Watermeloenen zijn redelijk hoog in suiker, maar kleine hoeveelheden kunnen deel uitmaken van een koolhydraatbeperkt dieet. Er zijn vitaminen en voedingsstoffen in watermeloen die het een gezonde keuze maken om een zoete trek te bevredigen in plaats van alleen lege calorieën. Hier is een blik op de koolhydraten in watermeloen .
Koolhydraten en vezeltellingen
De sleutel tot het genieten van watermeloen op een koolhydraatarm dieet is om je portie te bekijken.
De standaard serveert is een kopje of 5 gram en heeft 11 gram netto koolhydraten. Voor een stukje watermeloen moet je zorgvuldig meten, want een wig kan gelijk zijn aan meerdere porties. Een 1-inch wig van 10 ounce is twee porties.
| Voorbereiding van watermeloen | Koolhydraten, vezels en calorieën tellen |
|---|---|
| 1/2 kop in blokjes gesneden watermeloen | 5,5 gram netto koolhydraten , karige hoeveelheid vezels, 23 calorieën |
| 1 kopje in blokjes gesneden watermeloen | 11 gram netto koolhydraten, 46 calorieën |
| 1 wig (1/16 gemiddelde watermeloen, 10 gram) | 22 gram netto koolhydraten, 1 gram vezels, 86 calorieën |
Glycemische index en glycemische lading
De glycemische index van een levensmiddel geeft aan hoeveel en hoe snel een voedsel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. The International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load: 2008 laat de gemiddelde glycemische index van watermeloen zien als 76.
De glycemische belasting van een levensmiddel is gerelateerd aan de glycemische index, maar houdt rekening met de portiegrootte. Een glycemische lading van 1 is het equivalent van het eten van 1 gram glucose.
Watermeloen ziet er door deze maatregel veel beter uit, want er is weinig koolhydraten per portie.
| Glycemische lading watermeloen |
|---|
| 1/2 kopje gehakte watermeloen: 1.5 |
| 1 wig watermeloen (1/16 gemiddelde watermeloen, 10 ounces): 6 |
| 1 portie (100 gram): 4 |
Gezondheidsvoordelen
Watermeloen is een goede bron van vitamine C en vitamine A.
Het is ook een uitstekende bron van lycopeen, een fytonutriënt die onderzoeken aantonen kan helpen bij het handhaven van de cardiovasculaire gezondheid en mogelijk ook de botgezondheid. Andere fytonutriënten in watermeloen zijn flavonoïden, carotenoïden en triterpenoïden, die ontstekingsremmende en antioxiderende voordelen hebben. Een volledig rijpe rode watermeloen bevat hogere niveaus van deze voedingsstoffen dan minder rijpe roze watermeloen.
Het aminozuur citrulline wordt gevonden in hoge concentraties in watermeloen. Het wordt op de markt gebracht als een voedingssupplement voor verschillende beweerde voordelen, maar de hoeveelheid in watermeloen is mogelijk niet gelijk aan de concentratie in capsulevorm.
De watermeloenschil bevat aanzienlijke hoeveelheden voedingsstoffen, waaronder citrulline en een lager suikergehalte. Helaas is ingelegde korst in de meeste gevallen gemaakt van een recept dat de toevoeging van een grote hoeveelheid suiker vereist, wat niet geschikt zou zijn voor een koolhydraatarm dieet.
Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat watermeloen voornamelijk uit water. In één portie watermeloen krijg je ongeveer 5 ons water, wat het een gezond voedsel maakt om aan je dagelijkse waterbehoeften te voldoen. Mannen en vrouwen hebben tussen de 9 en 13 kopjes water per dag nodig.
Selectie en opslag
Een vrucht die als "zwaar vanwege zijn grootte" wordt beschouwd, betekent dat de vrucht een grotere kans heeft om een versere, sappiger watermeloen te zijn.
De buitenkant moet stevig en vrij van inkepingen of deuken zijn. Zoek naar de "grondplaats" waar de meloen op de grond lag. In een meloen die volledig rijp is, zal deze vlek een romige gele kleur hebben.
Een ongesneden watermeloen kan worden bewaard bij kamertemperatuur, maar het is beter opgeslagen op een koelere plaats, idealiter tussen 50 F en 60 F. Na het snijden, watermeloen moet worden gekoeld.
Low Carb Food Groups
De meeste vruchten , granen, peulvruchten en zuivelproducten zijn meestal hoger in suikers of koolhydraten. Je kunt ervan genieten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, maar let op hun koolhydraatgehalte en beperk je porties. Als een dieetplan met weinig koolhydraten is wat je zoekt, dan lijken bladgroenten en noten en zaden de beste gokken.
Een woord van
Hoewel watermeloen eruit ziet als koolhydraten, kunt u van dit fruit genieten op een koolhydraatarm dieet als u op portiegroottes let. Het voegt een kleurrijk element toe aan een groene salade of fruitsalade. Een beetje natuurlijke zoetheid kan ook je smaakpapillen behagen, en je zult je koolhydratenvergoeding niet verspillen aan iets dat minder voedingswaarde heeft.
> Bronnen:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationale tabellen voor glycemische index en glycemische laadwaarden: Diabeteszorg 2008. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA nationale voedingsstoffen database voor standaardreferentie, release 28. USDA.