u denken aan wodka gemaakt van glutenvrije ingrediënten?
Zoals we hierboven al zeiden, reageren veel mensen met coeliakie en niet-coeliakie glutengevoeligheid op alcohol die gemaakt is van glutenkorrels, hoewel experts het erover eens zijn dat het destillatieproces het schadelijke gluten-eiwit verwijdert. Dus wat is er echt aan de hand?
Helaas is dat niet duidelijk. Het is mogelijk dat sommige kleinere stukjes van het gluten-eiwit blijven bestaan, zelfs na destillatie. Het is ook mogelijk dat het probleem glutenkruisbesmetting is op de plaats van destillatie. Hoe dan ook, als je van wodka houdt maar merkt dat je geen wodka's kunt drinken die gemaakt zijn van tarwe, gerst of rogge, heb je genoeg alternatieven.
Merk op dat wodkafabrikanten niet wettelijk het recht hebben om de woorden "glutenvrij" op hun producten te gebruiken, tenzij hun wodka niet is gemaakt met een glutengraan. Daarom moet u merken kunnen vertrouwen die adverteren voor hun glutenvrije status.
Kost glutenvrije wodka meer?
Nee helemaal niet. Wodka gemaakt van niet-gluten ingrediënten zoals aardappelen en maïs is direct beschikbaar naast gluten graan vodkas in de slijterij. Natuurlijk kun je topkwaliteit merken kopen, maar labels zoals Luksusowa zijn redelijk geprijsd.
Hoe zit het met Flavored Vodkas?
Gearomatiseerde wodka's zijn trendy en hebben duidelijk een enorme aanhang ontwikkeld. Als je wodka nodig hebt die niet is gemaakt van glutenkorrels, heb je enkele uitstekende alternatieven: probeer Iceberg Vodka's Chocolate Mint of Devotion's Blood Orange, om te beginnen.
Jammer genoeg betekent vasthouden aan glutenvrije wodka dat je niet kunt experimenteren met enkele van de beste gearomatiseerde wodka's die tegenwoordig op de markt zijn, zoals Effen's komkommerwodka (het is gemaakt van tarwe). Maar elk o Smirnoffs brede variëteit aan smaken zou veilig moeten zijn, omdat Smirnoff van maïs is gemaakt.
Een woord van
Niet iedereen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid moet vasthouden aan glutenvrije wodka - sommige mensen doen het prima met wodka gemaakt van glutenkorrels. Maar als u iemand bent die wel reageert op conventionele alcohol, zult u blij zijn te weten dat u nog steeds van wodka kunt genieten en toch een verkoudheid kunt vermijden.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat zou ik eten? Informatieblad.