Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën - 303
Vet - 15 g
Koolhydraten - 42g
Eiwit - 5 g
Totale tijd 30 minuten
Bereid 10 min voor , kook 20 min
Porties 8
Als je een overvloed aan bessen in je koelkast hebt, wat is dan beter dan een heerlijke bessen taart? Dit recept vraagt om verse bramen , maar het zou ook geweldig zijn met frambozen. Eigenlijk is de ideale bes om te gebruiken de olallieberry, een variëteit van bramen die groeit in de buurt van de westkust van de Verenigde Staten, en is vernoemd naar het Chinook-Indiase woord voor 'bes'.
De vulling is grotendeels ongekookt en combineert de verse bessen met een eenvoudig glazuur. De amandeltaartkorst voegt niet alleen een nieuwe laag smaak toe, maar maakt deze taart ook een glutenvrije traktatie.
ingrediënten
- Voor de Almond Pie Crust:
- 3 eetlepels boter
- 1 1/2 kopjes amandelmeel (of amandelmeel)
- 2 eetlepels agave (of honing)
- Voor de Berry Pie Filling:
- 3/4 kop water
- 4 kopjes / 1 kwart bramen (vers)
- Dash zout
- 3/4 kopje honing (of een ander vloeibaar zoetmiddel)
- 4 theelepels maïszetmeel
- Optioneel: 1 eetlepel boter (optioneel, maar aanbevolen)
- Optioneel: slagroom voor serveren
Voorbereiding
Maak de amandeltaartkorst
- Verwarm de oven tot 350 F. Smelt de boter in een magnetronbestendige taartvorm.
- Voeg de amandelmeel en agave aan de gesmolten boter in de pan en meng goed. Pat op zijn plaats met uw vingertoppen.
- Bak ongeveer 10 minuten totdat de korst bruin begint te worden. Controleer na 8 minuten elke minuut of zo, want zodra het bruin wordt, gaat het snel. Haal uit de oven en laat de taartkorst afkoelen.
Maak de Berry Pie Filling
- Meng water, 1 kopje verse bessen , scheutje zout en honing samen in een steelpan die groot genoeg is om uiteindelijk alle bessen vast te houden.
- Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 2 tot 3 minuten. Bessen moeten zacht worden en de vloeistof bessengroen worden.
- Klop het maizena in het mengsel. Zorg ervoor dat het volledig is opgelost, kook totdat het mengsel donkerder en helderder wordt (met andere woorden, de meeste lichtheid van het maïszetmeel verdwijnt).
- Voeg de boter toe, indien gebruikt, en roer tot gesmolten. Voeg de resterende 3 kopjes bessen toe en roer tot het glazuur is bedekt.
- Giet in de gebakken en gekoelde amandeltaart en laat afkoelen.
- Indien gewenst, bovenste bessen taart met slagroom op smaak gebracht met een beetje vanille en zoetstof naar keuze.