Summer Squash en Courgette voedingsfeiten

Calorieën in de zomerpompoen en hun gezondheidsvoordelen

Zomerpompoenen zijn leden van de kalebasfamilie, neven van winterpompoen. Ze zijn er in verschillende maten, vormen en kleuren en bevatten weinig calorieën en koolhydraten.

Courgette, gele crookneck en pattypan (coquille) squash zijn veel voorkomende variëteiten. Courgette wordt ook wel merg (pompoen of Italiaans merg) en courgette genoemd, afhankelijk van hoe groot de groente is en waar ter wereld je bent.

In de Verenigde Staten is zomerpompoen het hele jaar door beschikbaar.

Courgettes Voedingswaarde
Serveergrootte 1 kopje rauw, gehakt (124 g)
Per portie % Dagelijkse waarde*
Calorieën 21
Calorieën van Vet 2
Totaal vet 0,2 g 0%
Verzadigd vet 0g 0%
Meervoudig onverzadigd vet 0.1g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0g
Cholesterol 0 mg 0%
Natrium 12 mg 1%
Potassium 324,88 mg 9%
Koolhydraten 3.9g 1%
Dieetvezel 1,2 g 5%
Suikers 3.1g
Eiwit 1,5 g
Vitamine A 5% · Vitamine C 35%
Calcium 2% · IJzer 2%
> * Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën

Zomerpompoen, zoals courgette, is een niet-zetmeelrijke groente die heel weinig calorieën en koolhydraten bevat. Het is een van die voedingsmiddelen die je kunt eten zonder je schuldig te voelen, omdat het heel goed past op een koolhydraatarm dieet met weinig koolhydraten en gewijzigde koolhydraten. Eén kopje rauwe courgette bevat 21 calorieën, 3,9 g koolhydraten en 1,2 gram vezels. Courgette heeft iets minder calorieën (ongeveer 2 calorieën minder) en koolhydraten (ongeveer 1 gram minder) in vergelijking met andere soorten zomerse squash.

Gezondheidsvoordelen van Summer Squash

Zomerpompoen is een zeer goede bron van vitamine C, waardoor 32 procent van uw dagelijkse behoefte in één kop rauw is. Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die belangrijk is bij het stimuleren van de immuniteit, het repareren van cellen en het vertragen van het verouderingsproces.

Zomerpompoen is ook een goede bron van vitamine B6, riboflavine en mangaan.

Vitamine B6 is belangrijk in het eiwitmetabolisme. Riboflavine is belangrijk in het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten. Mangaan is een mineraal dat belangrijk is in veel metabole routes, waaronder gluconeogenisis, de productie van glucose uit niet-koolhydraatvoorlopers, evenals bot- en kraakbeenvorming.

Zomerpompoen bevat ook een behoorlijke hoeveelheid carotenoïden, luteïne en zeaxanthine, die ons kunnen helpen beschermen tegen bepaalde leeftijdsgebonden oogaandoeningen.

Veelgestelde vragen over zomerpompoen

Kun je de huid eten?

Ja. Zomerpompoen bevat een dunne huid die kan worden geconsumeerd. In feite maximaliseert het eten van de huid het gehalte aan antioxidanten. Bovendien zijn de zaden ook eetbaar. Overweeg de aankoop van organische squash om overtollige pesticiden te voorkomen.

Kun je het rauw eten?

Ja, het is volkomen veilig om rauw te eten. Je kunt het dippen in je favoriete dipsaus of op zichzelf genieten van het knelpunt.

Zomer squash plukken en opslaan

Let bij het kopen van squash op een glimmende huid die vrij is van vlekken, kneuzingen, inkepingen en zachte plekken. De huid moet stevig aanvoelen, vooral de steel, en moet zwaar aanvoelen vanwege hun formaat.

Bewaar verse pompoen heel en ongewassen in een luchtdichte container in de koelkast gedurende ongeveer een week.

Voordat u gaat snijden, moet u de huid grondig wassen met een groenteborstel en koud water.

Om zomerpompoen in te vriezen, rasp je het, smeer het op een perkament omzoomde bakplaat om te bevriezen en pak het vervolgens in een diepvrieszak. Diepvriesgroenten meestal meestal ongeveer 1 jaar in de vriezer. Merk op dat bevroren squash meestal erg papperig is en dat de textuur ervan meestal goed werkt voor het maken van alleen soepen.

Gezonde manieren om zomerschip te bereiden

Zomerpompoen is een mooie, voedzame en smakelijke groente die elke maaltijd kan worden toegevoegd. Het heeft een dunne schil en zacht, vochtig vlees dat zich goed leent voor stomen, grillen, braden, bakken en bakken.

Bevroren zomerpompoen bevat een zachte textuur en is goed te gebruiken in soepen. Geraspte courgette wordt gebruikt om courgettebrood te maken.

Speel met de vorm van je squash-dobbelsteen, snijd het in julienne, snijd het in blokjes, of verbeeld je en maak pasta. Zomerpompoen is een fantastische low-carb 'pasta' optie. Gebruik ten slotte restjes om in salades of sandwiches te gooien of toe te voegen aan je eierengooien.

Recepten met Summer Squash

Speel met specerijen en smaken tijdens het bereiden van je squash; probeer hartig, pittig of eenvoudig.

> Bronnen:

> Linus Pauling Institute. Mangaan.

> Linus Pauling Institute. Riboflavine.

> Linus Pauling Institute. B6.